O-fenylfenol je syntetický konzervant vytvorený z fenyléteru. Zdá sa, že je to biely prášok, nerozpustný vo vode, používaný hlavne proti hubám rodu Penicillium, prítomný hlavne v citrusových plodoch, jablkách a hruškách, ale aj na slivkách, ananásoch, čerešniach atď. Pri prenikaní do šupky môžu byť vnútri ovocia stopy O-fenyl-fenolu.
O-fenylfenol je zlúčenina, ktorá sa vylučuje obličkami bez zmien.
ADI DÁVKA: 0,2 mg na kg telesnej hmotnosti.
