Jablkový koláč bez pridaného cukru

Dopĺňame prírodnú sladkosť neodolateľným jablkovým koláčom, ale bez pridaného cukru? Ako alternatívu k sacharóze použijeme dve prírodné sladidlá, stéviu a erytritol, ktoré nám umožnia ušetriť veľa kalórií bez toho, aby to nejako zmenilo chuť dezertu! S týmto jablkovým koláčom nebola sladkosť nikdy taká dobrá a bez Nasledujte ma v tomto recepte na „zdravie“: jablkový koláč bez pridania cukru si vás získa!

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 154 kalórií Kcal na porciu

• Prísady

  Na cesto

  • 600 g jabĺk
  • 10 g kypriaceho prášku
  • 60 ml kukuričného oleja
  • 1 štipka soli
  • 1 štipka škorice
  • 150 ml mlieka
  • 20 g píniových orieškov
  • 100 g sultánov
  • Neošetrená citrónová šťava a kôra
  • 100 g celozrnnej múky
  • 100 g bielej múky typu 00
  • 50 g stévie a erytritolu alebo iného druhu sladidla
  • 60 g (1 stredná) vajec

  Na pokrytie

  • 20 g žltej kukuričnej múky
  • 200 g jabĺk
  • 10 g stévie a erytritolu alebo iného druhu sladidla

  Potrebné materiály

  • Misa
  • Doska na krájanie
  • Škrabka na zeleninu
  • Sito
  • Nôž
  • Strúhadlo na citrón alebo riadok
  • Papier na pečenie
  • Štvorcová panvica zo strany 22 cm

  Príprava

  1. Hrozienka najskôr zmäkčíme v teplej vode.
  2. Jablká ošúpeme, nakrájame na štyri časti a zbavíme stopky. Potom dužinu jablka nakrájame na kocky. Keď dostanete kocky, pokvapkajte jablká citrónovou šťavou, aby ste predišli rýchlej oxidácii.
  3. Na panvici opečte píniové oriešky 2-3 minúty: týmto spôsobom sa stanú aromatickejšími.
  4. Rúru predhrejte na 200 ° C (statická).
  5. Hrozienka scedíme z namočenej vody.
  6. V miske zmiešame bielu a celozrnnú múku. Pridajte na kocky nakrájané jablko, opečené píniové oriešky, lisované hrozienka a nastrúhanú citrónovú kôru. Ochutíme lyžičkou mletej škorice, pridáme štipku soli a osladíme sladidlom stevia a erytritol.

  Stevia sladidlo a erytritol: čo to je?
  Stevia (Stevia rebudiana) je trváca rastlina, ktorá bola vždy oceňovaná pre svoje mimoriadne sladiace vlastnosti. Nie je prekvapením, že stévia sa krstí aj názvom „sladká bylina alebo medová bylina“: v skutočnosti sú jej listy veľmi bohaté na glukozidické zložky (napr. Steviozid) so sladiacou silou, ktorá niekedy presahuje sladkosť 300 -krát sacharózy. Má tiež hypoglykemické vlastnosti a môže byť definovaný ako akaryogénna látka.
  Erythritol je inovatívne sladidlo patriace do kategórie polyolov. Je to látka prirodzene prítomná v ovocí a kvasených potravinách (priemyselne sa však vyrába aj bakteriálnou fermentáciou cukrov) a má glykemický index rovný nule. Navyše toto konkrétne sladidlo poskytuje iba 0,2 kcal / g a má sladivosť asi 70% v porovnaní s klasickým cukrom.
  Obe sladidlá sú tepelne stabilné a pri varení nekaramelizujú!
  1 g tohto sladiaceho prášku je schopný poskytnúť rovnakú sladkosť ako 2 g sacharózy, pričom kalorická úspora je takmer 100%!

  7. Droždie preosejeme a pridáme k ostatným surovinám.
  8. Pridajte vajíčko, olej zo semien a mlieko, potom premiešajte všetky ingrediencie a vytvorte cesto.

  Kto je alergický na vajíčka?
  Dezert je možné replikovať tak, že sa vyhnete použitiu vajec. V takom prípade sa odporúča použiť 60 g čistého jogurtu.
  Pri vegánskej verzii je možné nahradiť vajíčko 60 g sójového jogurtu a mlieko podľa chuti rovnakým množstvom rastlinného mlieka.

  9. 22 cm bočnú štvorcovú panvicu vyložte pergamenovým papierom. Nalejte zmes do panvice.
  10. Zvyšné jablko ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Plátky jablka priklincujte na povrch cesta, zakončite lyžičkou sladidla a lyžičkou kukuričnej múky (na gratinovanie).
  11. Koláč pečte pri 200 ° C asi 40 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.
  12. Vyberte koláč z rúry, nechajte vychladnúť, nakrájajte na plátky a podávajte.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Tento rustikálny dezert je vždy pokušením, ale bez cukru bude jablkový koláč menej hriešny!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Jablkový koláč bez pridaného cukru je potravina, ktorá má byť zaradená do kontextu medzi cukrárskymi výrobkami. Má nízky energetický príjem, aj keď tu publikované hodnoty neberú do úvahy stratu vody, ku ktorej dochádza pri varení.
  Kalórie pochádzajú väčšinou zo sacharidov, za nimi nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy sú predovšetkým komplexné, polynenasýtené mastné kyseliny a peptidy majú strednú a vysokú biologickú hodnotu.
  Cholesterol je prítomný, ale nie veľmi významný a vlákniny je dostatok.
  Jablkový koláč bez pridaného cukru nie je vhodnou potravinou pre diétu proti celiakii a intolerancii laktózy; navyše nie je vhodný na výživu vegetariánov a vegánov.
  V prípade nadváhy, hyperglykémie, diabetes mellitus 2. typu alebo hypertriglyceridémie musí byť konzumácia sporadická a porcie polovičné.
  Priemerná porcia jablkového koláča bez cukru je asi 40 g (90 kcal).
  

  Vyskúšajte aj recept na bezlepkový strúhaný jablkový koláč.