Klasická situácia: Zrazu sa objaví túžba po prípitku alebo jednohubkách, ale pred vami sa objavia dva problémy:
1. Vo svojej špajzi ste dokončili chlieb carrè, ideálny typ chleba na tieto pochúťky
2. Bohužiaľ, najbližší obchod je k vám viac ako 10 km od vášho domova
V tomto prípade existujú dve riešenia:
1. Vzdajte sa a nejako sa zbavte nutkania na prípitok alebo jednohubky
2. Pan carrè si pripravíme doma
Aké rozhodnutie kedy urobí môj osobný personalista televízneho štábu? Pozrime sa spoločne, aké sú ingrediencie na prípravu domáceho bochníka chleba.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 264 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 250 g bielej múky typu 00
- 150 ml mlieka
- 12 g pivovarských kvasníc
- 35 g masla
- 5 g soli
- 3 g cukru
Potrebné materiály
- Veľká misa a malá misa
- Kastról na mlieko
- Drevená lyžička a vareška na rozpustenie pivovarských kvasníc
- Forma na slivky
- Hliník (dôležité)
- Priehľadná fólia
Príprava
- Pivovarské kvasnice najskôr rozpustite v mlieku zohriatom a osladenom lyžičkou cukru.
- Nalejte mlieko do stredu predtým preosiatej múky. Distribuujte soľ tak, aby sa zabránilo priamemu kontaktu s kvasinkami, aby nedošlo k ohrozeniu následného kysnutia.
- Miešajte, kým nezískate pomerne kompaktnú guľu.
- V tomto mieste guľu zalejte rozpusteným maslom a prudko premiešajte: týmto spôsobom sa tuky pomaly zapracujú do cesta.
- Guľku na cesto nechajte odpočívať v sklenenej nádobe asi 15 minút: guľka na cesto bude mierne špicatá.
- V tomto mieste znova premiešajte loptu a získajte dva valce rovnakej veľkosti. Natiahnite ich rukami, prepleťte ich a vložte do slivkovo-koláčovej formy.
Zaujímavosť: prečo tkať chlieb?
Je nevyhnutné pliesť chlebové valce, aby sa chlieb po uvarení a vychladnutí nezrútil.- Cesto nechajte v teplom prostredí (asi 30 ° C) pomaly kysnúť, kým sa zmes nedostane na okraj formy. Je dôležité nenechať chlieb príliš kysnúť (ale nie príliš málo), aby ste získali správnu konzistenciu chleba .
Vezmite prosím na vedomie
Dávajte pozor na veľkosť formy: je dobré vybrať formu na základe množstva cesta. V skutočnosti, ak pridáte príliš veľa cesta, bude mať tendenciu sa počas varenia príliš zhutňovať. Naopak, ak vložíme trocha cesta do formy, zvykne príliš napučať a mrvenička bude mať príliš veľa otvorov.- V tomto mieste formu prikryte hliníkom a pečte pri 180 ° C asi 35-40 minút.
- Nechajte vychladnúť z rúry a vyberte hliník, aby sa teplo pri ochladzovaní odparilo.
- Podávame studené nakrájané na plátky.
Alicin komentár - PersonalCooker
Chlieb necháme vychladnúť a je nakrájaný na plátky. Plnené šunkou a syrom sú ideálne na prípravu chutných toastov; obalené omáčkami, na druhej strane je veľmi dobré na výrobu jednohubiek a aperitívov. Ak sa nepoužije ihneď, odporúča sa uchovávať ho v tesne uzavretom nylonovom vrecku: týmto spôsobom zostane mäkkosť chleba niekoľko dní nezmenená.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pancarrè je druh chleba, ktorý je charakteristický svojim tvarom a prísadami. Neobsahuje vodu, ale kravské mlieko, ktoré pomáha zvýšiť (aj keď mierne) príjem nasýtených tukov a cholesterolu na úkor tých nenasýtených obsiahnutých v bežnom chlebovom oleji.
