Hypertenzia
Arteriálna hypertenzia je extrémne bežnou chorobou v industrializovaných krajinách (postihuje asi 20% populácie), pričom jej rozšírenie v rozvojových oblastiach sa zdá byť veľmi obmedzené; preto podobné rozloženie hypertenzie naznačuje, že etiopatologické príčiny väčšieho vplyvu sú ENVIRONMENTÁLNE príroda (životný štýl, jedlo, pitie, úroveň fyzickej aktivity, index telesnej hmotnosti, distribúcia telesného tuku atď.), prípadne ZHROMAŽDENÉ rodinnými alebo genetickými predispozíciami.
Hypertenziu možno definovať ako „TRVALÁ (a nie príležitostná) zmena krvného obehu, pri ktorej je arteriálny tlak mimoriadne vysoký (diastolický> 90 mmHg a / alebo systolický> 140 mmHg) v porovnaní s normálnymi fyziologickými normami.
Pokiaľ ide o rizikové faktory ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA, znova pripomíname, že ide o návyky a správanie, ktoré určujú nástup a udržanie hypertenzie, ale čo je dôležitejšie, sú ľahko zvládnuteľné a / alebo modifikovateľné hypertenziou.
Výber jedla predstavuje základný prvok v terapii hypertenzie; je to skutočná „nutričná terapia“, ktorá hrá úlohu porovnateľnú s farmakologickou liečbou hypertenzie.Dobrým diétnym sprievodcom proti hypertenzii a ďalším metabolickým komplikáciám, okrem jednoduchej diéty s nízkym obsahom sodíka, sú diétne prístupy na zastavenie hypertenzie (DASH); potraviny obsiahnuté v tejto diétnej schéme predstavujú mnoho pravidiel zdravej a správnej stravy. .
Diéta s nízkym obsahom sodíka
Diéta s nízkym obsahom sodíka, ako naznačuje samotný termín, je diéta ÚPLNE bez kuchynskej soli (NaCl - chlorid sodný); Na nápravu výživových návykov hypertonikov (a ich zrozumiteľnejšie) je nevyhnutné rozlišovať príjem sodíka prirodzene obsiahnutý v potravinách od príjmu pridaného manipuláciou s jedlom. Prostredníctvom JEDNÉHO jednoduchého odporúčania je však možné zoskupiť všetky základné údaje o diéta s nízkym obsahom sodíka, to znamená: vylúčte potraviny obsahujúce pridanú soľ.
To znamená: zrušiť pridávanie soli na ochutenie (do cestovinovej vody, vývaru, jedál, príloh atď.); ale aj zrušiť údeniny (klobása, saláma, mortadella a i.), solené mäso (šunka, špek atď.), vyzreté syry (pecorino, provole a i.), solené potraviny (sardinky, kapary a pod.), v soľanka (olivy, paprika atď.), sušené ovocie (pistácie, arašidy, tekvicové semená atď.), nezdravé jedlo (vyprážaná kukurica, občerstvenie atď.).
Pozn. Zníženie diétneho sodíka na 100 mmol / deň (= 6 g chloridu sodného) umožňuje znížiť krvný tlak o 2-8 mmHg, ich kombináciou s miernym znížením hmotnosti je však možné dosiahnuť oveľa dôležitejšie výsledky.
Užitočné jedlá
Podľa DASH nahradenie potravín zlej nutričnej kvality potravinami užitočnými v prípade hypertenzie zahŕňa konzumáciu:
- Čerstvé ovocie a zelenina ako náhrada konzervovaných (solených alebo nakladaných) a / alebo predvarených výrobkov (obsahujúcich glutamát sodný)
- Potraviny obsahujúce nenasýtené alebo skôr polynenasýtené rastlinné lipidy, ktoré nahrádzajú potraviny charakterizované živočíšnymi sauriánskymi tukmi, rastlinnými hydrogenovanými (trans) tukami a cholesterolom
- Voda s nízkym obsahom sodíka ako náhrada alkoholických a sladkých nápojov
Omega 3
Odporúča sa tiež doplniť DASH diétu o ďalšie potraviny bohaté na omega 3 polynenasýtené mastné kyseliny, veľmi užitočné v prípade hypertenzie:
- Ochucovacie oleje bohaté HLAVNE na kyselinu alfa linolénovú (ALA, 18: 3, ω ‰ 3), ako sú: ľanový olej, sójový olej atď.
- Pokrmy na báze tučných rýb, bohaté na kyselinu dokosahexaenovú (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) a kyselinu eikosapentaenovú (EPA, 20: 5, ω ‰ 3), ako napríklad: sardela, sardinka, sardinka, sleď, garfish, makrela , lanzardo, bonito, tuniak atď.
Medzi funkcie omega 3 mastných kyselín patrí:
- Antihypertenzívum (DHA)
- Antiarytmický, pretože stabilizuje srdcový rytmus a znižuje riziko srdcového infarktu (EPA)
- Antitrombotický kontrast s agregáciou krvných doštičiek (EPA)
Alkoholik
Etylalkohol je vazodilatátor a silne dehydratujúca molekula; tieto dve vlastnosti viedli mnohých odborníkov k tomu, aby odporučili NEZRUŠOVAŤ potraviny, alebo skôr alkoholické nápoje, treba však vziať do úvahy, že zneužívanie alkoholu je spôsobeným metabolickým syndrómom (ktorý často zahŕňa aj hypertenziu). Mierne používanie (1 alebo 2 alkoholické jednotky denne [1 alebo 2 poháre 125 ml červeného vína]) je povolené len vtedy, ak patologický stav hypertenzného pacienta NEDOPORUČUJE tendenciu zneužívania.
