Hemoglobín je proteín zodpovedný za funkciu erytrocytov (červené krvinky), čo je transport plynov (kyslíka a oxidu uhličitého) v krvi.
Poznámka: Zníženie hemoglobínu spôsobuje zníženie hematokritu.
Najčastejšia anémia je sekundárna.Príčiny a predisponujúce faktory sú: ženské pohlavie a menštruácia, nedostatok biologicky dostupného železa v potrave, nedostatok vitamínov B12 a B9, žalúdočné patológie alebo resekcie, patológie alebo resekcie žalúdka, celiakia, farmakologické zneužívanie, krvácanie, hematúria, sekundárna hemolýza, nadmerná motorická aktivita charakterizovaná opakovanou mikrotraumou (napr. maratón) atď. Ďalšími predisponujúcimi faktormi sú: strava s nedostatkom vitamínu C, strava príliš bohatá na antinutričné faktory (fytáty, oxaláty, triesloviny, priveľa vlákniny atď.).
Poznámka: Primárnou príčinou anémie je závažný (zriedkavý) stav nazývaný atuoimunitná hemolýza.
Sekundárna anémia sa líši v dvoch typoch:
- Nedostatok železa: Nedostatok železa sa ďalej zhoršuje nedostatkom vitamínu C (ktorý zlepšuje jeho vstrebávanie) a nadbytkom molekúl proti výžive (ktoré ho znižujú).
- Perniciózny alebo megaloblastický: predovšetkým nedostatok vitamínu B12, ale aj folátu.
Anémia sa prejavuje predovšetkým: bledosťou, studenými rukami a nohami, asténiou, zlou koncentráciou, bolesťou hlavy, chronickou slabosťou, závratmi a prasklinami v kútikoch úst; na druhej strane môžu byť príznaky veľmi rozmanité.
Anémia je často spojená s nízkym krvným tlakom.Príznaky sa v prítomnosti hypoglykémie výrazne zhoršujú.
V prípade sekundárnej anémie je potrebné upraviť diétu a v prípade potreby prijať integračnú schému.Niekedy sa užívaniu drog nevyhnete. Aj keď zriedkavo môže anémia viesť k potrebe transfúzie.
Ďalšie informácie: Diéta a anémia musí mať nasledujúce vlastnosti:
- Rôzne: Jednorázové diéty podporujú nutričnú nerovnováhu. Vegánske spôsobujú nedostatok biologicky dostupného železa a kobalamínu; mäsožravce spôsobujú nedostatok vitamínu C a folátu.
- Vhodný príjem železa (pozri požiadavky), najmä v biologicky dostupnej forme (2/3); posledne menovaný je typu heme alebo v redukovanej forme (Fe ++). Nachádza sa hlavne v potravinách živočíšneho pôvodu (žĺtok, mäso, droby, ryby atď.). Zostávajúca 1/3 môže byť oxidovaného typu. (Fe +++). Hlavne v potravinách rastlinného pôvodu (strukoviny, obilniny, zelenina, ovocie).
- Vhodný prísun kobalamínu (B12): nachádza sa predovšetkým v potravinách živočíšneho pôvodu (mäso, pečeň, rybie výrobky a pod.), Potravinách kvasených baktériami a v určitých riasach.
- Vhodný prísun folátu a vitamínu C: nachádzajú sa predovšetkým v potravinách rastlinného pôvodu (citrusové plody, šalát, paradajky, petržlen, paprika, jahody, kivi, rukola, špenát, radicchio, čerešne atď.).
- Minimálne zásoby antinutričných molekúl: kyselina šťaveľová (rebarbora, špenát, kakao, repa atď.), Kyselina fytová (čierny čaj, surová fazuľa, otruby a pod.), Prebytočné triesloviny a vláknina (nad 35-40 g). Oxaláty a fytáty sa rušia namáčaním (v prípade sušených strukovín) a varením.
- Oddeľte potraviny bohaté na vápnik a fosfor (mlieko a syr) od zdrojov železa: súťažou o črevnú absorpciu ohrozujú vstup železa.
* Sušené fazule by mali byť namočené asi jednu noc; namáčacia voda je bohatá na antinutričné látky, a preto musí byť odstránená.
