Briošky a cappuccino: „perfektný zápas k tým najchutnejším raňajkám! A na Vianoce? Takáto významná párty si zaslúži slávnostné otvorenie raňajkami hodnými zásluh. Myslel som na veľmi sladké prebudenie pre svojich blízkych: obrovský croissant, naplnený s marmeládou a v tvare hviezdy: bude to perfektné pre túto príležitosť. Nenechajte si ujsť video!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 274 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na cestoviny
- 250 g manitobovej múky
- 2-3 lyžice vody
- 2 lyžice kukuričného oleja
- 1 štipka soli
- 2 g sušených pivovarských kvasníc
- 60 g (1 stredné) vajec
- 35 g cukru
Na pokrytie
- 20 ml oleja alebo 20 g masla
- 10 g cukru
Na náplň
- 100 g jahodového džemu
Potrebné materiály
- Silikónová, hliníková alebo papierová forma v tvare hviezdy
- Sito
- Pečivová doska
- Váha váži jedlo
- Valček
- Kefa
Príprava
- V miske preosejeme manitobovú múku a zmiešame cukor a suché droždie. Premiešajte a do stredu pridajte olej, vajíčko a štipku soli. Všetko premiešajte zmiešaním s niekoľkými polievkovými lyžicami vody, kým nebude zmes hladká, jemná a spracovateľná rukami.
Správne alternatívy
Ako alternatívu k suchým pivovarským kvasniciam môžete použiť 6 g čerstvých pivovarských kvasníc alebo 75 g domácich materských kvasníc.
Je tiež možné zmiešať manitobovú múku s 1/3 celozrnnej múky alebo s inými múkami. Biely cukor je možné nahradiť aj hnedým.- Vytvorte guľu a nechajte ju niekoľko hodín odpočívať v teplom prostredí, alebo kým cesto nie je napučané, objemné a mäkké.
- Vezmite cesto a jemne ho otvorte na pracovnej ploche.Cesto rozvaľkajte, kým nezískate jeden alebo viac dlhých a úzkych pásikov: šírka každého pásu by mala byť približne 10 cm.
- Každý pás naplňte džemom podľa vlastného výberu (napr. Jahodovým). Pásy zabaľte od dlhšej strany, aby ste získali šnúry plnené lekvárom. Boky utesnite tak, že cesto stlačíte prstami, aby ste zabránili rozliatiu plnky.
- V tomto mieste upravte plnenú šnúru po stranách formy v tvare hviezdy a v strede vytvorte malú ružičku navinutím 15-20 cm šnúry.
- Briošky nechajte v teplom prostredí (napr. V teplej rúre) kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Rúru predhrejte na 180 ° C (statická). Hviezdu potrieme trochou rozpusteného masla a povrch posypeme kryštálovým cukrom. Pečieme pri 180 ° C 20-25 minút.
- Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Táto brioška je fantastická: prebúdzanie na Vianoce musí byť sladké ako džem a jemné ako mikulášska brada! Alebo deti, tento koláč môžeme pripraviť Ježiškovi, takže keď nám prinesie darčeky, môže sa zastaviť v kuchyni na sladké občerstvenie .! Veselé Vianoce!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Obrovské briošky s džemom sú jedlom, ktoré patrí do skupiny dezertov.
Za predpokladu použitia vajec a voliteľne aj masla sa nehodí do vegánskej stravy; je však povolený vo vegetariánskej ovo-mliečnej diéte. Obsahuje lepok a nie je vhodný pre celiakiu; v prípade neznášanlivosti laktózy, je nevyhnutné vyhnúť sa pridávaniu masla.
Obrovské briošky s džemom sú veľmi energické jedlo, ktorého kalórie pochádzajú hlavne zo sacharidov, po nich nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy sú väčšinou komplexné (škrob), mastné kyseliny bývajú polynenasýtené a peptidy stredných a vysokých biologických hodnôt; dôležitý je príjem vlákniny, ako aj cholesterolu. Nie je vhodný na diétu proti nadváhe a na klinickú výživu proti hyperglykémii a hypertriglyceridémii.
Priemerná časť obrovských briošiek s džemom je asi 30-50 g (80-135 kcal); nutričné hodnoty boli vypočítané pomocou oleja namiesto masla.
