Maximálne a minimálne hodnoty stanovené EK a implementované vo vyhláške ministerstva zdravotníctva č. 500 zo 6. apríla 1994 a neskorších dodatkoch - Upravené mlieko -
Parameter (merná jednotka)
Minimálna hodnota
Maximálna hodnota
Energetická hodnota (Kcal / 100 ml)
60
75
Bielkoviny (g / 100 kcal)
1.8
3
Sacharidy (g / 100 kcal)
7
14
Laktóza
3.5
-
Sacharóza
-
20
Predvarený / želatínovaný škrob
(% celkových sacharidov)
-
30
Lipidy (g / 100 kcal)
4.4
6.5
Kyselina laurová (% celkových lipidov)
-
15
Kyselina myristová (% celkových lipidov)
-
15
Kyselina linolová (mg / 100 kcal)
300
1200
Kyselina linolénová (mg / 100 kcal)
50
-
Kyselina linolénová / kyselina linolová
5
15
Poznámka:
Bielkoviny: kravské mlieko je zbavené kazeínov, oddelené zrážaním a pridané k srvátkovým proteínom, najmä k izolovanému alfa-laktalbumínu.
Tuky: percento polynenasýtených mastných kyselín sa zvyšuje predchádzajúcim odmastením kravského mlieka (odstredením) a následným pridaním rastlinných olejov. Používa sa najmä olivový alebo kukuričný olej; sójové a arašidové oleje sú absolútne zakázané, pretože sú potenciálnymi alergénnymi látkami.
Môžu sa tiež pridať EPA a DHA. Je dôležité, aby pomer nasýtený / mononenasýtený / polynenasýtený rešpektoval pomer 45:40:15
Vitamíny (na 100 kcal)
Viatmina A (µg ako RE)
60
180
Vitamín D (µg)
1
3
Vitamín E (mg ako d-α-TE / gAG)
0.5
3
Vitamín K (µg)
4
20
Vitamín B1 (µg)
40
300
Vitamín B2 (µg)
80
450
Vitamín B6 (µg)
35
300
Vitamín B12 (µg)
0.1
0.5
Vitamín C (mg)
8
25
Kyselina listová (µg)
4
25
Kyselina pantoténová (mg)
0.3
2
Biotín (µg)
1.5
20
Niacín (mg EN)
0.8
3
Minerály (na 100 kalórií)
Sodík (mg)
20
60
Draslík (mg)
60
145
Chloridy (mg)
50
125
Vápnik (mg)
50
250
Fosfor (mg)
25
90
Horčík (mg)
5
15
Železo (mg)
0.5
2
Zinok (µg)
0.5
2.4
Meď (µg)
20
120
Jód (µg)
5
35
Selén (µg)
1
3
Mangán (mg)
0.05
0.2
Chróm (µg)
-
10
Fluoridy (mg)
-
0.2
Pomer vápnik / fosfor
1.2
20
Podobné referenčné tabuľky existujú aj pre čiastočne upravené mlieka, ktoré upravuje ten istý dekrétový zákon.
