Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. scolymus
Fam. Asteraceae (Compositae)
Subfam. Tubuliflorae
Popis
Artičoka je dvojročná bylinná rastlina pravdepodobne odvodená zo záhradníckeho výberu bodliaka. Preto sa nenachádza spontánne, ale je hojne pestovaný ako zelenina.
V prvom roku sa vyvíja ružica veľmi predĺžených a hlboko rozdelených bazálnych listov; v druhom sa jediný kvetný stonok vyvíja od stredu ružice s menšími sediacimi listami a navrchu veľké kvetné hlavy s hermafroditickými rúrkovitými kvetmi, s 5 modrofialovými lupeňmi.Bazálne listy artičokov sú zpeřené, 30-60 cm dlhé a 5-10 cm široké, s výrazným stredovým rebrom a zubatými segmentmi bez tŕňov; tie v hornej časti obalu sú namiesto toho menšie, pinnatofidné, laločnaté alebo takmer celé. Plne vyvinutý list je na vrchnej strane zelený a lysý, zatiaľ čo spodný je svetlejší aj vďaka prítomnosti dlhých a veľmi jemných chĺpkov.
Ovocie: nažka dodávaná s pappusom.
Vôňa artičoku je nulová a chuť je veľmi horká.
Areal
Podľa niektorých by to bol jeden druh s dvoma poddruhmi:C. skolymusartičok, napr C. cardunculus, bodliak. Podľa iných boli obidva odvodené z divého bodliaka, rozšíreného v stredomorskej Európe a severnej Afrike, vyvíjajúceho kvetné hlavice, v artičoku, stopkách a listoch z bodliaka. Už známy Egypťanom, artičok bol konzumovaný nielen ako zelenina, ale v stredoveku, najmä kvôli liečivým vlastnostiam rastliny, ktorá sa nachádza v rastlinách, a nie v hlavách kvetov, v listoch a stonkách horkej chuti, je užitočný pri poruchách pečene.
Kultúra
Artičoka chce mierne a nie vlhké podnebie, hlbokú pôdu a bohaté na organické látky. Rozmnožovanie sa robí semenami alebo, najlepšie sosavkami (carducci), výberom tých, ktoré majú nejaké drevnaté korene a 3-5 listov. Carducci sa vysádzajú do otvorov asi 30 cm vo vzdialenosti 1 m od seba. V jamke nad hnojivom sa prísavka vysadí do hĺbky 10 cm, potom sa zakryje a opakovane kúpa. V lete sa režú blízko k pôde všetky stonky chýbajú kvety a na jeseň všetky prísavky okrem 1-2, najkrajších, okolo ktorých sú listy zviazané, aby ich chránili pred chladom. V máji začnú vyzrievať súkvetia, ktoré sa zbierajú. trvá 2-3 roky.
Bodliak, používaný na listy, prechádza koncom septembra až októbra bielením, ktoré spočíva v tom, že listy zviažete do zväzkov a potom ich prikryjete slamou, pričom nohu dobre zastrčíte. Táto technika trvá 20-25 dní, ale môže trvať aj do decembra. Rastliny odstránené zo zeme je potrebné ihneď skonzumovať.
Ako zelenina sa mladé kvety artičoku konzumujú pred antézou, keď sú na spodnej časti pokryté rôznymi vrstvami mäsitých nevratných listien a na vrchole tŕnisté.
Účinné látky patria do rôznych tried látok:
1) kofeoylchinínové zlúčeniny (napr. Cynarín) 2) seskviterpén -laktóny, guaianolidového typu, s horkou chuťou (napr. Cynaropikrín) 3) deriváty flavonoidov 4) organické kyseliny (glycerínová, citrónová, mliečna) 5) triesloviny, 6) organické soli draslíka a horčík, 7) glukuridy antrachinónu 8) vitamíny B a beta-karotén. 9) inulín. Terapeutická aktivita závisí od súboru látok (synergizmus)
Použitie
V potravinárskom sektore sa artičoky konzumujú ako zelenina.
V lekárňach a bylinkách sa artičoka používa ako choleretikum, hepatoprotektívum a diuretikum. Vo fytofarmácii sa používajú hlavne listy. Vďaka prítomnosti orto-difenolov a sekveniterpénových laktónov je táto rastlina zaradená medzi horké, s eupeptickými a žalúdočnými funkciami. Tiež znižuje hladinu cholesterolu.
