Ktovie, čo bude mojej mysli dnes fungovať! V úzkej spolupráci s osobnými trénermi ma už teší aj príprava receptov bohatých na bielkoviny, pretože mnoho športovcov a športovcov čoraz viac priťahuje takzvaná diéta s vysokým obsahom bielkovín. Po pudingoch, tyčinkách, koláčoch a pizzách je dnes na rade proteínový chlieb, ktorý vyrobíme zmiešaním pšeničnej múky s koncentrovanými sójovými proteínmi a trochou maku, ktoré dodajú osobitný nádych. . Takže, milí milovníci hyperproteínovej diéty, pustime sa do práce a uvidíme, aké sú dávky a ingrediencie na prípravu chleba obohateného o bielkoviny.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 179 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 50 g koncentrovaného sójového proteínu
- 170 g manitobskej múky
- 15 g maku
- 200-220 ml vody
- 15 g pivovarských kvasníc
- 5 g cukru
- 5 g soli
Potrebné materiály
- Veľká misa
- Plech alebo panvica do rúry na pečenie s priemerom 18 cm
- Sklo
- Drevená palica
- Drevené naberačky
- Latexové rukavice (voliteľné)
- Pečivová doska
Príprava
- Pivovarské kvasnice rozpustite v troche teplej vody: všetko dobre premiešajte pridaním cukru, ktorý je nevyhnutný pre aktiváciu kvasiniek.
- Do stredu múky nalejte droždie a nechajte ho asi desať minút odpočívať, kým droždie trochu nenapučí.
- Potom pridajte koncentrované sójové proteíny (alebo srvátkové proteíny), soľ, mak a dostatok vody, aby ste získali hladkú a homogénnu zmes (asi 200-220 ml).
Vezmite prosím na vedomie
Odporúča sa pracovať s cestom dlho, aby sa podporil vývoj lepku: týmto spôsobom sa dá získať mäkký chlieb. Stručne si pamätáme, že prítomnosť bielkovín má tendenciu cesto odvážiť; preto dlhé spracovanie cesta uľahčuje činnosť kvasiniek a tvorbu lepku.- Z cesta získate guľu: nakrájajte ju nožom alebo nožnicami a nechajte kysnúť, kým nie je dobre napučaná: bude to trvať asi hodinu.
- Rúru predhrejeme na 190-200 ° C: kysnutý chlieb vložíme do rúry a pečieme 25-30 minút.
- Pred podávaním nechajte chlieb vychladnúť alebo vychladnúť na mriežke.
Vezmite prosím na vedomie
Keďže ide o pomerne ťažký chlieb, odporúča sa nakrájať ho na pomerne tenké plátky a pred ochutnaním ho jemne opekať: výsledok bude vynikajúci.Alicin komentár - PersonalCooker
Tu je to: určite, priaznivci diéty s vysokým obsahom bielkovín ocenia tento môj recept! Chlieb, ktorý som navrhol, je navonok veľmi chrumkavý, navonok veľmi chrumkavý, krásnej príjemnej hnedej farby; vo vnútri je naopak jemný, aj keď menej jemný ako klasický biely alebo celozrnný chlieb, ktorý sme zvyknutí jesť. . Alveolacia je v skutočnosti menšia, čo robí chlieb trochu kompaktnejším: túto konzistenciu je možné jednoznačne pripísať prítomnosti bielkovín.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pozn. Hodnoty na boku sa týkajú prekladu cesta; na lepší prehľad o výživových hodnotách pečeného chleba stačí vziať do úvahy stratu vody rovnajúcu sa asi 20% celkovej hmotnosti. Proteínový chlieb je platnou alternatívou k tradičnému chlebu, ale iba ak je zaradený do kontextu diéty, ktorá vyžaduje nárast peptidov s vysokou biologickou hodnotou (napr. Vegánstvo); je nepravdepodobné, že by diéta športovca mohla vyžadovať fortifikáciu bielkovín v potravinách rastlinného pôvodu, pokiaľ subjekt netrpí hypercholesterolémiou! V tomto prípade by povinnosť udržiavať v potrave cholesterol a nasýtené tuky pod určitými hranicami mohla vyžadovať „doplnok stravy so sójovým proteínom.
