V Európskej únii už nejaký čas nie je možné použiť slovo „mlieko“ na definovanie niektorých zeleninových nápojov, ako sú napríklad predovšetkým sójové nápoje. Pravidlá platné od roku 2017, ktoré zakazujú nesprávne používanie typické názvy mliečnych výrobkov, ako sú: maslo, syr, jogurt alebo samotné slovo „mlieko“. Parlament týmto hlasovaním taktiež rozhodol o zákaze vyvolávania a napodobňovania: napríklad „používanie výrazov, ako je“ mlieko podobné piť “alebo„ náhrada mlieka “. Rovnako ako tofu už nemožno definovať ako „zeleninový syr“ alebo ryžový alebo sójový nápoj nemôže na etikete niesť slová ako „náhrada mlieka“. Ide o ochranu denominácií mlieka podobnú tej, ktorá sa poskytuje pre CHOP a CHZO.
Ďalšie informácie: Porovnanie mliečnych a zeleninových nápojov Ďalšie informácie: Bezlepkové syry , ovos a ostatné deriváty neživočíšneho pôvodu. Ochrana názvov mliečnych výrobkov v Európe sa zrodila už v roku 1987 a bola potvrdená nasledujúcimi predpismi. Okrem toho rôznymi trestami Súdny dvor Európskej únie náležite potvrdil ochranu názvov mliečnych výrobkov. Posledným, s odstupom času, bola známa TofuTown Sentence, ktorá stanovila, že európsky zákaz používania mliečne označenia sa uplatňujú aj vtedy, ak sú k rastlinným výrobkom priložené údaje, ktoré uvádzajú ich pôvod a to, že ide o rastlinnú povahu výrobku.
Výnimky v Taliansku
Existujú určité výnimky pre rastlinné produkty. Tento zákaz sa však nevzťahuje na „opis výrobkov, ktorých presná povaha je jasná pri tradičnom použití a / alebo kde sú názvy jasne použité na opis charakteristickej kvality výrobku“.
Najmä v Taliansku sa výnimka týka týchto výrobkov:
- mandľové mlieko
- kakaové maslo
- kokosové mlieko.
Výber zeleninového nápoja vyžaduje pozornosť: pôvod treba vždy skontrolovať (najmä ak hovoríme o sóji). Uprednostňujte organické a vysledovateľné plodiny. Vyhnúť by sa mali tiež výrobkom s prídavkom cukrov alebo sodíka, ale tiež výrobkom s bližšie nešpecifikovaným rastlinným olejom.
Mandľové mlieko (nesladené) je v súčasnosti preferovanou náhradou mlieka v Amerike s nárastom tržieb o 250% za posledných päť rokov, čo predstavuje 5% z celkového trhu s mliekom. Mnohí túto zvýšenú spotrebu pripisujú napriek ryžovým, sójovým alebo ovseným nápojom, jeho prospešné vlastnosti a najmä vysoký obsah bielkovín, cenné pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku diétu alebo v prípade diéty.
Mlieko a syr možno ako také definovať iba vtedy, ak sú živočíšneho pôvodu, bez ohľadu na vlastnosti a výhody, napríklad pre neznášanlivých alebo vegánov, rastlinné nápoje, ktoré sú platnými alternatívami kravského mlieka.
