Rosolio - ružový likér

Ružový likér

Počínajúc šikovnou maceráciou okvetných lístkov ruží v alkohole sa získava jemne voňajúci a mimoriadne príjemne chutiaci likérový roztok, známy ako rosolio.
Termín „rosolio“ evokuje ruže, základnú zložku, a olej, ktorý pripomína osobitnú viskozitu destilátu.

V každom prípade, keď sa vrátime k najstaršej etymológii názvu, zdá sa, že slovo „rosolio“ pochádza zo starovekej latinčiny „ros-solis“, ktorej doslovný preklad je „slnečná rosa“.
Správne Rosolio sa pripravuje z okvetných lístkov ruže, alkoholu, vody a cukru; všeobecnejšie, rosolio môže byť charakterizované akoukoľvek esenciou, ako sú napríklad extrakty zo sladkého drievka, anízu, cédru, kávy, čokolády atď.

Príprava rosolio

Ingrediencie na prípravu rosolio:

• 400 g 95 ° alkoholu
  400 g demineralizovanej vody
  400 g cukru
  10-20 okvetných lístkov ruží

Mnoho zdrojov definuje rosolio „likérový prípravok pozostávajúci z vody, cukru a alkoholu v rovnakých častiach, obohatený o ružový olej (pokiaľ ide o vlastné rosolio) alebo o iné esencie„Plátky ruží je potrebné vyberať opatrne, počínajúc organickými ružami, nie chemicky ošetrované; odporúča sa vložiť okvetné lístky ruží (10-20 podľa preferencií) do malty spolu s 50 gramami cukru. získané s rozdrvenými okvetnými lístkami a cukrom sa pridá k čistému alkoholu, vloženému do vzduchotesnej nádoby. Macerácia musí trvať najmenej 10 dní, aby alkohol mohol extrahovať základné zásady obsiahnuté v okvetných lístkoch ruže.

Počas obdobia macerácie sa odporúča nádobu pretrepať, aby sa uľahčila extrakcia ružového oleja. Na konci prvého obdobia macerácie pridajte vodu a zvyšný cukor.Potom je vhodné nechať rosolio odpočívať ďalší týždeň.
Po uplynutí doby potrebnej na maceráciu musí byť ružový likér filtrovaný, plnený do fliaš a uzavretý viečkom. Pred konzumáciou rosolia je vhodné počkať aspoň niekoľko mesiacov: týmto spôsobom bude aróma likéru intenzívnejšia a plnšia. -predstavený.

A tu je Videorecept nášho osobného sporáka so všetkými tajomstvami na prípravu vynikajúceho Rosolia doma.



Rosolio

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

• Prejdite na stránku videa
• Prejdite do sekcie Videorecepty
• Pozrite si video na youtube

Aktívne zásady

Rosolio: alternatívne recepty Rosolio Ai Fiori Kmín Rosolio Mlieko Rosolio Vajíčko Rosolio All Mandľový Rosolio Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Cremato Rosolio Rosolio D “oranžová Absint Rosolio D “ Rosolio Del Monsignore Rosolio z citrusových plodov Višňa Kakao Rosolio Káva Rosolio Cedar Rosolio Cedar Rosolio Jahoda Rosolio Mäta Rosolio Rosolio z čučoriedok Broskyňa Rosolio Korenený citrón Rosolio

Alkohol, ako vieme, je ideálnym rozpúšťadlom na extrakciu mnohých účinných látok vychádzajúcich z rastlinných matríc: macerácia okvetných lístkov ruží alkoholom umožňuje extrakciu citronellolu, geraniolu, nerolu a stearopténu.

Vlastnosti

Farba rosolio, podmanivá, je jemne ružová; jeho intenzívna, ale jemná vôňa. Podľa chuti je rosolio jemné, zamatové a príjemne aromatické.
Je vynikajúci zažívací a eupeptický. Podáva sa pri teplote 25-27 ° C.

Zaujímavosti o rosolio

Zvlášť kuriózna je metafora rosolia ako „mužskej krásy“ (krásna ako rosolio).Tradícia spája rosolio s konkrétnymi afrodiziakálnymi vlastnosťami, ktoré však nemajú žiadne skutočné potvrdenie.
Rosolio vyrábané v oblastiach pobrežia Amalfi je známe ako koncert, macerované v alkohole 40 dní: názov „koncert“ pochádza z veľmi konkrétnej prípravy rosolio s 20 rôznymi koreninami („koncert“ chutí).
V provincii Messina je zvykom pripravovať rosolio s pomarančmi a vanilkou.

Zhrnutie

Rosolio: opraviť koncepty ...

Rosolio Likérový roztok získaný maceráciou okvetných lístkov ruží v alkohole, vode a cukre Etymológia termínu rosolio Slovo „rosolio“ pochádza zo „starovekej latiny“ ros-solis, ktorej doslovný preklad je „slnečná rosa“ Rosolio: variant Okvetné lístky ruží je možné nahradiť inými esenciami (výťažky zo sladkého drievka, anízu, cédru, kávy, čokolády atď.)
Rosolio = koncert (pobrežie Amalfi: príprava likéru s 20 rôznymi koreninami) Ingrediencie na prípravu rosolio

• 400 g 95 ° alkoholu
• 400 g demineralizovanej vody
• 400 g cukru
• 10-20 okvetných lístkov ruží

Príprava rosolio

• Okvetné lístky ruží rozdrvíme s trochou cukru
• Pridajte okvetné pesto k alkoholu
• Nechajte 10 dní macerovať vo vzduchotesnej nádobe
• Často potriasť
• Pridajte vodu a zvyšný cukor
• Nechajte macerovať ďalších 7 dní
• Filter a fľaša
• Pred konzumáciou rosolia počkajte dva mesiace

Účinné látky v rosolio Citronellol
Geraniol
Nerolo
Stearoptén Charakteristické vlastnosti rosolio Farba: jemne ružová
Vôňa: intenzívna, ale jemná
Chuť: zamatová, aromatická
Ostatné alkoholické alchermy Test na alkohol Alcopops Koktejl Alkoholické Alkoholické jednotky Výpočet koňak Gin Grappa Alkoholický stupeň Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Šumivé víno Destiláty Víno Portské víno Vermouth Vodka Vov Whisky Kategórie Alkoholické potraviny Mäso Obilniny Sladkosti Sladidlá Strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Studené rezne Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé chody Druhé chody Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Fašiangové recepty Vianočné recepty Recepty na ľahkú diétu Recepty na deň žien, mamičiek a ockov Funkčné recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty na celiakiu Diabetické recepty Sviatočné recepty Valentínske recepty Vegetariánske recepty Proteínové recepty Regionálne recepty Vegánske recepty