obsahujú značné množstvo oleja vo všetkých tkanivách tela a v brušnej dutine. Najdôležitejším zdrojom rybieho tuku je chovaný losos a tresčí pečeň; produkt, akonáhle je purifikovaný molekulárnou destiláciou, je integrovaný s tokoferolom a uzavretý v želatínových uzáveroch alebo perlách. Ryby, ktoré obsahujú najväčšie množstvo rybieho tuku, sú:
- pstruh
- losos
- sardinky
- sardinky
- sleď
- úhory
- návnada
- makrela
- sleď
- tuniak
Vedeli ste, že ...
Sleď, sardinky a ďalšie veľké i malé modré ryby, treska, losos a tuniak patria medzi ryby najbohatšie na omega-tri. Niektoré z nich, ako napríklad určité druhy tuniakov, žralokov alebo modrých žralokov a mečiarov, by ste mali konzumovať vo viac ako miernom množstve, pretože majú tendenciu hromadiť sa vo svojom mäse toxíny, ako sú polychlórované bifenyly, dioxíny, ortuť a chlordan.
omega-3, ktoré pomáhajú znižovať zápaly a potenciálne dokonca riziko srdcových chorôb, rakoviny a artritídy. Biele aj tučné ryby sú dobrým zdrojom chudých bielkovín. Biele ryby obsahujú mastné kyseliny, ale iba v pečeni a v menšom množstve.
Rybí olej sa používa pre svoje vlastnosti:
- hypotiglyceridemické a hypocholesterolemické metabolické lieky;
- protizápalové;
- hypoglykemické činidlá;
- neuroochranné;
- kardioprotektívne.
Konzumácia tučných rýb môže pomôcť chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami, zachovaním tepien a srdca aj v období vysokého stresu. Rybí olej môže poskytovať ochranu pred senilnou demenciou tým, že pôsobí proti neuroinflamácii a odumieraniu neurónov mozgových buniek. Konzumácia tučných rýb môže tiež chrániť pred rakovinou ústnej dutiny a kože. Ukázalo sa, že omega-3 mastné kyseliny selektívne inhibujú rast malígnych a premalígnych buniek v dávkach, ktoré neovplyvňujú normálne bunky. Konzumácia tučných rýb v posledných mesiacoch tehotenstva môže mať pozitívne účinky na zmyslový, kognitívny a motorický vývoj dieťaťa. DHA je navyše indikovaná proti poruchám zraku, najmä u starších osôb. Pri metabolickej úrovni by sa však príjem 2-4 g rybieho tuku denne zdal účinný pri znižovaní koncentrácií triglyceridov v krvi o viac ako 20% a LDL cholesterolu o približne 10 až 15%.
Rybí olej a neurodegeneratívne choroby: aké súvislosti?
Podľa viacerých odborníkov by neustály príjem rybieho tuku znížil histologické lézie a následný rozpad kognitívnych, mnemotechnických, percepčných a motorických funkcií u pacientov trpiacich chorobami, ako je Alzheimerova choroba alebo skleróza multiplex.
, kapsuly alebo tekuté roztoky na pitie od 300 do 850 mg omega 3 mastných kyselín, ľahko dostupné na trhu, a to v lekárňach, drogériách alebo supermarketoch. Aby sa zachovali rovnaké mastné kyseliny pred škodlivými lipoperoxidačnými procesmi, mali by byť doplnky rybieho tuku obohatené o antioxidačné vitamíny, ako je vitamín E. Pokiaľ ide o dávkovanie odporúčané odborníkmi, je to 1-5 g denne. užíva sa najlepšie s jedlom. Spravidla sú predpisované nasledovne: 5 g denne na liečbu lipidemických a kardiovaskulárnych metabolických dekompenzácií, teda za prítomnosti vysokých hladín cholestrolu a triglyceridov; 3 g denne na liečbu zápalových ochorení, 1 g denne na prevenciu oxidačného poškodenia. . Z nutričného hľadiska sú tučné ryby dobrým zdrojom bielkovín a omega-3, aj keď je lepšie konzumovať veľké ryby s mierou, kvôli prítomnosti ortuti v mäse.
