Vitamín A, vitamín C a vitamín E hrajú úlohu troch z najsilnejších vitamínových antioxidantov nachádzajúcich sa v prírode.
a kladie základy bunkového starnutia a niekedy aj určitých patologických foriem. A-C-E je známy svojimi radikálovými vlastnosťami, a to až natoľko, že sa niektorí odvážia použiť výraz „zázračný“, aby ľuďom rozumeli účinkom, ktoré je možné z týchto vitamínov získať.
Na druhej strane väčšina vedcov neverí, že „vitamínové doplnky na antioxidačné účely môžu účinne pôsobiť proti nástupu určitých chorôb, pokiaľ je diéta úplná a vyvážená a jedinec je zdravý. Rôzne výskumy sa zamerali na„ interakcia medzi antioxidačnými vitamínmi a kardiovaskulárnymi ochoreniami, ale v tomto ohľade ešte nebolo úplne preukázané, že by vitamínový doplnok týmto poruchám skutočne predchádzal.
Napriek tomu veľká časť americkej populácie pravidelne užíva doplnky vitamínu A, C a E. Podľa American Heart Association by bolo dobrým zvykom dodržiavať správnu výživu bohatú na ovocie, zeleninu a celé potraviny, aby sa zabezpečilo, že celého tela správnym množstvom vitamínov, najmä antioxidantov: ak však vezmeme do úvahy chorých, bolo by vhodnejšie odporučiť „integráciu antioxidantov, pretože ich imunitná obrana je v tom momente slabá.“ doplnku vitamínov za týchto okolností patrí - a fortiori - výlučne lekárovi.
) a nachádza sa hojne v citrusových plodoch, jahodách, kivi, karfiole, petržlenovej vňati a paprike.
Vitamín C alebo kyselina askorbová má povesť jedného z najsilnejších antioxidantov v prírode: telo nemá schopnosť syntetizovať tento vitamín, a preto ho musíme užívať s diétou.
Vitamín C funguje ako redoxný systém, pretože je schopný redukovať sa z kyseliny askorbovej na kyselinu dehydroaskorbovú a naopak.
Ďalej ovplyvňuje rôzne bunkové procesy, ako je metabolizmus kolagénu a syntéza neurotransmiterov, stimuluje aktivitu protilátok, inaktivuje niektoré toxíny a spomaľuje hydrolýzu cholesterolu.
; je to silný antioxidant, ktorý patrí do kategórie vitamínov rozpustných v tukoch, takže na rozdiel od vitamínu C je rozpustný v tukoch. Z tohto dôvodu sa nachádza najmä v rastlinných olejoch, ale mlieko a vajcia tiež registrujú, aj keď v nižších dávkach, prítomnosť tohto vitamínu.
Je to zďaleka najsilnejší antioxidant, ktorý zvláda aj „dobiť“ vitamín C.
Okrem výkonu tejto dôležitej funkcie je vitamín E schopný blokovať aj produkciu nitrozamínov, ktoré sú potenciálne zodpovedné za rakovinu žalúdka. Chráni tiež bunkové membrány pred oxidáciou.
Malo by sa pamätať na to, že tokotrienoly je možné získať iba z rastlinných zdrojov, ako je palmový olej a hnedá ryža, ktorých obsah tokotrienolov je veľmi dôležitý.
Nedostatok vitamínu E môže byť spôsobený celiakiou a Crohnovou chorobou.
Pokiaľ ide o antioxidačný účinok vitamínu E, môže sa pochváliť schopnosťou blokovať reťazec radikálnych reakcií, ktoré by tvorili peroxidické radikály, a teda starnutie.
Vitamín E je vo svete kozmetiky tiež široko používaný ako silný antioxidant: je všadeprítomný v krémoch proti vráskam a tmavým kruhom práve preto, že zabraňuje množeniu oxidačných foriem.Koža je vždy cieľom rôznych foriem znečistenia (výfukové plyny, znečistenie životného prostredia, dym, stres), a tak si kozmetológovia stanovili za cieľ chrániť pokožku pred oxidačným poškodením, ktorému je neustále vystavovaná, a zdá sa, že vitamín A hráte obrovskú úlohu v prevencii starnutia.
ako skutočný antioxidant, prekurzor vitamínu A, ktorý sa v prírode nachádza predovšetkým v zelenej listovej zelenine, čerešniach, slivkách, ružičkovom kel, kapuste a mrkve. Tento antioxidant sa podieľa na ochrane pred škodlivinami, pôsobí proti šeroslepote, prispieva k tvorbe kostí a zubov, je účinný pri oprave tkaniva.
Vedci však neposkytujú istotu, ako môžu antioxidanty predchádzať závažným poruchám, ako sú rôzne formy rakoviny, ani či v skutočnosti tieto látky zohrávajú rozhodujúcu úlohu v ich prevencii; Vedci zistili značný význam antioxidantov ako látok schopných predchádzať oxidácii, ale chýba rozsiahle epidemiologické štúdie, ktoré by dokázali potvrdiť ich účinnú prevenciu závažných chorôb, ako sú nádory alebo kardiovaskulárne choroby, a tým menej potvrdiť ich bezpečnosť. d "používať vo vysokých dávkach dlhší čas.
