Kokosový orech je exotické ovocie pochádzajúce z tropickej Afriky, ale veľmi obľúbené aj v Taliansku. Chrumkavú dužinu z kokosu si môžete vychutnať ako alternatívne občerstvenie alebo sa napiť vody v ňom obsiahnutej. Dužinu je však možné aj nastrúhať, zmiešať s horúcou vodou a filtrovať: týmto spôsobom získate výživné kokosové mlieko. Dnes by som chcela vylepšiť mliečnu aj kokosovú dužinu prípravou vynikajúceho pudingu: poďme do práce!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 359 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na puding
- 200 ml kokosového mlieka
- 100 g rastlinnej smotany
- 50 g cukru
- 40 g kokosovej múčky
- 1 injekčná liekovka s vanilkovou príchuťou alebo 1 vrecúško vanilínu
- 3 g agarového agaru
Na sprievodnú omáčku (voliteľné)
- 80 g tmavej čokolády
- 30 g rastlinnej smotany
Potrebné materiály
- Silikónová forma s objemom 300 g alebo jednodielne formy na puding
- Kastról
- Bič
- Malý kastról na rozpustenie čokolády
- Teplomer
Príprava
- Nalejte kokosové mlieko do menšieho hrnca. Zmiešajte rastlinnú smotanu a cukor.
Vyrobte si domáce kokosové mlieko
1 diel nastrúhanej dužiny kokosu zmiešame s 2 dielmi horúcej vody. Nechajte macerovať 20 minút. Precedíme cez čistú utierku. Kokosové mlieko je pripravené.- Zmes sa ohreje na teplotu 80 ° C, potom sa pokropí agarovým agarom a ďalej sa mieša sa šľahačkou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Prečo 80 ° C?
Agarový agar (polysacharid extrahovaný z červených rias používaný ako zahusťovadlo a želírovacie činidlo) sa rozpúšťa oveľa rýchlejšie, keď sa naleje do horúcej kvapaliny pri 80 ° C.- Vypnite oheň a pridajte kokosovú múku a vanilkové arómy.
- Zmes preložíme do silikónovej pudingovej formy. Nechajte vychladnúť aspoň jednu hodinu.
- Rozpustite tmavú čokoládu so zeleninovým krémom.
- Otočte formu hore dnom na servírovaciu misku a podávajte s čokoládovou omáčkou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Kokosový puding je výživný a sýty, môžete ho jesť ako alternatívne občerstvenie, najlepšie mimo jedla. Voňavý a jemný puding, ako je tento, ktorý som vám navrhol, je skutočným potešením pre podnebie.Kakaový ovsený puding je tiež veľmi chutný
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Kokosový a vanilkový puding s čokoládovou omáčkou je lyžičkový dezert bohatý na jednoduché cukry a lipidy, preto je veľmi kalorický. Na druhej strane je príjem cholesterolu mierny a obsahuje značné množstvo vlákniny. Prítomnosť rastlinnej smotany navyše ďalej znižuje percento nasýtených tukov a zvyšuje množstvo polynenasýtených; tieto vlastnosti robia z kokosového a vanilkového pudingu čokoládu Omáčka ako dezert je vhodnejšia na hypercholesterolemickú výživu ako bežné pudingy na báze živočíšnej smotany. Porcie kokosového a vanilkového pudingu s čokoládovou omáčkou musia byť v každom prípade striedme (asi 50 g na 180 kcal) a celková spotreba sporadická.
.jpg)
