V krásny slnečný letný deň, keď som sa náhodou prechádzal prírodou, som si všimol impozantný figovník. Bola to skutočná škoda nevyberať jeho plody, veľké, mäsité a zrelé na správnom mieste. Prečo si nepripraviť pekný džem? ľahko sa premení na džem aj bez použitia zahusťovadiel a želírovacích činidiel. Zbierajme figy dohromady a potom sa môžeme pustiť do práce na príprave džemu. Uvidíte: bude to vynikajúce.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 159 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 2 kg fíg alebo fioroni fíg
- 750 g cukru
- neošetrená citrónová šťava
Potrebné materiály
- Veľký kastról na sterilizáciu pohárov
- Džemová kastról
- Cedník
- Drevená naberačka
- Latexové rukavice
- Špongia
- Doska na krájanie
- Nôž
- Sklenené nádoby s príslušnými skrutkovacími uzávermi
- Utierka
- Skimmer alebo naberačka
- Ponorný mixér
- Kliešte
Príprava
- Na prípravu figového džemu sa odporúča začať večer vopred, zmiešaním ovocia s cukrom.
Poznámka: ako čistiť figy?
Na čistenie fíg je dobré odstrániť vrch a všetky zvyšky „cmaru“ (latexu).Každý obr potom nakrájame na 4-6 dielov. Neodstraňujte šupku.- Figy po očistení odvážte a pridajte 350 g cukru na kilo ovocia. Vytlačte polovicu citrónu a pridajte ho k osladenému ovociu. Nechajte figy jednu noc macerovať s cukrom.
- Nasledujúci deň sterilizujte sklenené nádoby príslušnými skrutkovacími uzávermi tak, že ich varíte vo vode najmenej 20 minút.
- Medzitým priveďte osladené figy do varu a odstredte, kým sa nevytvorí pena.
Vedeli ste, že
Odstránenie peny je dôležitou operáciou na zaistenie nezávadnosti džemu: pena, ktorá je v skutočnosti bohatá na vzduch, by mohla predstavovať vhodné prostredie pre množenie aeróbnych baktérií, ktoré sú potenciálne škodlivé pre zdravie.- Džem rozmixujte ponorným mixérom: všetok džem môžete rozmixovať alebo nechať niekoľko kúskov ovocia.
- Džem v krátkom čase zhustne kvôli prítomnosti prírodného pektínu z fíg.
- Nádoby vypustite zo sterilizačnej vody a ešte vriaci džem ihneď vložte do hrncov. Zatvorte príslušnými skrutkovacími uzávermi a nádoby nechajte odpočívať, kým džem nedosiahne izbovú teplotu. Odporúča sa neobracať nádoby s horúcim džemom, aby nedošlo k ohrozeniu procesu želatinácie.
- Figový džem je pripravený na skladovanie na chladnom a suchom mieste.
Alicin komentár - PersonalCooker
Aké šťastie nájsť všetky tie nádherné figy! Džem nie je ničím výnimočným a hustým na správnom mieste bez použitia pektínu alebo iných želírovacích činidiel! Milujem horúci figový džem (v skutočnosti čím je horkejší, tým viac ho mám rád) natretý na chlebe! Skúste tiež na pár okorenených kúskoch syra: vďaka kontrastu sa vám bude plaziť pokožka !!!!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pectin Free Fig Jam je džem, ktorý nevyžaduje pridanie zahusťovadiel. Pektin Free Fig Jam prináša vysoké množstvo jednoduchých cukrov, teda aj celkovej energie, a preto odporúčame porcie medzi 30- 60 g denne (50 -100 kcal).
.jpg)
