Chcete cestoviny s vôňou mora? Doma si pripravujeme iné cestoviny, ako sú bežné špagety allo scoglio. Pod vzácnym návrhom Carmely, ktorá sa na nás pozerá z malého Begossa, spoločne pripravíme pikantné cestovinové krúžky s mušľami a rímskou kapustou. Tento recept možno navyše definovať ako jedlo zdravia vďaka kapuste Romanesco, bohatej na antioxidanty, vitamín C, vitamín K a karotenoidy. Pozrime sa, aké prísady sú potrebné pre 4 osoby
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 149 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 280 g krúžkov na cesto
- 350 g kapusty Romanesco
- 400 g mušlí
- 200 g cherry paradajok
- 1 štipka červenej papriky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica (15 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 posyp brandy
Potrebné materiály
- doska na krájanie na jedlo
- ostrý nôž
- miska na umývanie kapusty Romanesco
- misku namočiť mušle
- hrniec na varenie cestovín
- panvica s vekom na dochutenie cestovín
Príprava
- Najprv očistite kapustu Romanesco: vyberte nejedlú časť a zeleninu nakrájajte na malé kúsky, aby ste urýchlili varenie.
- V hrnci uvarte veľa osolenej vody a varte rímsku kapustu 10 minút spolu s kolieskami cestovín.
- Pokiaľ varíte cestoviny a kapustu Romanesco, škeble očistite: potom, čo ich necháte jednu noc namočiť v osolenej vode, dobre ich umyte pod tečúcou vodou a nechajte ich otvoriť tak, že ich nalejete na veľmi horúcu panvicu.
Rada v poriadku
Lúpané a lúpané mušle si môžete kúpiť aj už očistené! V tomto prípade sú pripravené na vyprážanie.- Pripravte omáčku: na veľkú panvicu (odporúča sa priemer 28 cm) nalejte pár polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja so strúčikom nelúpaného cesnaku. Pokračujte vlievaním ulúpaných mušlí so škrupinami a pridajte trochu „čerstvého alebo chilli paprička v prášku a nasekaná petržlenová vňať. Odmrazte brandy (voliteľné). Pridajte nakrájané cherry paradajky a pár minút povarte.
- Niekoľko minút pred dokončením varenia preneste cestoviny a kapustu na omáčku pomocou skimmeru, pridajte trochu vody na varenie. Na silnom ohni nechajte tekutinu vyschnúť.
- Pred podávaním posypte trochou strúhanky, aby bolo jedlo chutnejšie a rustikálnejšie.
Alicin komentár - PersonalCooker
Pikantné krúžky s mušľami a rímskou kapustou, ktoré sú ideálne na podávanie teplé, sú chutným, príjemným a prirodzene zdravým prvým chodom.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Cestovinové krúžky s mušľami sú „typicky stredomorským“ prvým chodom.Nutričné hodnoty na 100 g výrobku (ktoré sú ekvivalentné približne jednej porcii) sú vynikajúce; tieto sa vyznačujú miernou energetickou hodnotou a veľmi malým počtom celkových tukov, z ktorých nasýtené a cholesterol sú takmer irelevantné. Proteíny sú zmiešané, so strednou a nízkou biologickou hodnotou, zatiaľ čo vlákna (trochu vzácne) je možné zvýšiť použitím celozrnných cestovín.
