Polievky, polievky, polievky, teplé vývary: to je ideálny čas na to, aby ste si vychutnali chutné, horúce a sýte prvé kurzy! Rád miešam obilniny a strukoviny, aby som získal nutrične kompletné jedlo: navrhujem vám dnešnú večeru, proso a fazuľovú polievku!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 71 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na polievku
- 150 g prosa
- 200 g sušenej fazule
- 100 g paradajkového pretlaku
- 150 g zemiakov
- Niekoľko listov šalvie
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 čajová lyžička oregana
- 1 bobkový list
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 tyčinka zeleru
- 100 g mrkvy
- Asi 30 ml extra panenského olivového oleja
- Q.b. z vody
Potrebné materiály
- Kastróly rôznych veľkostí
- Naberačka
- Doska na krájanie
- Nôž
- Cedník
- Škrabka na zeleninu
Príprava
- Noc predtým zozbierajte sušené strukoviny (napr. Fazuľa) do misy, zalejte vodou a nechajte 12 hodín nakysnúť. Ošúpajte mrkvu a odstráňte zo zeleru vlákna: zeleninu v mixéri spojte a získajte mleté mäso.
- Strukoviny opláchneme a vložíme do hrnca spolu s nakrájanou zeleninou.
- Podlejeme veľkým množstvom vody a privedieme k varu s paradajkovým pretlakom a arómami: šalvia, rozmarín, bobkový list, oregano, cesnak a paprika. Varte asi hodinu: ako poslednú ingredienciu pridajte soľ.
Vedeli ste, že ...
Pri varení strukovín je dôležité ich dôkladne opláchnuť, aby sa odstránili antinutričné látky (napr. Fytáty); navyše, soľ by sa mala pridávať iba na konci varenia, inak by šupka (koža) mala tendenciu zostať tvrdá.
- Na konci varenia nesmú byť fazule suché, naopak tekutina musí byť bohatá. V tomto mieste pridajte proso, predtým opláchnuté, a zemiaky, olúpané a nakrájané na veľmi malé kúsky: varte asi 20 minút a v prípade potreby pridajte viac tekutiny.
- Uvarené pridajte pokvapkané extra panenským olivovým olejom a podávajte s krutónmi alebo bezlepkovým chlebom (ak je jedlo určené pre celiatikov).
Alicin komentár - PersonalCooker
S touto polievkou budeme čeliť najchladnejším mesiacom na pravej nohe! Kto nemá rád fazuľu, môže použiť cícer, šošovicu alebo cicerči!
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Polievka z proso a fazuľa je recept, ktorý patrí do skupiny prvých chodov.
Ide o nie príliš kalorickú potravinu, ktorej energiu dodávajú predovšetkým sacharidy, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty (aj keď by spojenie proso a fazule malo zaručiť prítomnosť všetkých esenciálnych aminokyselín). Vlákna je veľa, zatiaľ čo cholesterol chýba.
Neobsahuje zložky bohaté na histamín (okrem paradajkového pretlaku) ani histaminoliberátory. Neposkytuje lepok a laktózu.
Polievka z proso a fazule je výrobkom, ktorý sa hodí k bežnej strave väčšiny populácie.
Je vhodný na výživové režimy proti nadváhe a metabolickým patologiám, ako je dyslipidémia, hyperglykémia, arteriálna hypertenzia atď .; stredná časť by sa nemala považovať za voľnú a bohatú v prípade obezity, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie. Neovplyvňuje celiakiu, histamínovú a laktózovú intoleranciu.
Množstvo vlákniny by mohlo výrazne zvýšiť pohyb čriev.
Je to recept, ktorý rešpektuje lakto-ovo vegetariánske a vegánske kritériá.
Priemerná porcia proso a fazuľovej polievky je 400 g (asi 285 kcal).
.jpg)
