Zapnite si zástery a riaďte sa receptom dňa: vezmem vás pod krk kreatívnou, sýtiacou a chutnou prílohou, schopnou navodiť chuť do jedla aj tým, ktorí nemajú veľmi radi zeleninu! Pečené bez prekročenia tuku! Nenechajte si ujsť recept!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 68 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- Čisté jedlo: 600 g feniklu
- 250 ml mlieka
- 25 g ryžovej múky
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- 10 g strúhaného parmezánu
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- Podávať: 1 vetvička petržlenovej vňate
Potrebné materiály
- Kastról
- Cedník
- Skimmer
- Štvorcová panvica zo strany 24 cm
- Kefa
- Malý kastról
- Váha váži jedlo
- Bič
Príprava
- Naplňte veľký hrniec veľkým množstvom vody a priveďte k varu.
- Fenikel očistite: odstráňte vonkajšie listy, vrcholy a základňu. Fenikel rozdelíme na polovicu, potom každú polovicu nakrájame na 6-8 klincov.
- Kliny feniklu umyte vo vode a sódy bikarbóne. Dôkladne opláchnite.
- Fenikel ponorte do vriacej vody a nechajte 6 minút začať znova vrieť.
- Fenikel scedíme pomocou štrbinovej lyžice a necháme vychladnúť.
- Medzitým vymastíme 24 cm hranatú formu na pečenie kvapkou oleja. Povrch posypeme trochou strúhanky.
- Plátky feniklu poukladajte na pekáč a dávajte pozor, aby sa neprekrývali. Ochutíme soľou a korením.
- Pripravte si ľahký bešamel bez masla. V miske rozpustite ryžovú múku v 50 ml mlieka. V hrnci zohrejte zvyšné mlieko, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
- Keď mlieko v hrnci vrie, zmiešajte ho s ryžovým škrobom a znova priveďte do varu, kým omáčka nezhustne.
- Na fenikel rozotrieme svetlý bešamel. Dokončite strúhaným chlebom a parmezánom.
Vegánska alternatíva
Ako vegánsku alternatívu odporúčame pripraviť bešamel s rastlinným mliekom podľa vlastného výberu a parmezán so strúhaným zeleninovým syrom na báze mandlí a vločiek droždia.- Pečte v rúre pri 180 ° C (vetrané) 20-25 minút, alebo kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
- Podávame s posekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Chrumkavá kôrka, príjemná aróma a podmanivá chuť: tak by som definoval toto fantastické jedlo! Samozrejme môžete postupovať rovnako, líšiť sa podľa druhu zeleniny. Niekoľko príkladov? Postupujte podľa rovnakého receptu a nahraďte fenikel karfiolom, brokolicou, mrkvou, cuketou, bodliakomNutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Ľahký fenikel Gratin je potravina, ktorá patrí do skupiny príloh.
V súvislosti s gratinovanými potravinami majú mierny príjem energie.
Kalórie pochádzajú zo sacharidov, za nimi nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým jednoduché mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy s vysokou aj nízkou biologickou hodnotou.
Vláknina je bohatá a cholesterol zanedbateľný.
Ľahký fenikel Gratin je vhodný do diéty proti nadváhe a metabolickým chorobám, pokiaľ je prijatý v adekvátnej porcii.
Sú kontraindikované vo výživovom režime pre intoleranciu laktózy, zatiaľ čo sú vhodné pre celiakiu.
Neuspokojujú potreby vegánov, ale ak sa syr vyrába z rastlinného syridla, sú vhodné pre vegetariánske jedlá.
Priemerná porcia gratinovaného feniklu je 100-150 g (70-100 kcal).