PEČENé PLNENé HUBY

Občiansky preukaz receptu

122 kalórií kalórií na porciu

Prísady

400 g (20 veľkých viečok) šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 strúčik cesnaku
Q.b. korenie
Q.b. soli
30 g kapary
2 sardelové filety
1 vetvička petržlenovej vňate
50 g strúhanky
50 g strúhaného parmezánu
Asi 50 ml suchého bieleho vína

Potrebné materiály

Doska na krájanie
Nôž
Mixér
Misa
Plech
Papier na pečenie

Príprava

Najprv sa venujte čisteniu húb. Huby jemne vykartáčujte, aby ste odstránili všetky stopy zeminy, a potrite ich vlhkou handričkou. Odstráňte viečko zo stonky a odlúpnite hlavy húb.

Vedeli ste, že
Neodporúča sa umývať huby, nieto ich namáčať v umývadle plnom vody: huby v skutočnosti majú tendenciu absorbovať tekutiny ako špongia, takže sa naplnia vodou a získajú jemnú a nepríjemnú konzistenciu .

V mixéri zmiešajte strúhanku (alebo starý chlieb) so stonkami húb, petržlenovou vňaťou, cesnakom, kaparami, ančovičkami a parmezánom.
Získanú zmes zozbierajte do misky, ochutte korením a podľa potreby pridajte biele víno, kým nezískate vlhkú zmes (asi 40 ml).
Plech vyložíme papierom na pečenie a potom poukladáme klobúky.
Hríbové klobúčiky osolíme a okoreníme.
Huby posypte veľmi malým množstvom oleja a naplňte ich získanou plnkou.
Nalejte pár polievkových lyžíc suchého bieleho vína alebo čistej vody do panvice, aby ste uľahčili varenie.
Plnené šampiňóny pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 20 minút alebo dozlatista.
Huby podávajte s čerstvým šalátom.

Alicin komentár - PersonalCooker

Lahodná príloha, ktorú osobne milujem: milujem huby na každý spôsob! Pre bohatšiu verziu môžete do plnky pridať trochu syrového syra alebo zmiešať ingrediencie s vajíčkami. Podľa môjho názoru sú však takto dokonalé, ako som vám ich navrhol! Dobrú chuť!

Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu

Pečené plnené huby sú jedlom, ktoré je možné zaradiť do kontextu medzi prílohami alebo predjedlami.
Poskytujú priemerné množstvo energie (na základe úlohy v jedle), ktorú dodávajú hlavne lipidy, po ktorých nasledujú uhľohydráty a nakoniec bielkoviny.
Mastné kyseliny sú predovšetkým mononenasýtené, uhľohydráty komplexného typu a peptidy strednej biologickej hodnoty. Cholesterol nie je veľmi prítomný a vlákna sú relevantné.
Pečené plnené huby sú vhodné pre diétu subjektov s nadváhou, ale s primeranými dávkami; nemajú žiadne kontraindikácie pre osoby s metabolickými chorobami. Nie sú vhodné pre vegetariánsku a vegánsku výživu (pre ančovičky a prípadne pre syr).
Sú relevantné pre výživu ľudí s intoleranciou laktózy, ale nie pre celiatikov.
Priemerná porcia pečených plnených húb ako predjedla je asi 100-200 g (120-240 kcal).