«Črevo: fyziológia a anatomické odkazy
Dve dôležité anektované žľazy (pankreas a pečeň) nalejú svoj produkt do dvanástnika, ktoré prispievajú k enzymatickému tráveniu potravy. Šťavy, ktoré nachádzame v čreve, sú teda tri: pankreatická šťava, ktorá evidentne pochádza z pankreasu, žlč pochádzajúca z pečene a enterická šťava, ktorá sa vyrába priamo z tenkého čreva.
V dvanástniku prijíma kyslá chyma zo žalúdka črevné, pečeňové a pankreatické sekréty, čím vzniká mliečna tekutina nazývaná chilo.
Pankreas má endokrinnú časť zodpovednú za produkciu rôznych hormónov, ako je glukagón a inzulín, a exokrinnú časť, ktorá syntetizuje pankreatickú šťavu.
Vo vnútri tejto šťavy nájdeme mnoho enzýmov, ktoré sú schopné hydrolyzovať väčšinu výživových zásad. Medzi nimi zohráva dôležitú úlohu „pankreatická almyláza, enzým zodpovedný za trávenie“ škrobu. Na odlíšenie sa používa prídavné meno „pankreatický“. ptyalin alebo slinná amyláza, ktorá napriek odlišnému pôvodu má rovnakú funkciu.
Pankreatická amyláza rozkladá škrob prítomný v potravinách na maltózu, maltotriozu a dextríny (molekuly glukózy, v ktorých zostáva vetva), čím sa dokončí práca zahájená ptyalínom. Na rozdiel od toho, čo sa deje v ústnej dutine, surový škrob sa tiež trávi v čreve, pretože celulózová stena, ktorá ho obklopuje, je počas pobytu v žalúdku poškodená.
Mikrovlnky obsahujú enzýmy, ktoré dokončujú trávenie rôznych výživových zásad. Na tejto úrovni nájdeme napríklad sacharázový enzým, ktorý vedie k tvorbe glukózy a fruktózy z molekuly sacharózy, enzýmu laktázy, ktorý štiepi mliečny cukor tak, že ho štiepi na molekulu glukózy a galaktózu a enzým maltázy, ktorý štiepi maltózu a maltotriózu tým, že ich štiepi na jednotlivé molekuly glukózy, ktoré ich tvoria.
Nakoniec je v tenkom čreve aj enzým nazývaný dextrináza, schopný štiepiť dextríny, a piata, nazývaná nukleáza, ktorá spolu s ribonukleázami a pankreatickými deoxyribonukleázami trávi nukleové kyseliny.
Okrem amylázy pankreas vylučuje rôzne enzýmy, ako sú trypsinogén a chymotrypsinogén, ktoré pôsobia na proteíny už čiastočne strávené žalúdočným pepsínom. Podobne ako v žalúdku sa tieto dva enzýmy vylučujú aj v neaktívnej forme a získavajú kapacitu na trávenie bielkovín až potom, čo boli vylúčené do črevného lúmenu, kde sú aktivované enzýmom enterokinázou.
Trypsín a chymotrypsín pokračujú v aktivite žalúdočného pepsínu a ďalej znižujú čiastočne hydrolyzované peptidy v žalúdku. Tráviacu aktivitu dokončujú enzýmy prítomné v šťave, ako sú dipeptidázy, ktoré rozkladajú oligopeptidy na jednotlivé aminokyseliny, ktoré ich tvoria. .
Okrem amylázy, trypsínu a chymotrypsínu obsahuje pankreatická šťava ešte tretí enzým zodpovedný za trávenie tukov. Tento enzým sa nazýva lipáza a jeho pôsobeniu napomáha kofaktor, nazývaný kolipáza, vylučovaný pankreasom ako prokolipáza a aktivovaný trypsínom.
Napriek týmto enzýmom je na trávenie lipidov potrebná „ďalšia látka, vylučovaná pečeňou a nazývaná žlč. Hlavnými zložkami žlče sú žlčové soli, nevyhnutné pre emulgáciu lipidov a odpadové produkty, ako je cholesterol a žlčové pigmenty. Sú to hlavné zložky žlče. látky sa vylučujú v čreve, aby sa vylúčili stolicou, a zatiaľ čo prebytočný cholesterol je možné odstrániť iba touto cestou, žlčové soli sa môžu tiež vylúčiť močom.
Spoločnou charakteristikou žlčovej a pankreatickej šťavy je skromná zásaditosť, zaručená prítomnosťou hydrogenuhličitanu sodného, ktorý má za úlohu neutralizovať kyselinu chlorovodíkovú pochádzajúcu zo žalúdka. Vďaka tomuto pufrovaciemu systému je črevné prostredie neutrálne, má tendenciu zásadité .
Žlč je produkovaná pečeňou, z ktorej vystupuje cez pečeňové potrubie a je transportovaná do zásobného orgánu nazývaného žlčník. Medzi jedlami toto vrecko zhromažďuje a koncentruje žlč a zavádza ho do dvanástnika spolu s jedlom.
Pankreatickú a žlčovú sekréciu stimulujú mnohé gastrointestinálne hormóny (gastrín, sekretín, cholecystokinín atď.). Existuje aj nervová kontrola, ktorá stimuluje sekréciu vagovým (parasympatickým) nervom a inhibuje ju vďaka eferentným vláknam ortosympatického nervového systému.
Integrita sympatických dráh, ktoré inervujú a stimulujú hladké svalstvo čreva, nie je potrebná pre koordinované fungovanie čreva. Na tejto úrovni v skutočnosti existuje autonómny nervový systém, akýsi „druhý mozog“ citlivý na rovnaké chemické podnety, aké prijíma CNS. Jeho funkcia nie je len tráviaca, ale aj imunitná a psychologická, pretože je zase schopná vylučovať psychoaktívne látky riadené serotonínom, ktoré ovplyvňujú činnosť centrálneho nervového systému. Keď sa tento mozog dostane do krízy v dôsledku silného psychofyzického stresu alebo v dôsledku prítomnosti jedov alebo patogénov v zažívacom trakte dochádza k dôležitým zmenám črevnej pohyblivosti. Ak sa zvýši na vylúčenie škodlivých látok, dôjde k hnačke, naopak, keď sa spomalí, v dôsledku zvýšenej absorpcie vody v hrubom čreve vzniká zápcha (dozvedieť sa viac: syndróm dráždivého čreva).
Hormón cholecystokinín pochádza zo svojho pôsobenia, žlčník je v skutočnosti synonymom žlčníka, zatiaľ čo termín chinín znamená pohyb alebo kontrakciu. Tento hormón, produkovaný črevom v reakcii na tučné a bielkovinové jedlá, stimuluje kontrakciu žlčníka, pričom uprednostňuje vstup žlče do čreva.
