Puding, ktorý o sebe verí, že je flan a flan, ktorý sa považuje za piškótu Stručne povedané, myslite na to, že zjete kúsok koláča a vnímate tieto 3 vrstvy naraz! To všetko je možné (a nie je to čisté šialenstvo). recept na čarovný čokoládovo-kávový koláč.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 180 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 100 g bielej múky typu 00
- Vanilková esencia
- 1 štipka soli
- 200 ml (1 moka s 3 šálkami) kávy “
- 400 ml mlieka
- 1 polievková lyžica vody
- 300 g (5 stredných) vajec
- 90 g masla
- 150 g cukru
- 40 g kakaa
- 1 lyžička octu
Potrebné materiály
- Zásobník s rozmermi 25 x 25 cm
- Elektrické biče
- Sito
- Misky rôznych veľkostí
- Papier na pečenie
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Aby ste dosiahli vynikajúci výsledok, je dôležité rešpektovať dávky a poradie prísad, rovnako ako je nevyhnutné dávať pozor na teplotu rúry.- Kávu pripravte pomocou 3 šálok moka.
- Maslo rozpustite v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre, potom ho dajte do menšej misky a nechajte vychladnúť.
- Medzitým opatrne oddelíme žĺtky od bielkov. Zozbierajte vaječné žĺtky do veľkej misy, pridajte cukor a zmes spracujte na krém desať minút alebo kým hmota naberie nadýchanú a nadýchanú konzistenciu.
- V tomto okamihu pridajte lyžicu veľmi studenej vody a vanilkovú esenciu: Pokračujte v miešaní zmesi elektrickým šľahačom a pridajte teraz vlažné maslo.
- Pridajte soľ, kakao preosiate s múkou a ďalej pracujte so zmesou. Spojte teplé mlieko s kávou: zmes premiešajte, aby ste získali pomerne tekutú zmes.
- Rúru predhrejte na 130 ° C (vetranú).
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého pridáme lyžičku octu. Vložte čisté elektrické šľahače do misky s bielkami a potom ich krátko spracujte: budete musieť získať pološľahanú hmotu.
- Polomiešané bielka zapracujte do krému a dávajte pozor, aby ste miešali veľmi pomaly, aby hmota neklesla.
Vedeli ste, že
Ocot sa používa iba na stabilizáciu hmoty vaječných bielkov: chuť nebude na konci varenia vnímaná.
Na výrobu kúzelného koláča iba z kakaa je vhodné nahradiť rovnakú dávku kávy mliekom. Pre rýchlejšiu verziu kávy odporúčame použiť rozpustnú kávu a rozpustiť ju priamo v mlieku: v tomto prípade môžete kakao vylúčiť a pridať rovnaké množstvo múky.- Polotekutú a penivú zmes vylejeme do formy 25 x 25 cm.
- Pečte v horúcej vetranej rúre pri 130 ° C (alebo pri 150 ° C v statickej funkcii) 80 minút.
- Vyberte z formy, nechajte vychladnúť, najskôr pri izbovej teplote, potom niekoľko hodín v chladničke, pričom dajte pozor, aby ste panvicu prikryli potravinovou fóliou.
- Jemne vyberte koláč z formy: vidíte, že sa koláč „magicky“ rozdelil do troch odlišných vrstiev: koláč (na spodnej časti), krémový puding (v strede), piškóta (na povrchu).
- Kúzelný koláč nakrájajte krajčírskou niťou alebo nožom s navlhčenou čepeľou, potom získajte kocky. Magické koláče podávajte s posypaním práškovým cukrom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Kúzlo tohto koláča spočíva nielen v realizácii troch vrstiev, ale aj v jeho neuveriteľnej jednoduchosti! Môžete ho pripraviť aj v menších či väčších formách, dôležité je vždy rešpektovať pomery medzi vajíčkami, tekutinou a múkou Tento koláč si vyhradím ku Dňu otcov: sladký darček, ktorý vonia kávou, jeho obľúbeným nápojom!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Magický koláč s čokoládou a kávou je nízkoenergetický recept, ktorý je súčasťou dezertov.
Kalórie pochádzajú väčšinou zo sacharidov, za nimi nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy bývajú jednoduché, nasýtené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Cholesterol je veľmi dôležitý a vlákna sú prítomné v stredných množstvách.
Čarovná čokoládová a kávová torta nie je jedlom, ktoré je vhodné pre všetky diéty.
Zvlášť v prípade hypercholesterolémie je vhodné užívať ju v miernych dávkach a príležitostne.
Obsahuje lepok a laktózu, a preto nie je vhodný pre diétu proti súvisiacej potravinovej intolerancii.
Malo by byť vylúčené z vegetariánskej stravy, ale nie z vegánskej.
Priemerná dávka je okolo 50-70 g (90-125 kcal).
