Toxicita semien jabĺk
Napriek známemu prísloviu „Jablko denne udrží lekára preč“Málokto si uvedomuje, že požitie veľkého množstva semien jabĺk môže spôsobiť smrť subjektu.Tieto semená sú v skutočnosti bohaté na amygdalín (alebo vitamín B17), kyanogénnu glykozidovú zlúčeninu, ktorá je extrémne toxická, keď je podrobená enzymatickej hydrolýze: v skutočnosti po hydrolytickej chemickej reakcii amygdalín uvoľňuje kyanovodík, ktorého požitie môže spôsobiť intoxikácia a otravy rôznych entít na základe požitého množstva.
Smrteľná dávka
Účinky v tele
Najstrašnejším problémom semien jabĺk nie je samotný amygdalín, pretože nie je príliš reaktívny: amygdalín je však schopný reagovať s konkrétnym enzýmom (beta-glukozidázou) a po degradácii látky hydrolýzou uvoľňuje kyanovodík (okrem dvoch molekúl glukózy a jednej benzaldehydu). Orálne podávaný amygdalín je 40-krát nebezpečnejší a toxickejší ako rovnaká dávka podaná intravenózne: vysvetľuje sa to tým, že hoci človek v organizme priamo nevyrába enzýmy beta-glukozidázy, bakteriálna flóra je stále schopná degradovať amygdalín vďaka niektoré podobné enzýmy beta-glukozidázy.
Semená jabĺk sú bohaté na amygdalín: enzýmy bakteriálnej flóry degradujú látku na toxické zlúčeniny vrátane v skutočnosti kyanovodíka. Ten v masívnych dávkach spôsobuje intoxikáciu a otravu, ktorá spôsobuje smrť bunkovou asfyxiou.
Toxicitu semien jabĺk - ako aj hroznových jadier, hrušiek a rosaceae vo všeobecnosti - by ste nemali podceňovať. Nesmrteľné množstvo amygdalínu, prevedené na kyanovodík, však môže stále spôsobovať nežiaduce účinky: vzrušenie striedajúce sa s depresiou, ťažkosti s dýchaním, ohromenie, sklené oči, rozšírenie zreníc, kŕče, kŕče a kóma.
