Definícia GMO - mlieko a mliečne výrobky nie sú výnimkou
Mlieko, rovnako ako väčšinu potravín na trhu, je možné získať z dvoch odlišných dodávateľských reťazcov: zo zvierat, ktoré sa živia krmivom získaným z geneticky modifikovaných (GM) potravín, alebo naopak, POUŽÍVAJÚ IBA NEMENZOVÉ suroviny; ako však uvidíme (samostatná „organická“ špecifikácia), všetky konvenčné výrobné reťazce NIE sú povinné uvádzať na etikete používanie GM krmív.
- Je skutočne možné odlíšiť GM potraviny, ktoré sú preto odvodené od geneticky modifikovaných organizmov (GMO), od tých ... takpovediac ... „prírodných“? -
Odpovedal by som, že ZÁVISÍ od predmetných „potravín“: zatiaľ čo pre rastliny je „spätné kríženie“ takmer nevyhnutné (opeľovanie), v prípade zvierat sa situácia značne mení. Ich reprodukcia (teda možnosť spätného kríženia) je určite viac obmedzená (teda kontrolovateľné) ako zelenina.
GMO alebo bez GMO?
Začnime špecifikáciou, že termín GMO môže znamenať „všetko a nič“; vieme, že ľudský zásah do genetického kódu potravín (alebo skôr organizmov, ktoré sa stanú potravou) má hlavný cieľ zvýšiť jeho výnos a znížiť jeho výrobné náklady.
Neexistujú (na rozdiel od toho, čomu by sme mohli veriť) „šialení vedci“, ktorí sa sprisahávajú za „ľudstvom“; namiesto toho sú to vedci, ktorí sa prostredníctvom experimentov pokúšajú zvýšiť udržateľnosť poľnohospodárskej výroby s „cieľom vyliečiť svetové mory, ako napr. napríklad vyčerpanie planetárnych zdrojov a hlad vo svete.Lukratívny aspekt samozrejme nechýba.
OSOBNE sa domnievam, že ak je genetický zásah mierny, riziko získania „ohavností“ potenciálne škodlivých pre zdravie je veľmi nízke; naopak, ak artefakt zahŕňa kríženie a rekombináciu úplne odlišných nukleových kyselín, invazívnosť liečby môže byť VEĽMI vysoká. Aby sme uviedli jasný (ale úplne náhodný a nerozumný) príklad, mohli by sme povedať, že:
- Zvýšenie veľkosti čerešňového ovocia pomocou niektorých genetických vlastností marhule (ktoré patria do rovnakého rodu) by neviedlo k vzniku GMO veľmi ďaleko od druhov prítomných v prírode
- Naopak, vložením génu z treska v Jahoda na optimalizáciu odolnosti voči nízkym teplotám by mohol vzniknúť veľmi nejednoznačný výrobok.
Aké riziká prináša používanie GMO, zatiaľ nie je jasné, predovšetkým preto, že ide o premennú, ktorá sa mení z jednej potraviny na druhú; problém je, že vo väčšine prípadov „GMO NIE JE“ VIZUÁLNE ROZDIELENÉ od prírodného produktu.
V tejto súvislosti Európske spoločenstvo schválilo špecifické nariadenie o GMO používaných v dodávateľskom reťazci agropotravinárskych a živočíšnych výrobkov, ktoré ukladá niektoré veľmi špecifické obmedzenia týkajúce sa mnohých oblastí vrátane: označovania, vysledovateľnosti, spolužitia, experimentov a plodín v teréne. Určite, potraviny a krmivá, ktoré obsahujú alebo sú vyrobené z GMO, potrebujú „konkrétne znenie na etikete, nevyhnutné na zaručenie slobody výberu“ spotrebiteľ alebo kupujúci krmiva; aj keď, ako uvidíme, tieto právne predpisy stanovujú niektoré veľmi špecifické výnimky.
Zatiaľ všetko „v poriadku“, obchod by sa zdal dobre regulovaný; existuje však detail, ktorý si nie každý uvedomuje, konkrétne ten (na základe toho, čo je uvedené v nariadení 1829/2004): kontaminácia GM materiálu v rámci NON GM výroby je povolené až do limitu 0,9%. Táto klauzula by nemala znepokojovať láskavých čitateľov, pretože hranica 0,9 je dostatočná na to, aby zaručila veľmi vysokú úroveň čistoty; GMO materiál prítomný v 0,9% jednoducho predstavuje ovocie krížová kontaminácia v rôznych fázach spracovania (ako napríklad prach prítomný vo vzduchu). To neznamená, že tento aspekt vyvoláva „ďalšie úvahy:
- Existujú ešte potraviny, ktoré neobsahujú GMO? Kultúry, ktoré NIE sú sterilné a majú schopnosť opeľovať alebo prenášať semená, ako ich možno navzájom izolovať a zaručiť absenciu vzájomného kríženia? -
Všetky otázky, na ktoré nájdu jednoduchú odpoveď iba tí „najrealistickejší“ (bez cynizmu).
