Celiakia: výživa, terapia a poradenstvo

„komplex dusíkatých látok, ktoré sa tvoria počas miešania múky s niektorými obilninami, ako je pšenica, špalda, kamut, jačmeň, raž, špalda a triticale, s vodou.

Presne povedané, celiakia nie je choroba, ale jednoduchý stav, ktorý na to, aby sa prejavil, vyžaduje súčasnú prítomnosť genetickej predispozície a konzumáciu potravín obsahujúcich lepok.

ktorí svojim zákazníkom ponúkajú ponuky venované pacientom s celiakiou.

V posledných rokoch sa preto kvalita života celiatikov výrazne zvýšila.

Je však potrebné pamätať na to, že aj pri výbere bezlepkových výrobkov je potrebné rešpektovať pravidlá zdravej výživy: v skutočnosti nie je bezlepková potravina pripravená z kvalitných surovín, ktoré je potrebné vždy hodnotiť podľa údajov na štítok.

balené (môže naznačovať prítomnosť lepku: zahusťovadlá, emulgátory, stabilizátory, rastlinné bielkoviny, kontraindikované škroby, nešpecifikované škroby, slad, pšeničné klíčky, vláknina, prírodné kvasinky, slad alebo kávový extrakt). Bezlepkové dietetické výrobky majú symbol prečiarknutého ucha;

Nepoužívajte riad, s ktorým boli varené potraviny obsahujúce lepok;

Nepoužívajte použitý olej na vyprážanie na pomúčené / obaľované potraviny;

Neumiestňujte potraviny na povrchy, ktoré môžu byť kontaminované potravinami obsahujúcimi lepok;

Nepoužívajte varnú vodu z potravín obsahujúcich lepok;

V reštaurácii sa pred varením na grile opýtajte, či je jedlo alebo gril pomúčené.

Celiakia;

Celiakia: symptómy, príčiny, diagnostika;

Testy na diagnostiku celiakie;

Anti-endomyziálne protilátky;

Protilátky proti gliadínu;

Transglutamináza a diagnostika celiakie;

Herpetiformná dermatitída: Duhringova dermatitída;