Pozri si video
- Pozrite si video na youtube
Kvasinky v potrave a črevnej flóre
Docela populárny medzi zástancami rôznych alternatívnych liekov, ktoré prakticky neexistujú v učebniciach oficiálnej medicíny, hovoríme o „neznášanlivosti kvasiniek, generickom výraze, ktorý naznačuje dysbiózu črevnej flóry s premnožením hubovej zložky, najmä kvasiniek. Candida albicans. Začnime tým, že pojmy huby a kvasinky sa často používajú zameniteľne, pretože kvasinky predstavujú jednobunkové huby mikroskopickej veľkosti.
Črevnú bakteriálnu flóru možno považovať za druh genetického odtlačku, odlišného od jednotlivca k jedincovi a ovplyvneného predovšetkým stravou, ktorá má tendenciu uprednostňovať niektoré mikrobiálne druhy pred inými. V tomto zmysle je veľmi dôležitá funkčnosť tráviaceho systému, ktorý - pri rovnakej diéte - môže diverzifikovať množstvo neabsorbovaných alebo zle strávených živín, ktoré sa dostanú do hrubého čreva. Niektoré lieky, predovšetkým antibiotiká, kortikosteroidy a hormonálne terapie (antikoncepcia) pilulka, perorálna substitučná terapia), môže interferovať s mikrobiálnou flórou a vytvárať dysbiózu.
Aj keď zmeny črevnej mikrobiálnej flóry nachádzajú v učebniciach oficiálnej medicíny obmedzený priestor, stále viac odborníkov a empirických skúseností ich považuje za zodpovedných za poruchy, ktoré nie sú invalidizujúce, ale skôr rozšírené v priemyselných krajinách: od potravinových intolerancií až po nerovnováhu imunity systém a relatívne dôsledky (zvýšená náchylnosť k infekciám, alergiám, autoimunitným ochoreniam a pod.), od hubových chorôb (najmä kandidov) po poruchy alvo (hnačka, zápcha, nadúvanie, plynatosť, kŕče v bruchu a pod.), od genitálnych a močových infekcií na nutričné nedostatky (najmä vitamíny a minerály), od predispozície k rakovine hrubého čreva a konečníka k nízkej fyzickej výkonnosti, s migrénami a pocitom slabosti.
Jednoduchá pizza bez kvasníc
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Kvasinková intolerancia: osobná vec ...
Tvárou v tvár vyššie uvedeným poruchám sú veľmi často vychovávané potravinové intolerancie, dnes veľmi módne a často preceňované, niekedy potvrdené a podporené diagnostickými testami pochybnej užitočnosti alebo úplne nespoľahlivé. Ako sa často stáva, vychádzame zo zavedených vedeckých predpokladov (tých, ktoré sú uvedené v úvodnej časti) a potom sa stratíme v zjednodušenom uvažovaní, pričom dospejeme k úplne zavádzajúcim záverom. Zamyslime sa napríklad nad pivovarskými kvasnicami, nesporným hrdinom kysnutia chleba a pekárskych výrobkov; mikroorganizmy, ktoré ho tvoria (Saccharomyces cerevisiae) fermentovať glukózu z chleba za vzniku oxidu uhličitého, ktorý je potrebný na jeho kysnutie; potom je tu vzhľadom na príznaky, ako je opuch žalúdka, nadúvanie a nadbytočný črevný plyn, ľahké viniť z neznášanlivosti kvasiniek. V skutočnosti Spomínaných faktorov je nespočetné množstvo a je potrebné ich starostlivo preštudovať, aby sa našlo riešenie tejto poruchy (intolerancia laktózy alebo lepku, slabá tráviaca účinnosť, prejedanie sa v sedavom prostredí, nadmerná konzumácia sýtených nápojov, nedostatočná alebo nadmerná konzumácia vlákniny, tráviaca intolerancia v porovnania jednotlivých kombinácií potravín, aerofágie a podobne). Často však máme tendenciu predpisovať predtlačené diéty, ktoré vylučujú určité kategórie potravín. Napríklad v prípade „diagnostikovanej“ kvasinkovej intolerancie, často na ruky predmetov, ktoré sa chvália schopnosťami a titulmi, ktoré nikdy nedosiahli, spravidla ukladáme:
- odstránenie cukrov, alkoholu a potravín bohatých na kvasinky a mykotoxíny. Z tohto dôvodu na vrchole „čiernej listiny“ nájdeme sacharózu, ovocie (sladké aj sušené), väčšinu obilnín, sladké a alkoholické nápoje (v r. najmä pivo), údené potraviny alebo potraviny bohaté na konzervačné látky, arašidy, ocot, chlieb (povolený je nekvasený chlieb) a tvrdé syry. Na druhej strane, kandidová diéta podporuje konzumáciu nesladeného jogurtu (ako potraviny bohaté na baktérie užitočné pre zdravie čriev), špecifických probiotických a prebiotických prípravkov, cesnaku, kurkumy a rôznych fermentovaných potravín, ako je miso alebo kefír. Nechajte ryby, vajíčka , chudé mäso, olivový olej a ostatné semenné oleje, hnedá ryža, morské riasy a zelenina (dobre umyté).
