Celozrnná múka, soľ a voda: to sú jediné ingrediencie, ktoré budeme potrebovať na prípravu dnešného receptu, chapati. Je to špeciálny chlieb, typický pre Indiu, ktorý matne pripomína tenký a chrumkavý chlebík. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok je zaručený! Poďme si spoločne pripraviť toto bizarné a veľmi chrumkavé celozrnné pečivo!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 237 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Ingrediencie na 8 čapátí
- 200 g polozrnnej alebo celozrnnej múky
- Asi 100 ml vody
- 3 štipky soli
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Valček
- Film
- Nelepivá panvica alebo tawa
Príprava
- V miske zmiešajte polozrnnú múku s vodou a soľou: miesite rukami, kým nezískate cesto, ktoré pripomína konzistenciu krehkého pečiva.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 15 minút odpočívať.
- Cesto rozkrojte na 6-8 rovnakých kúskov. Každú porciu rozvaľkajte valčekom a dávajte pozor, aby ste vytvorili veľmi tenký, takmer priehľadný plát (chapati) s priemerom 15-20 cm.
- Panvicu extrémne zahrievajte, kým nie je horúca.
- Celozrnné pláty varte 2-3 minúty z každej strany, pričom udržiavajte mierny plameň.
Vedeli ste, že
Tí, ktorí chcú pripraviť akýsi mäkký celozrnný chlieb, môžu horúce čapáti vložiť do potravinárskej fólie a potom ho zabaliť do utierky: týmto spôsobom sa vytvorí vlhkosť, vďaka ktorej bude chapati mäkké.- Chrumkavé pláty podávajte so sadlovým pestom s rozmarínom (pre nevegánsku verziu), strukovinami (napr. Parippu) alebo inými.
Alicin komentár - PersonalCooker
Podľa tradície sa čapati podávajú s ghí alebo prečisteným maslom alebo so šošovicovou polievkou. Chapati sa však konzumuje so všetkými druhmi zvyškov jedla. A vy, ako sa vám to páči?Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Chrumkavé celozrnné lístkové cesto je potravina, ktorú je možné zaradiť medzi deriváty obilnín alebo pečiva.
Má priemerný príjem energie, aj keď preklad nezohľadňuje dehydratáciu, ku ktorej dochádza pri varení.
Kalórie poskytujú hlavne uhľohydráty, po ktorých nasledujú bielkoviny a nakoniec lipidy.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné peptidy stredného biologického významu a nenasýtené mastné kyseliny.
Cholesterol chýba a vlákna sú veľmi vysoké.
V prípade obezity, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie sa musí indický chlieb používať v miernych dávkach.
Je kontraindikovaný pri celiakii, ale nie pri intolerancii laktózy.
Spĺňa kritériá vegetariánskej a vegánskej stravy.
Priemerná porcia chrumkavého celozrnného lístkového cesta sa líši podľa celkového zloženia stravy.
