Máte radi „ľahké víťazstvo“? Ak je to tak, určite s receptom, ktorý sa chystám navrhnúť, dosiahnete tento výsledok: úžasné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a bude vás spokojné! Myslel som na rustikálny a plný prvý chod, rustikálne špaldové cestoviny s rozprávkovou omáčkou, vlašské orechy a šampiňóny!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Na cestoviny
- 100 g špaldovej múky
- 100 g bielej múky typu 00
- 120 g (2 stredné) vajec
Na omáčku
- 1 strúčik cesnaku
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 40 g jadier vlašských orechov
- 100 g Taleggia
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 300 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- 1 vetvička petržlenovej vňate
Potrebné materiály
- Misa
- Valček alebo stroj na cestoviny
- Panvica na varenie
- Kastról
- Ponorný mixér
- Vidlica alebo cedník
Príprava
- Pripravte si čerstvé špaldové cestoviny. V miske zmiešame špaldovú múku s bielou múkou, potom s dvoma vajíčkami zapracujeme prášky, kým nie je cesto pevné, kompaktné a nelepí sa.
Ako alternatíva k vajíčkam
Kto nemá rád vajíčka, môže si cestoviny pripraviť zmiešaním 100 g špaldovej múky so 100 g krupice a asi 120 ml vody. V tomto prípade budú cestoviny menej pevné, ale rovnako dobré.- Cesto zabalíme do fólie a necháme pol hodiny odpočívať.
- Huby medzitým očistíme, nakrájame na kúsky a orestujeme na panvici na pokvapkaní olejom a strúčikom cesnaku (celé alebo na kúsky, podľa chuti). Dochutíme soľou a korením a po počiatočnom zhnednutí znížte teplotu, prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení 10-15 minút.
- Vezmite cesto a valčekom alebo špeciálnym elektrickým strojom ho rozvaľkajte, až kým nedostanete tenké pláty hrubé niekoľko milimetrov.
- Každý list cestovín nakrájajte na pásy široké 4 mm, aby ste získali fettuccine alebo tagliatelle.
Alternatívna myšlienka
Recept je možné replikovať nahradením lasagní iným tvarom cestovín, napríklad strozzapreti, maltagliati alebo farfalle.- Veľký kastról naplňte veľkým množstvom vody, priveďte k varu a zľahka osolte.
- Vlašské orechy nasekajte a opečte na panvici, aby sa zvýraznila aróma.
- Špaldové lasagne namočte do vody a varte jednu alebo dve minúty: požadovaný čas varenia závisí od hrúbky, s ktorou boli cestoviny vyvaľkané.
- Zhromaždite časť hubovej omáčky do vysokostrannej nádoby, pridajte naberačku vody na varenie cestovín a premiešajte, kým nebude krémová. Na panvici zmiešajte krém z húb a pridajte niekoľko kúskov syra Taleggio, pričom dávajte pozor, aby ste udržali veľmi sladký plameň.
- Keď sú cestoviny hotové, vyberte ich vidličkou z vody na varenie a primiešajte hubovú omáčku.
- Vypnite oheň a dokončite nasekanú petržlenovú vňať a opražené vlašské orechy.
Alicin komentár - PersonalCooker
Miska na „znak“ jesene, tiež si myslíte? A ak vám zostanú nejaké zvyšky, môžete cestoviny naaranžovať na pekáč a na druhý deň to oceniť závojom bešamelu bez masla: skutočná pochúťka!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
POZOR! Vzhľadom na nedostatok niektorých nutričných hodnôt nebolo možné poskytnúť preklad chemických zložiek potraviny.
Špaldové cestoviny s Taleggiom sú prvým chodom s priemerným kalorickým príjmom, ktorý dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné (škrob), nenasýtené mastné kyseliny (ale s príslušnou nasýtenou frakciou) a peptidy s vysokou a strednou biologickou hodnotou
Vláknina je bohatá a cholesterol je dobre prítomný.
Špaldové cestoviny s Taleggiom sú potravinou, ktorá sa hodí k vegetariánskej mliečnej ovo diéte (so syrom taleggio bez živočíšneho syridla), ale nie k vegánskej; je tiež kontraindikovaný pri intolerancii laktózy a lepku.
Nie je ľahko zaradený do diéty na chudnutie pri nízkych kaloriách a na klinickú výživu metabolických chorôb, najmä hypercholesterolémie, hyperglykémie (a zjavného diabetes mellitus 2. typu) a hypertriglyceridémie.
Priemernú časť nie je možné presne odhadnúť.
.jpg){kind=spacer}
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