- Anti-kandidálna diéta dáva veľký priestor niektorým doplnkom, ako sú spomínané probiotiká (najmä baktérie rodu Lactobacillus), prebiotiká (FOS a inulín), kyselina kaprylová, kyselina sorbová a sorbáty a doplnky na báze rozpustných vlákien ( pektín, guma guar, psyllium a ľanové semená).
- Inokedy sú všetky fermentované potraviny vylúčené zo stravy.
V skutočnosti by namiesto poskytovania predtlačených diét alebo zrušenia niektorých kategórií potravín z ničoho nič, vzhľadom na predpokladanú neznášanlivosť kvasiniek, malo oveľa väčší zmysel vzdelávať subjekt o zdravom životnom štýle a rešpektovať sériu diétne pravidlá všeobecného charakteru obzvlášť užitočné v prípade symptómov spôsobených dysbiózou; Odporúča sa napríklad vyhodnotiť, či sa príznaky zlepšili:
- na niekoľko dní výrazne obmedziť spotrebu mlieka a mliečnych výrobkov;
- silne obmedziť na niekoľko dní konzumáciu kysnutých pekárskych výrobkov (chlieb, sušienky, tyčinky, sucháre, sušienky, sladkosti, pečivo ...);
- silne obmedzuje spotrebu sýtených a kvasených nápojov (víno, pivo, alkohol všeobecne, čierny čaj);
- na niekoľko dní výrazne obmedziť spotrebu jedla (pozri očistnú diétu), aby tráviaci systém - preťažený príliš veľkým množstvom práce - poskytol čas potrebný na obnovu svojho súboru enzýmov; prípadne po tejto fáze začnite s užívaním probiotík (poraďte sa lekár);
- žuvanie jedla čo najdlhšie, než ho prehltnete, konzumácia jedla v pokojnom a príjemnom prostredí: „odložte príbor“ pri každom súste;
- jesť malé a časté jedlá, a nie sústrediť veľkú časť príjmu potravy na obed a večeru;
- uprednostňovanie jednoduchých spôsobov varenia (v pare, na nepriľnavej panvici s trochou oleja) pred pracnejšími (vyprážanie, grilovanie, rôzne omáčky ...);
- zvýšenie fyzickej aktivity, najmä pre sedavých ľudí;
- prijatie hlavných pravidiel disociovanej diéty, obzvlášť užitočných v prípade dyspeptických symptómov, ktoré možno vo všeobecnosti pripísať „potravinovej intolerancii“: nekombinujte potraviny bohaté na bielkoviny s inými na základe uhľohydrátov v rámci toho istého jedla, najmä ak sú bohaté na cukor; kombinovať zdroje bielkovín rôzneho charakteru (napríklad mäso a ryby alebo strukoviny a mliečne výrobky); jedzte komplexné uhľohydráty a cukry v oddelených jedlách; upustite od klasického zvyku ukončiť jedlo ovocím a / alebo dezertom; tieto potraviny je lepšie konzumovať samostatne a na rôzne denné doby.
