Na oslavu Dňa žien som začal (očividne!) Premýšľať nad jedálničkom. Na tomto festivale je všetko zafarbené žltou a zelenou, aby si zapamätalo farby mimózy vrátane riadu! Poďme teda priniesť farbu na tanier: pri tejto príležitosti som vytvoril špeciálne rizoto, prevoňané šafranom, citrónom a feniklom a zakončené chrumkavou pistáciou! Nenechajte si ujsť!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 142 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 320 g ryže
- 640 ml vody
- 1 vrecúško šafranu
- 50 g pistácií
- Q.b. z feniklu
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 50 g mäkkého syra
- 1 polievková lyžica soli alebo zeleninového krému
Potrebné materiály
- Kastról s pokrievkou
- Vareška
- Naberačka
- Radové citróny
- Cedník
- Doska na krájanie
- Nôž
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na výrobu tohto rizota sme vybrali suroviny, ktoré pripomínajú typické farby dňa žien: žltú šafranovú a citrónovú a zelenú feniklovú a pistáciovú.- Vodu priveďte k varu a podľa chuti dosolte. Ako alternatívu k soli použite lyžicu domácej smotany na kocky.
- Nalejte ryžu a premiešajte. Znížte teplotu, prikryte pokrievkou a varte 12-15 minút (v závislosti od zvoleného druhu ryže) za častého miešania, aby sa uľahčilo uvoľnenie škrobu zo zŕn: týmto spôsobom získate veľmi krémové rizoto.
- Medzitým nakrájajte čerstvý fenikel a opečte pistácie na panvici. Potom pistácie nahrubo nasekajte, aby ste získali zrno.
- Niekoľko minút pred varením ryže rozpustite vrecúško šafranu vo veľmi malom množstve horúcej vody a pridajte ho k ryži. Vmiešajte stracchino a dochuťte citrónovou šťavou a kôrou.
- Vypnite ryžu a dochuťte feniklom.
- Podávajte a podávajte s nakrájanými pistáciami a trochou citrónovej kôry.
Alicin komentár - PersonalCooker
Krémové rizoto s jedinečnou chuťou je práve to, čo si musíme uctiť Dňom žien s kontrastom žltej a zelenej! Už som premýšľal nad oslavou so sestrou a matkou na obed a s priateľmi na večeru: a aké jedlá budete ponúkať na túto párty?Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Risotto Mimosa je stredne energetický prvý kurz s kalorickou prevalenciou prisudzovanou uhľohydrátom, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Mastné kyseliny sú hlavne nenasýtené, relevantný je cholesterol a vlákniny nie sú príliš bohaté.
Rizoto Mimosa by sa malo konzumovať s mierou v potrave subjektu s nadváhou, diabetikov a „hypertriglyceridemikov“. Neodporúča sa ani pri intolerancii laktózy a nemalo by byť povolené vo vegánskej strave.
Priemerná porcia sa pohybuje okolo 200-250 g (280-350 kcal).
.jpg)
.jpg)
