Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo jedia anjeli? Koláče jemné ako mraky, lahodné peny a jemné peny! Chlapci, nenechajte si ujsť dnešné video: chystám sa vám dať recept na očarujúci koláč, ktorý vám umožní priamy prístup do raja! Je to americký dezert bez cholesterolu a tuku, ktorý nie je prekvapením, že bol pokrstený „Angel Cake“.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 204 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
- 450 g (z asi 11 vajec) vaječného bielka
- 200 g bielej múky typu 00
- 8 g chemického droždia na koláče alebo (odporúčané) 8 g zubného krému
- 1 štipka soli
- 1 vanilkový lusk
- 250 g práškového cukru
Potrebné materiály
- Elektrické biče
- Veľmi veľká miska
- Hrniec na americký donut (24 cm horný priemer; 21 cm dolný priemer; 10 cm vysoký)
- Stierka
- Sito
- Doska na krájanie
- Nôž
Príprava
- Vaječné bielky nalejeme do veľmi veľkej misky a pridáme štipku soli. Vaječné bielky šľahajte pár minút, kým nie sú čiastočne šľahané.
Vedeli ste, že
Aby sa uľahčilo šľahanie, vaječné bielky by mali mať izbovú teplotu. Ak nie, môžu sa mierne zahriať v mikrovlnnej rúre na 20-25 ° C.
V tomto prípade sme použili pasterizované bielka. Vaječné bielky je však možné odobrať z čerstvých vajec: žĺtky sa dajú použiť na prípravu pudingu alebo vaječného likéru.- Vanilkový lusk pozdĺžne prekrojte a zoškrabte vnútro, aby ste zobrali semienka.Bielky ochutíme vanilkovou esenciou.
- Rúru predhrejte na 160 ° C, vo funkcii „vetraná“.
- Metličku znova zatlačte a postupne a za stáleho miešania pridávajte smotanu z vínneho kameňa (alebo chemického droždia) a krupicový cukor.
- V tomto mieste pomaly po trochách pridávajte múku, miešajte špachtľou alebo vareškou (nie šľahačkou!).
- Nalejte cesto (ktoré musí byť veľmi mäkké a nadýchané) do konkrétnej formy na americký donut, tej istej, ako bol použitý na šifónový koláč.
Dôležité rady
Odporúča sa formu nemastiť ani múkou.
Na vyrovnanie cesta netrieskajte formu s povrchom! Bude postačujúce pohladiť povrch špachtľou, aby nedošlo k ochabnutiu vaječných bielkov.- Koláč pečte na 160 ° C a pečte 35 minút.
- Vyberte formu z rúry a ihneď ju prevráťte na povrch: špeciálne nožičky formy umožnia cirkulácii vzduchu v koláči a oddelia ho od stien. Zvláštnosť toho, že necháte šišku vychladnúť „hore dnom“, zabráni kolapsu.
- Anjelský koláč podávajte na plátky, možno spolu s karamelovou omáčkou alebo krémom.
Alicin komentár - PersonalCooker
S touto anjelskou tortou máme kľúče k vstupu do neba: rezervujte si recept starostlivo, určite sa spriatelíme so všetkými anjelmi! Ale ak si na to trúfate, doprajte si tento nebeský koláč s kvapkou karamelovej omáčky: anjeli to aj tak ocenia, slovo osobného kuchára.
Nenechajte si ujsť recept na šifónový koláč!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Anjelský koláč je koláč bohatý na uhľohydráty so stredným obsahom bielkovín (s vysokou biologickou hodnotou) a bezvýznamným množstvom lipidov; vlákna sú dobre prítomné. Poskytuje priemernú energetickú hustotu a v primeraných častiach môže byť použitý v akomkoľvek type diéty (s vyššou pozornosťou v prípade diabetes mellitus 2. typu).
Priemerná dávka zodpovedá približne 50 g (100 kcal).
