Príliš maslové a sladké koláče? Rozlúčte sa s kalorickými bombami a ponúkajte ľahšie jedlá, ale bez obetovania chuti. Dnes vám ukážem, ako si pripraviť super chutný koláč, ktorý udrží nadbytočné kalórie na uzde. Hlavnými hrdinami sú Jablká, Amaretti a Tekvica, ktoré skryjeme do rakvy z krehkého pečiva s jogurtom.
Video z receptu
Občiansky preukaz receptu
- 227 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Na jogurtové krehké cesto
- 50 g masla
- 1 štipka soli
- 40 g (2 stredné) žĺtky
- 125 g jogurtu
- 3 g kypriaceho prášku
- Vanilková esencia
- Neošetrená citrónová kôra
- 60 g práškového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
- 200 g bielej múky typu 00
- 100 g celozrnnej múky
Na náplň
- 130 g domáceho tekvicového džemu alebo iného druhu džemu
- 200 g jabĺk
- 100 g makroniek
Potrebné materiály
- Panvica na koláče s priemerom 24 cm
- Misa
- Sito
- Váha váži jedlo
- Papier na pečenie
- Valček
- Nôž
Príprava
- Pripravte cesto na koláč. V miske zmiešame celozrnnú múku s kukuričným škrobom a preosiatou bielou múkou. Ochutíme citrónovou kôrou a vanilkovou esenciou. Práškový cukor, prášok do pečiva, soľ a zmiešajte s mäkkým maslom, aby ste získali pieskovú zmes. V tomto mieste pridajte jogurt a premiešajte cesto so žĺtkami, kým nezískate elastickú konzistenciu.
Rada ok
Ak je cesto príliš suché a ťažko sa s ním pracuje, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice mlieka. Množstvo masla a vajec je oveľa nižšie ako v tradičnom krehkom pečive. Dávka cukru je tiež pomerne nízka: je to kvôli tomu, že sme mysleli na sladkú náplň na základe džemu a amaretti, ktoré sú samy osebe dosť sladké. Nedostatok sladkosti cesta bude vyvážený „sladkou“ náplňou.- Cesto nechajte 30 minút odpočívať, pričom ho zabaľte do potravinovej fólie.
- Po pol hodine vezmite cestoviny späť a rozdeľte ich na dve časti, jednu o niečo ťažšiu ako druhú (napr. 250 a 350 g).
- Najťažšiu časť cesta rozvaľkáme valčekom na kruh. Získaný kruh položte na papier na pečenie, potom vyložte formu na koláče s priemerom 24 cm a dávajte pozor, aby ste vytvorili vysoké okraje.
- Rakvu cestovín naplňte tenkou vrstvou tekvicového džemu, prikryte veľmi tenkými plátkami jablka a zakončite kolieskom makróniek.
- Druhú časť cesta rozvaľkajte, aby ste získali menší kruh, ktorého rozmery sú dostatočné na pokrytie náplne koláča.
- Okraje zaštipnite, aby sa koláč zapečatil a zabránilo vytekaniu plniacej kvapaliny počas varenia.
- Pečte pri 160 ° C (režim: statický) 35 minút alebo kým koláč nebude zlatý.
- Aby ste textúru lepšie ocenili, počkajte pred podávaním aspoň 24 hodín.
Alicin komentár - PersonalCooker
Poviem vám ďalšie tajomstvo: tento koláč musí odpočívať, aby urobil dobrý dojem. Pripravte si ho deň pred podávaním, aby cestoviny absorbovali šťavy z plnky a zmäkli k dokonalosti. Ani plnka hruškami a slivkami by nemala byť zlá: inú kombináciu vyskúšať!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Jogurtový koláč s jablkami a Amaretti je recept, ktorý patrí do skupiny dezertov.
Má pomerne vysoký energetický príjem, poskytovaný hlavne sacharidmi, nasledovanými lipidmi a nakoniec proteínmi.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej a vysokej biologickej hodnoty.
Obsahuje poriadnu dávku vlákniny a cholesterolu. Je bohatý na lepok a obsahuje iba malé stopy laktózy; neexistujú žiadne významné hladiny histamínu.
Jogurtový koláč s jablkami a Amaretti je potravina, ktorá sa nehodí k väčšine diét.
Najlepšie je sa mu vyhnúť v prípade nadváhy, hypercholesterolémie, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie. Má sa vylúčiť z diéty celiatika; nízka koncentrácia laktózy môže len u najcitlivejších intolerantných jedincov vyvolať reakciu.
Je vhodný pre vegetariánsku filozofiu a nie je vhodný pre vegánsku.
Priemerná časť jogurtového koláča s jablkami a Amaretti je 40 g (asi 90 kcal).
