Hej, chlapci, dnes sa kuchyňa zázrakov My-personaltrainerTv zmení na akýsi cukrársky bar, pripravený na prípravu báječného nadýchaného dezertu, ktorý je ideálny na raňajky. Pamätáte si, keď sme robili briošky? Dnes by som vám chcel ponúknuť variantu o niečo menej sladkú a o niečo menej kalorickú, ale rovnako dobrú: Pozrime sa spoločne, ako sa chlebík z briošky pripravuje doma, pričom sa na 400 g použije iba jedno vajíčko a veľmi málo masla. múka.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 243 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Pre briošky
- 400 g manitobovej múky
- 1 injekčná liekovka s pomarančovou príchuťou
- 30 ml masla
- 50 ml mlieka
- 5 g soli
- 20 g cukru
- 60 g (1 stredná) vajec
- 100 ml vody
- 15 g pivovarských kvasníc
Ozdobiť
- Asi 20 g kryštálového cukru
- 60 g (1 stredná) vajec
- 20 ml mlieka
Potrebné materiály
- Misky rôznych veľkostí
- Drevené naberačky
- Pečivová doska
- Ostrý nôž
- Forma na slivky
- Valček
- Kefa
- Cedník
- Latexové rukavice (voliteľné)
Príprava
- Múku preosejeme a nalejeme do veľkej sklenenej alebo plastovej misy.
- Pivovarské kvasnice rozpustite v teplej vode, osladenej lyžičkou cukru.
- Do stredu múky nalejte droždie a nechajte ho asi pätnásť minút odpočívať, kým nie je dobre napučané.
- V mlieku rozpustíme maslo, ktoré potom pridáme k zmesi múky a droždia. Všetko premiešajte pridaním cukru, soli, vajíčka a citrónu.
- Nechajte všetko kysnúť v teplom a vlhkom prostredí, kým sa objem zdvojnásobí: bude to trvať asi dve hodiny.
- V tomto mieste môžete pokračovať v tvarovaní brioškového chleba. Vykysnuté cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku. Cesto rozvaľkáme valčekom na obdĺžnik hrubý 1 cm, široký asi 20-25 cm a dlhý 30 cm.
Vezmite prosím na vedomie
Dĺžka obdĺžnika cesta musí byť rovnaká ako v používanej forme. V tomto recepte sme použili formu na slivky (alebo bochník) s dĺžkou 30 cm a šírkou 10 cm; Na tento účel sme sa pokúsili získať obdĺžnik s dĺžkou 30 cm.- Obdĺžnik naviňte na seba (začínajúc od dlhšej strany), potom ho nakrájajte na 8 kúskov a vytvorte malé ružičky. Usporiadajte ruže získané vo forme na slivkové koláče a dávajte pozor, aby ste obrátili hladkú stranu nahor a striedali ich, ako je znázornené na videu (ponechajte prázdne miesta medzi jedným a druhým).
Prečo takto naaranžovať ruže?
Balenie cesta ovplyvňuje jemnosť konečného produktu: pri tejto metóde bude v skutočnosti brioška mimoriadne jemná a nezrúti sa. Prázdne miesta, ktoré zostanú medzi jednou ružicou a druhou, budú naopak pri kysnutí „uzavreté“.- Ruže nechajte kysnúť v teplom prostredí asi hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem: cesto musí vyčnievať z formy a medzi jednou ružou a druhou nesmú byť žiadne medzery.
- Keď cesto narastie do správneho bodu, povrch jemne potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka. Dokončite hrsť cukrových zrniek a ihneď dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C asi 25-30 minút.
Extra nápad
Keďže je brioška len mierne sladká, môže byť plnená tiež sušeným mäsom alebo syrmi: v tomto prípade sa jednoznačne odporúča vyhnúť sa pridávaniu kryštálového cukru na povrch.- Nechajte úplne vychladnúť a ponechajte briošku niekoľko dní, nechajte ju tesne uzavretú v nylonovom vrecku. Briošky sú ideálne na raňajky a môžu sa podávať na plátky, krátko zohriať v rúre a plniť džemom.
Alicin komentár - PersonalCooker
A toto je veľkolepý briošový chlieb My-personaltrainerTv. Tvárou v tvár tým, ktorí používajú veľa vajíčok a hory masla, sme vyrobili oveľa ľahší sladký chlieb nielen v porovnaní s tradičnou brioškou, ale aj v porovnaní s klasickým brioškovým chlebom. A potom, čo môžem povedať, aj vzhľad je skutočne príjemný, nemyslíte?Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Briošky na panvici sú základným prípravkom na pečivo. Je to veľmi jednoduchá a komplexná zmes bielkovín a bohatá na sacharidy; nie je núdza o nasýtené lipidy. Určite môže nahradiť niektoré jedlá na raňajky, najmä balené, aj keď (osobne) sa domnievam, že jeho konzumácia by mala byť obmedzená alebo striedaná, aby to nebol „neustály diétny zvyk. Porcie briošiek sa môžu pohybovať od 30 do 90 g (70 -220 kcal) v závislosti od jedla, do ktorého sú vložené.