Artičoka za svoj choleretický účinok vďačí predovšetkým prítomnosti cynarínu, horkej a aromatickej látky, ktorá stimuluje vylučovanie žlče.
Pozri si video
- Pozrite si video na youtube
V kozmetike sa artičoka používa ako stimulant pokožky pri starostlivosti o pokožku hlavy.
POZRI TIEŽ: nutričné tabuľky ARTICHOKES
Bodliak mliečny
Vybrať rastlinu Akácia Acerola Reďkovka Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Cesnak Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Čarodejnica Aspius Paganisaga Anis Staris Japonský Staris Boldo Borage Shepherd's kabelka Boswellia Bucco Butea superba Kakaová káva Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Harmanček Rímsky harmanček Škorica Ceylon Maidenhair Kapucín Artičok Kardinál Cibuľa Cichin Barberry American Chrysanthemum Cumin Kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum pupalkový praslička lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar bean Pískavica Fenikel Phytolacca Frangola Ash Fumaria japonskej huby Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry horec Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia ľubovník pagaštanu Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Čerešňa Vavrín Levanduľa Lespedeza Lovage Islandský lišajník Citrón Ľan Lippia Sladké drievko Chmeľ Maca Marjoram Kukurica Manna Marrubio Marrubio d "voda Matè Melaleuca Meliloto Americký citrón Žihľava Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Brčál Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Petržlen Psyllium Pueraria mirifica Mäsiarska metla Pygeum Quassia Dub Rebarbora Ratania Rauwolfia ríbezľa Castor bean Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Soybean Solidago Maceška Jmelí Withania Yohimbe Šafran Zázvorová tekvica Vybrať chorobu Juvenilné akné Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagia Ovplyvnenie šliach Afónia Aftas Algias Funkčná halitóza Dojčenie Alergia Anémia Úzkosť Úzkosť Arterioskleróza Asthroza Asthrozitída artritída Muži Krehké vlasy Zubný kaz Bolesť hlavy Celulitída Pohybová choroba Cystitída C limaterio Cholecystopatia Vysoký cholesterol Ulcerózna kolitída Kolonoskopia Dermatitída Dermatitída Diabetes Hnačka Erektilná dysfunkcia Dyslipidémia Dysmenorea Dyspepsia Hypertenzia Hypertenzia Hypertenzia Tenkosť Menopauza Meteorizmus Mononukleóza Alzheimerova choroba Crohnova choroba Nevoľnosť Zvracanie Obezita Tmavé kruhy Onychomykóza Osteoporóza Suchá koža Periartritída Piorea Nízky tlak Prostatitída Psoriáza Prechladnutie Prsné trhliny Análne pukliny Gastro-nosná dutina Rhinofagitída Senescencia Predmenštruačný syndróm Sínusitída Cez fajčenie Nadváha high vred Burns Nails Krehký bliká Tepelná bradavice Vlastnosti závraty bylinný Opaľovacie Nevydarené adaptogénnu afrodiziakálne horkou chuťou analgetické anestetikum anorektiká analgetikum antacidá antialergický anti-astmatické antibiotikami katar Anticellulitiche antikonvulzívum Antidiaforetiche protihnačkové edematous antihelmintikum antiemetikum Antiemorroidarie antiflogistiká Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanty antipyretikum antireumatiká antiscorbutic antiseptickým kŕčom anti-močovej aperitív Aromatizujúca adstringentná balzamová Bechiche kapillarotropná kardiotonická karminatívna katartická kaustika liečivá cholagogy choleretické farbivá dekongestanty deodoranty čistiace diaforetické čistiace prostriedky dezinfekčné prostriedky detoxifikátory smäd uhladzujúce diuretiká vzrušujúce emetické látky emmenógy zmäkčovadlá hemostatikum lanti hypertenzívne hypnotické hypoglykemické hypotenzívne dráždivé látky preháňadlá upokojujúce narkotické nervy živiny odontalgické pektorálne preháňadlo revulzívne remineralizujúce osviežujúce rubefacient Scialagoghe sedatívum usporifugas kýchanie žalúdočná stomatológia narkotická vaskulárna utiahnut