Pripomíname tiež, že NON-GM suroviny sú v súčasnej dobe skutočnou „vzácnosťou“ a že aj za predpokladu etického výberu zo strany chovateľov a výrobcov (nie vždy ekonomicky udržateľného) sú často prvkami, ktoré je nemožné nájsť.
Napríklad v prípade sóje zameranej na kŕmenie dojníc sú problémy s používaním NON-GM surovín rôzne:
- Náklady na tieto výrobky sú o 25% vyššie
- Ich komerčná dostupnosť je veľmi obmedzená
- Je potrebné udržať krížovú kontamináciu pod 0,9%
- Je potrebné vyriešiť problémy so vzorkovaním
- Okrem nákladov na obstaranie je potrebné podstúpiť aj vysoké náklady na výrobné analýzy.
- Ako je možné, že produkty určené na kŕmenie hospodárskych zvierat sú prevažne geneticky modifikované, ak na trhu takmer všetko mäso, vajcia, mlieko alebo deriváty NEMÁ zodpovedajúce označenie pre GMO? -
Jednoduché, VÝNIMKU vyššie uvedeného osobitného nariadenia o GMO Európskeho spoločenstva, „GMO označovanie“ sa nevyžaduje pre potravinové výrobky ako mäso, mlieko a vajcia, získané zo zvierat VYŽIVENÝCH GM krmivami alebo ošetrených LIEČIVÝMI VÝROBKAMI vyrábanými technikami genetického inžinierstva. Toto tvrdenie pochádza zo skutočnosti, že podľa mnohých štúdií vykonaných na procese trávenia zvierat na transgénnej DNA (geneticky modifikovaných organizmoch) nie je možné, že by to mohlo viesť k endogénnej kontaminácii (vo vnútri organizmu) postihujúcej mlieko, mäso a vajcia .
Aby bolo jasnejšie: ak by bola krava transgénna, mlieko by muselo niesť konkrétnu etiketu GMO; naopak, ak je krava kŕmená GM kukuricou alebo sójou, výrobca nemá povinnosť uvádzať na etikete používanie GMO . Je to spôsobené tým, že zviera rozkladá génové sekvencie geneticky modifikovaných potravín a potom ich znova zostavuje a dáva život produktom vlastného metabolizmu.
GMO v mlieku: najnovšie štúdie
Pomerne nedávna štúdia vykonaná talianskymi vedcami poukázala na prítomnosť transgénnej DNA v mlieku kráv kŕmených GMO krmivom, nie je však jasné, či to bolo výsledkom endogénnej kontaminácie (z tráviaceho traktu do krvi a potom do mlieko) alebo exogénne. (skrížená kontaminácia v procesoch spracovania testovaného mlieka). Tieto výsledky však znepokojili výskumné orgány, ktoré pracovali na skúmaní tejto témy. Na objasnenie jej pravdivosti vykonal Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - oddelenie GMO a xenobiotík hubového pôvodu - Società Produttori Sementi SpA) veľmi zaujímavú -hĺbková štúdia s názvom: Kvalitatívne / kvantitatívne hodnotenie transgénnej DNA v mlieku produkovanom farmami s rôznymi druhmi ustajnenia (Súbor P9A).
Doslova, výskum dospel k záveru, že: „v ŽIADNOM prípade nedošlo k žiadnemu prechodu EXOGÉNNEHO transgénneho materiálu z krmiva do zodpovedajúceho mlieka, OKREM VYLÚČENIA možnosti kontaminácie životného prostredia, ktorá by spôsobila prenos GM materiálu obsiahnutého v práškoch dispergovaných vo vzduchu v podmienkach ustajnenia a / alebo dojenia do samotné mlieko, dokonca aj v prípade 90% krmiva RRS. Je potrebné vziať do úvahy ANALÓGOVÚ možnú prítomnosť ENDOGÉNNEHO transgénneho materiálu, pretože vo vzorkách mlieka odobratých priamo od kráv nebola nájdená žiadna kvantifikovateľná transgénna DNA. Štúdia preto demonštruje, že ani v prítomnosti ustajnenia vykonaného pomocou GM krmiva nedochádza k prechodu transgénnej DNA do mlieka'.
Ďalšia španielska štúdia, ktorú vykonala spoločnosť Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
a s názvom: Účinky kukuričnej siláže pochádzajúcej z geneticky modifikovanej odrody obsahujúcej dva transgény na príjem krmiva, produkciu mlieka a zloženie a absenciu detegovateľnej transgénnej kyseliny deoxyribonukleovej v mlieku u holštajnských dojníc,
dospel k záveru, že: "všetky vzorky mlieka boli negatívne na prítomnosť transgénnej DNA; kukurica použitá na "kŕmenie dojníc nemení ich výživové zloženie a nezvyšuje ich produkciu. V analyzovanom mlieku nebola zistená žiadna transgénna DNA ani mutované proteíny".
