Vedeli ste, že balóny je možné použiť aj ako formu na prípravu malých pohárov, akoby to bolo trochu „bizarné? Ako vidíte, kuchyňa je plná balónov, ktoré nebudú prekvapivo protagonistami dnešného receptu! Niektoré balóniky v roztopenej čokoláde, necháme ich odpočívať v chladničke, aby sa trochu nastavili, a potom bum, pustíme ich! Výsledok? Ponechám vás trochu v úľave: ak som vo vás vzbudil zvedavosť, poďme okamžite zistiť, čo potrebujeme.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 101 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na koše
- 150-200 g tmavej čokolády
- pol tucta balónov
K veci
- dekorácie z mliečnej čokolády
- 200 g jahôd
- 250 g fiordilatovej zmrzliny
Potrebné materiály
- 6 malých balónikov umytých + pumpa na ich nafúknutie
- Potravinový teplomer
- Špicaté alebo špicaté nožnice
- Lyžica na zmrzlinu
- Hrnce pre bain-marie
- Krájacia doska a nože
- Misky
- Papier na pečenie
- Plech
- Latexové rukavice (voliteľné)
Príprava
- Najprv veľmi dobre umyte balóniky (vyberte veľmi malé), aby ste zabránili vniknutiu vody dovnútra.
- Nafúknite balóniky špeciálnou pumpou a potom ich veľmi pevne zaviažte, aby sa nevypustili.
- Teraz pokračujte v temperovaní čokolády, čo je metóda, ktorá zahŕňa zmenu teploty topenia čokolády na dosiahnutie optimálneho výsledku (vykonáme rovnakú metódu temperovania, ktorá sa používa na prípravu čokoládových vajíčok a plnených čokolád). Znížte tmavosť čokoládu na malé kúsky, potom ju vložte do hrnca na pečenie a roztavte ju, kým nedosiahne teplotu 45 ° C. Po dosiahnutí tejto teploty nechajte čokoládu vychladnúť na 29 ° C. Vráťte panvicu do zohrejte na 31 ° C. Kastról vyberte z kúpeľa: coccolato je pripravené.
- Namočte základňu každého balónika do rozpustenej čokolády a zapnite ju, aby čokoláda dobre priľnula.
- Každý „prikrytý“ balónik poukladajte na panvicu predtým vystlanú papierom na pečenie. Nechajte čokoládu úplne vychladnúť a tanier vložte na niekoľko minút do mrazničky.
- Vyberte balóniky z mrazničky a pokračujte ďalším čokoládovým poťahom, pričom základ balónikov namočte ešte raz do rozpustenej čokolády.
Vedeli ste, že
Nie je potrebné opakovať temperovanie, pretože čokoláda v mrazničke rýchlo zhustne: týmto spôsobom sa čokoláda zostávajúca v hrnci rozpustí a ľahko priľne k spodnej časti balónikov.- Balóniky vložte tentokrát do chladničky a nechajte ich pomaly chladnúť 30-50 minút.
- Po uplynutí potrebného času vyberte balóniky z chladničky a vysuňte ich špendlíkom alebo nožnicami. Opatrne odstráňte balónik, dávajte pozor, aby ste nerozbili čokoládu. Odporúča sa vykonať operáciu s latexovými rukavicami, aby ste na čokoláde nenechali odtlačky prstov.
- Malo by sa získať 5-6 šálok. Poháre podľa potreby naplňte naberačkou fiordilatovej zmrzliny; na záver nakrájané jahody.
- Podávajte ihneď.
Alicin komentár - PersonalCooker
Co si myslis? Fantastický a zábavný nápad, pripraviť ich spolu s deťmi a urobiť z nich elegantný dezert, ktorý je sám o sebe tiež pomerne jednoduchý! Tiež skvelé na opätovné použitie čokoládových hôr, ktoré nám dali na Veľkú noc!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Čokoládové koše s jahodami a zmrzlinou sú dezertmi s vysokým obsahom tuku. Prevalencia týchto chorôb je nasýtená, aj keď je možné počítať s miernym príjmom cholesterolu v potrave; sacharidy, ktoré obsahujú, sú jednoduché. Odporúča sa konzumovať košíky čokolády s jahodami a zmrzlinou v spojení s vedľajšími jedlami a porciami, ktoré NIE sú väčšie ako 100 g (asi 100 kcal).
.jpg)
