Ľahko sa hovorí „cestoviny s cuketou“! Myslíte si, že je to príliš banálne jedlo na to, aby ste si ho zaslúžili? Chcem zmeniť váš názor tým, že vás nechám skúšať nové kombinácie a textúry. Objavte môj návrh!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 155 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 320 g celozrnných cestovín
- 50 ml mlieka
- 1 štipka pikantnej papriky alebo sladkej papriky
- 100 g burrata
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- Neošetrená citrónová kôra
- 10 g píniových orieškov
- Niekoľko listov bazalky
- 300 g cukety
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Kastról
- Cedník
- Ponorný mixér
- Panvica na varenie
- Becker
Príprava
- Cuketu umyjeme a nakrájame. 2 cukety nakrájajte na kúsky a cuketu na prúžky julienne.
- Cukety zozbierajte na panvici na malé kúsky a orestujte ich na kvapke oleja, soli a korenia.
- Cuketové julienne marinujeme s citrónovou šťavou, soľou, korením a olejom.
- Medzitým naplňte kastról veľkým množstvom vody a priveďte k varu.
- Keď voda zovrie, pridajte celozrnné cestoviny a varte do uvarenia Odporúčame variť al dente.
- Na panvici opečte píniové oriešky, aby sa uvoľnila aróma. Píniové oriešky nahrubo nasekajte nožom.
Vedeli ste, že
Píniové oriešky je možné nahradiť nahrubo nasekanými mandľami.- Do kadičky dajte burratu nakrájanú na kúsky, cukety, horúce mlieko, citrónovú kôru a bazalku: ponorte mixér a mixujte, kým nezískate krémovú omáčku.
- Cestoviny scedíme al dente a necháme ich dochutiť cuketovou omáčkou.
- Hotové jedlo podávajte so surovou cuketou julienne, pikantnou paprikou a opraženými píniovými orieškami.
Alicin komentár - PersonalCooker
Stavím sa, že ste ešte neskúsili cuketové cestoviny! Ak to chcete prehnať, môžete to obohatiť o čerstvého tuniaka namočeného v citrónovej marináde: vyskúšajte aj túto kombináciu!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Cestoviny s cuketou a Burratou sú receptom, ktorý patrí do skupiny prvých chodov.
Má významný energetický obsah, aj keď výber celozrnných cestovín a malé množstvo oleja kompenzujú kalorickú hustotu burrata.
Energiu dodávajú predovšetkým lipidy, po nich sacharidy a nakoniec bielkoviny; mastné kyseliny sú predovšetkým nenasýtené, komplexné uhľohydráty a peptidy majú stredne vysokú biologickú hodnotu.
Vláknina je veľmi bohatá a cholesterol nie je veľmi relevantný.
Cestoviny s cuketou a Burratou sú potravinou, ktorú môžu konzumovať aj ľudia s nadváhou a trpiaci metabolickými patológiami, pokiaľ sú rešpektované hmotnosti Alicinho receptu a porcie sú primerané prípadu. Keďže obsahuje laktózu, môžu ju zle znášať osoby, ktoré netolerujú mliečny cukor.
Príjem lepku vyžaduje jeho vylúčenie zo stravy pri celiakii.
Je vhodný pre vegetariánsku filozofiu, ale nie pre vegánsku.
Množstvo vlákniny môže zvýšiť črevnú peristaltiku.
Priemerná časť cestovín s cuketou a Burratou (varených) je asi 200-250 g (310-390 kcal).
Nutričné hodnoty na strane sa vzťahujú na 100 gramov vareného jedla