Nové GMO a pokusy na ľuďoch
V roku 2006 bolo možné získať GM ošípané obsahujúce tuky typu omega-3, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie, na rozdiel od nasýtených, ktoré „škodia“.
Vedci boli tiež zaneprázdnení sektorom rybného hospodárstva; S vedomím, že intenzívny rybolov pomaly vyprázdňuje moria aj vnútrozemské vody mnohých oblastí zemegule, niektorí vedci navrhli lososa chovaného na geneticky modifikovaných zvieratách, ktorý dozrieva za polovičný čas v porovnaní s prírodným lososom. Využitie tohto druhu by umožnilo obmedziť využívanie prírodných zdrojov v prospech ekosystému.
V roku 2011 sa v Číne chovalo množstvo kráv integrovaných s niektorými ľudskými génmi, aby sa získalo mlieko porovnateľné s našim, čím sa kompenzoval nedostatok materského mlieka sestier a drasticky sa znížili náklady spojené s dodávkou formulovaného mlieka; Zistilo sa, že predmetný výrobok je v celku identický s pôvodným, to isté navrhli argentínski vedci, pričom na Novom Zélande sa vedcom podarilo získať rôzne druhy kráv vylučujúcich takmer „hypoalergénne“ mlieko.
V roku 2012 bol v Kanade vyvinutý GMO, ktorý je schopný nepriamo znížiť znečistenie fosfátmi vo vode s cieľom zmierniť rast rias a zadusenie (s následným úhynom) miestnej fauny rýb. Výkaly chovaných ošípaných sa ukázali ako jeden z hlavných zdrojov. fosfátov, ktoré sa vlievajú do miestnych vôd; vložením presného genetického kódu, ktorý sa prekladá pre vývoj slinného enzýmu zodpovedného za degradáciu fosfátov, sa vedcom podarí vyrobiť ošípané, ktoré znižujú emisie fosfátov z 30 na 70,7. % v porovnaní s pôvodným zvieraťom.
Zároveň sa brala do úvahy možnosť, že okrem genetickej kontaminácie rastlín a zvierat môže dôjsť aj k interakcii (alebo skôr k rekombinácii) medzi GMO produkovanými človekom a mikroorganizmami (baktériami) alebo molekulárnymi mikro- stroje. (vírusy) už sú v prírode prítomné. Vírusy a baktérie, ktoré sa vyznačujú „vynikajúcou schopnosťou získavať a uvoľňovať fragmenty genetického kódu na evolučné účely, viedli vedcov k položeniu si zásadnej otázky:“Ak tieto vírusy a baktérie získali niektoré z génov, ktoré sme upravili, mohli by tiež získať rezistenciu na lieky? Tiež by ich dokázali preniesť na človeka?"V tejto súvislosti bol v roku 2004 vypracovaný výskum o možnosti, že GM sója môže prenášať zmenené gény do črevnej flóry človeka. Subjekty boli čiastočne zdravé a čiastočne zbavené črevnej časti; l" Výsledok experiment bol negatívny, aj keď v niektorých z tých, ktorým chýbala časť čreva, bola nájdená stopa genetickej adaptácie na antibiotiká; tento aspekt je však možné pripísať prirodzenému vývoju mikroorganizmov vystavených týmto molekulám tak v zootechnike, ako aj v patologická liečba človeka.Tvrdenie je odôvodnené skutočnosťou, že táto charakteristika bola prítomná už pred podaním GM sóje a s použitím experimentu sa nezmenila.
Bibliografia:
- Kvalitatívne / kvantitatívne hodnotenie transgénnej DNA v mlieku produkovanom farmami s rôznymi druhmi ustajnenia (Súbor P9A) - „Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - oddelenie GMO a xenobiotík hubového pôvodu - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Účinky kukuričnej siláže pochádzajúcej z geneticky modifikovanej odrody obsahujúcej dva transgény na príjem krmiva, produkciu mlieka a zloženie a absenciu detegovateľnej transgénnej kyseliny deoxyribonukleovej v mlieku u holštajnských dojníc - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193 -Bellaterra, Španielsko - J Dairy Sci. 2007 október; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- Geneticky modifikované potravinové kontroverzie - Horizontálny prenos génov z rastlín na zvieratá -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Potenciálne nepriaznivé účinky geneticky modifikovaných plodín na zdravie - Bakshi, A. - Časopis toxikológie a zdravia životného prostredia, časť B 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Geneticky modifikovaný organizmus - Vlastnosti výroby alebo kvality potravín - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Generácia klonovaných transgénnych ošípaných bohatých na omega-3 mastné kyseliny - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Ošípané geneticky modifikované zabité po ukončení financovania - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22. júna 2012 - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Generácia klonovaných transgénnych ošípaných bohatých na omega-3 mastné kyseliny - Lai L a kol. - Prírodná biotechnológia 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Vedec choval kozy, ktoré produkujú pavúčí hodváb - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
- Podnikateľ financuje geneticky upraveného lososa - Publikované: 21. mája 2012. Prístup 7. októbra 2012.
.jpg)
