Obvykle hovoríme o pečených lasagnách; No, navrhujem vám ich bez rúry!
Pochopili ste to správne: tento vynikajúci prvý chod uvaríme na panvici, aby sme si ho mohli vychutnať aj v lete bez toho, aby sme museli nevyhnutne zapínať rúru!
Vďaka vareniu na panvici sa už nevzdáte pôžitku z lasagní. 100% zaručený výsledok.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Na lasagne
- 5 extra tenkých plátov (150 g) čerstvých cestovín
- 100 g mrkvy
- 100 g radicchia
- 100 g cukety
- 100 g cherry paradajok
- 130 g syra Fontina
- 30 g strúhaného parmezánu
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Na bešamel
- 300 ml mlieka
- 30 g bielej múky typu 00
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- Q.b. muškátového orieška
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Veľký kastról
- Malý kastról
- Kamenná panvica s vekom s priemerom 28 cm
- Bič
- Nôž
- Doska na krájanie
Príprava
- Všetku zeleninu umyjeme: mrkvu ošúpeme, zbavíme cukety koncov a cherry paradajky nakrájame na plátky. Radicchio zredukujte na pásiky a mrkvu a cuketu na malé kocky.
- Zeleninu zozbierajte v kastróliku, pridajte kvapku oleja, soľ, korenie a cesnak: za častého miešania varte asi desať minút, prikryte pokrievkou a podľa potreby podlejte vodou.
- Pripravte bešamel: múku rozpustite v 100 ml mlieka. Nalejte zvyšné mlieko do hrnca a varte: pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Keď mlieko vrie, pridajte škrob rozpustený v studenom mlieku: priveďte k varu, kým bešamel nezhustne.
Vedeli ste, že ...
Klasický bešamel sa pripravuje s zápražkou alebo so zmesou na báze múky a masla: na zníženie kalórií sme maslo vynechali.
Ako zeleninu si môžete vybrať tú, ktorej dávate prednosť: lasagne na panvici sú tiež veľmi dobré k baklažánom, paprike, hrášku, kapuste alebo iným.
- Keď je bešamel ešte horúci a zelenina je pripravená, pokračujte v príprave lasagní. Na dno panvice rozotrieme pokvapkaný olejom a lyžicou bešamelu. Na bešamel nalepíme list a pol vaječných cestovín na lasagne, potom plníme ďalšou vrstvou bešamelu, pridáme 1/3 zeleniny, syrový parmezán a syr nakrájaný na kocky s vláknitou textúrou (napr. Fontina). Zalejeme ďalšou vrstvou cestovín, a ďalším bešamelom, zeleninou a syrom. Takto pokračujeme, kým sa všetky suroviny nespotrebujú. Nakoniec dostanete neporiadok so 4 vrstvami. Dokončite bešamel, zeleninu a parmezán.
Pozor na lasagne!
Na varenie koláča na panvici je dôležité zvoliť listy extra tenkých cestovín, to je druh cestovín, ktoré si nevyžadujú predbežné varenie vo vode. Pre tých, ktorí milujú hustejšie cestoviny, odporúčame pláty pred uvedením koláča do tvaru blanšírovať.
- Panvicu položte na oheň a po stranách rozložte lyžicu vriacej vody: zatvorte veko a varte. Na varenie je vhodné držať jednu minútu na veľmi vysokom plameni, potom znížiť na minimum a variť 15 minút.
- Zeleninové lasagne sú pripravené: nakrájame na 4/6 porcií a podávame horúce.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento recept ma veľmi nadchol: aj keď sú lasagne varené na panvici, nezostávajú rozmočené a nelepia sa na dno panvice. Pripravuje sa rýchlo a nevyžaduje veľa práce. Skúste to s inými variáciami: môžete sa zabaviť pri prispôsobovaní neporiadku, ako sa vám páči.
