Karaya guma je prírodný polysacharid získavaný z kôry stromu Sterculia Urens, typické pre Indiu.
Je to zlúčenina so zahusťujúcou, stabilizačnou a emulgačnou funkciou.
Môže byť obsiahnutý v rôznych výrobkoch, ako sú potraviny na báze obilnín a zemiakov, vaječné likéry, omáčky.
Pri koncentráciách, ktoré sú bežne konzumované, nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky, zatiaľ čo pri vysokých koncentráciách môže karadžová guma spôsobovať plynatosť, nadúvanie, hnačku, poruchy trávenia, zlú asimiláciu minerálov, respiračné alergie ako je astma (obzvlášť u citlivých osôb) a žihľavka. .
ADI DÁVKA: 12,5 mg na kg telesnej hmotnosti
