Dochádzajú vám nápady na vianočný obed? Nebojte sa: Mohol by som navrhnúť niečo chutné, čo by ste mohli ponúknuť svojim hosťom! Dnes sa zameriam na prvé vianočné jedlo: palacinky. A spoločne uvidíme, ako ich naplniť plnkou z údeného lososa a šampiňónov. Potom ich v rúre upražíme bešamelom bez masla a parmezánu. Poďme na to práca!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 116 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na palacinky
- 120 g (2 stredné) vajec
- Pol lyžičky soli
- Na olejovanie panvice: 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 300 ml mlieka
- 125 g bielej múky typu 00
- 20 g masla
Na ľahký bešamel
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- q.s. korenie
- q.s. soli
- 50 g ryžovej múky
- 500 ml mlieka
- 30 g strúhaného parmezánu
Na náplň
- 100 g údeného lososa
- 250 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
Potrebné materiály
- Misky
- Šľahače na palacinky
- Kastróly rôznych veľkostí
- Drevené lyžice
- Stierka
- Mixér
- Strúhadlo
- Pyrexová miska
- Panvica na varenie
Príprava
- Palacinkové cesto pripravíte zmiešaním vajec s mliekom, soľou, bielou múkou a rozpusteným maslom.
- Nalejte naberačku cesta na horúcu a mierne naolejovanú panvicu: udržujte vysoký plameň a krep varte niekoľko minút z každej strany. Palačinky poukladajte na tanier.
- Pokračujte týmto spôsobom, až kým nespotrebujete všetky ingrediencie.
- Pripravte náplň: do mixéra nalejte údeného lososa a restované huby, pár lyžíc si odložte bokom na konečné ozdobenie.
Vezmite prosím na vedomie
V tomto recepte sme použili rozmixované čerstvé huby (svinie, šampiňóny a lišky). Ak chcete pripraviť vynikajúce restované huby, začnite s dôkladným čistením: kliknutím na TOTO VIDEO zistíte, ako ich ľahko vyčistiť. Odporúčame ich neumývať vo vode, pretože huby, ktoré sa správajú ako špongia, majú tendenciu absorbovať veľa vody. .
Na urýchlenie času je ešte možné kúpiť mrazené huby alebo hotové restované huby.- Pripravte si ľahký bešamel: v hrnci zohrejte takmer všetko mlieko. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok. Vo zvyšnom studenom mlieku rozpustite ryžový škrob. Keď mlieko začne vrieť, pridajte rozpustený škrob a varte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
- Pár kopcovitých lyžíc bešamelu rozotrieme do zapekacej misy.
- Pokračujte v plnení palaciniek. Do každej polovice krepu rozotrieme polievkovú lyžicu polevy, pridáme lyžicu bešamelu a zatvoríme vo ventilátore. Umiestnite ventilátor na palacinky do panvice.
- Pokračujte týmto spôsobom, až kým nespotrebujete všetky ingrediencie.
- Akonáhle sú palacinky starostlivo usporiadané, pokryte povrch tenkou vrstvou bešamelu. Dokončite huby držané bokom a strúhaný parmezán. Panvicu pečte pri 180 ° C 20 minút.
- Podávajte parné palacinky.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tu sú palacinky s lososom a pariacimi sa hubami. Na Štedrý deň si pripravte prídavok k prvým chodom: tieto palacinky sa veľmi hodia k hubovému a orieškovému rizotu alebo, ak chcete ostať pri téme „ryby“, môžem vám ponúknuť rizoto s mušľami a krevetami.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Palacinky s lososom a hubami sú prvým chodom so stredným kalorickým príjmom. Energiu tohto vianočného receptu dodávajú predovšetkým komplexné uhľohydráty a lipidy, zatiaľ čo bielkoviny majú menej rezivú úlohu. Cholesterol nie je najvyšší, ale vlákniny je málo. Palacinky s lososom a hubami je tiež možné zaradiť do kontextu terapeutických alebo obmedzujúcich diét, pretože pokiaľ sú porcie dostatočné (priemerné) Priemerná dávka je asi 200-250 g (130-190 kcal).
