Čokoládové suflé

Smutné? Čokoláda je najlepší liek vôbec! Vstúpme do kuchyne a doprajme si „nával radosti z našej nálady: dnes čokoládové suflé (ideálne aj na servírovanie na konci dôležitého jedla alebo pri„ príležitosti, ako je Valentín)!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 229 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  Na 6 porcií

  • 200 ml mlieka
  • 40 g (2 stredné) žĺtky
  • 160 g (4 stredné) vaječného bielka
  • 40 g cukru
  • 20 g kukuričného škrobu
  • 130 g tmavej čokolády
  • Vanilková esencia
  • 50 g pistácií
  • 1 štipka soli

  Potrebné materiály

  • Soufflé formy
  • Elektrické biče
  • Malý kastról
  • Nôž
  • Bič
  • Stierka
  • Mixér

  Príprava

  1. Pistácie nasekáme pomocou mixéra.
  2. 6 keramických foriem na suflé vymastíme a vnútorné steny posypeme pistáciovým práškom.
  3. Nôž nakrájajte na horkú čokoládu.
  4. Vaječné žĺtky rýchlo spracujte s cukrom pomocou jednoduchej šľahačky. Keď skončíte, pridajte kukuričný škrob.
  5. Mlieko zohrievajte, kým sa len nevarí. Vypnite oheň, pridajte polovicu nasekanej horkej čokolády a vanilkovú príchuť. Do mlieka pridajte smotanu zo žĺtkov, cukor a kukuričný škrob. Opäť priveďte do varu, kým čokoládový krém nezhustne.
  6. Zmes nechajte 30 minút vychladnúť.
  7. Rúru predhrejte na 190 ° C (statická).
  8. Bielky vypracujte do tuha, pridajte štipku soli.Hmotu vaječných bielkov zapracujte do krému, pridajte zvyšné čokoládové vločky a pistácie, dávajte pozor, aby ste pomaly miešali a zdola nahor.
  9. Formy na varenie pripravte v kúpeli. Keramické formy vložte do rúry a nalejte vodu do väčšej nádoby až do polovice výšky foriem.
  10. Rozložte zmes do foriem, až do 2/3 kapacity. Ihneď varte pri 190 ° C 20 minút.
  11. Vyberte z rúry a suflé ihneď podávajte podľa chuti posypané práškovým cukrom.

  Vedeli ste, že
  Na suflé treba počkať: treba ich ihneď podávať, aby sa hmota nerozpadla.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Soufflé je dezert, na ktorý sa veľmi rád čaká: usaďte hostí k stolu a pečte sladkosti. Počas varenia sa uvoľní neodolateľná vôňa, ktorá vám čakanie ešte viac spríjemní, Ak chcete, môžete do zmesi pridať chilli alebo nastrúhanú pomarančovú kôru.

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Čokoládové suflé je jedlo, ktoré patrí do skupiny dezertov.
  Má značný prísun energie, poskytovaný predovšetkým lipidmi, nasledovanými sacharidmi a nakoniec proteínmi.
  Mastné kyseliny sú predovšetkým nenasýtené, jednoduché uhľohydráty a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
  Vláknina je prítomná v strednom množstve a cholesterol je viac ako relevantný.
  Čokoládové suflé nie je vhodné pre všetky diéty; musí byť z nej vylúčený pre nadváhu a metabolické patológie (hypercholesterolémia, hypertriglyceridémia, diabetes mellitus 2. typu, hyperglykémia).
  Neobsahuje lepok a je vhodný pri celiakii.
  Obsahuje laktózu a nie je vhodný na výživu pre tento typ potravinovej intolerancie.
  Je to dôležité pre vegetariánsku filozofiu lakto -ovo, ale nie pre vegánsku.
  Priemerná porcia je okolo 40 g (90 kcal).