Táto variabilita závisí od mnohých faktorov, niektoré sú skutočne odôvodnené, iné jednoducho vedú k väčšej starostlivosti o celkovú psycho-fyzickú pohodu.
Raňajkovať je preto lepšie, ako ich vynechať? V minulosti by každý profesionál odpovedal rázne „áno. Dnes však vágne provokatívnym tónom odpovieme„ záleží “.
Predtým, ako sa pustíme do zásluh, urobme si stručný súhrn najdôležitejších aspektov raňajkového jedla.
asi 5% sa pripisuje, 40% obedu a 35% večeri.Tieto percentá sú evidentne orientačné, ale dochádza k postupnému preskupovaniu globálneho rozdelenia.
Rovnako ako raňajky, aj ostatné jedlá sa pomaly vyvíjajú. Zdá sa, že večere pribúda, obeda ubúda a občerstvenie sa zvykne množiť.
Hovorí sa však, že v skutočnosti sa dnes podiel talianskej populácie, ktorá rešpektuje rituál raňajok, neustále znižuje.
Tento „obrat“ možno pripísať predovšetkým troma prispievajúcim príčinám:
- zrýchlenie rytmov, zosilnenie záväzkov a následný pokles voľného času;
- zmena kolektívnych stravovacích návykov, ktorá v priemere zvyšuje prístup k prebytku kalórií;
- zmena úrovne globálnych fyzických aktivít, najmä tých, ktoré sa týkajú denných, pracovných a domácich aktivít, na druhej strane majú tendenciu sa znižovať.
Málokto má raňajky, ako by si naša miestna tradícia priala, ale možno je to aj normálne prispôsobenie sa moderným rytmom.
Tento jav je menej výrazný v anglosaských krajinách, kde majú „kvantitatívne“ raňajky „vyšší význam ako obed (obed), čo sa rovná málo viac ako desiata, zatiaľ čo večera (večera) sa očakáva približne o 19. : 00 a v porovnaní s nami Talianmi je o niečo chudobnejší.
Prečo sa teda stále hovorí, že „raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa?“
atď.) bezprostredne po nočnom pôste a efektívne a okamžite sa vysporiadať s energetickými záväzkami každodenného života až do nasledujúceho jedla.
No, už najmenej pol storočia je pre väčšinu ľudí potreba ranných kalórií skutočne nízka, nočný spánok kratší a večera výdatnejšia.
Práve teraz chápeme, že „potreba“ raňajkovať a jej „entita“ sú vždy „relatívne“; ovplyvniť túto potrebu:
- Metabolický stav: závisí to od časovej vzdialenosti a od zloženia predchádzajúceho jedla, od kvality spánku a jeho trvania;
- Subjektívna tendencia v momente prebudenia a počas celej hodiny nasledovania;
- Dostupný čas;
- Cieľ podpory: závisí to od časovej vzdialenosti a zloženia nasledujúceho jedla, ako aj od možnej prítomnosti sekundárneho občerstvenia medzi nimi;
- Bezprostredná energetická potreba: je to spôsobené bazálnym metabolizmom, mozgovou aktivitou, prácou systémov - najmä svalov - a možným zotavením po tréningu.
Aj nároky tých, ktorí sa venujú športu, sú určite iné (vyššie) ako sedavých nešportovcov. Buď kvôli možnému cvičeniu, alebo poháňanému takzvaným kyslíkovým dlhom po tréningu-ktorý závisí od tréningovej záťaže a času, ktorý uplynul od posledného sedenia.
Ale pozor, netvrdíme, že tí, ktorí športujú, majú vždy vyššiu potrebu energie ako tí, ktorí nie, ani to, že pri športovaní je povinné raňajkovať. Všetko závisí od „skutočných čísel“, ktorými sú zavedené kalórie, čas, ktorý uplynie, a spotrebovaná energia.
To znamená, že ak nie je 15% kalórií, ktoré možno pripísať raňajkám, prerozdelené správne alebo ak nie je pôst dobre zvládnuteľný, môžu to mať negatívne dôsledky.
chudnutie. Aby sme boli presní, tento systém sa používa v technikách „prerušovaného pôstu“ - dávajte však pozor, aby ste preskočili jedlá, aby ste prijali tento riadok; programovanie je čokoľvek iné ako jednoduché a vyžaduje sa niekoľkohodinová (až 16) doba zdržania sa jedla, bez toho, aby sa zvyšovali ostatné jedlá.Tiež je potrebné povedať, že nesprávne riadenie tejto metódy môže viesť k opačnému účinku. Príliš dlhá pauza medzi večerou (alebo večerným olovrantom) a nasledujúcim obedom (alebo popoludňajším olovrantom) s výrazným energetickým deficitom by spôsobila pocit „nadmerného hladu“ a potom by sa zvýšila možnosť „záchvatov záchvatu“.
Pretože cieľmi, ktoré pravidelne cvičia - nielen vo vlastných disciplínach, ale aj vo fitness a kulturistike na vysokej úrovni - je zvýšenie výkonu a / alebo zlepšenie skladby tela, správa jedál sa stáva zásadným aspektom.
Napriek tomu, keby sme analyzovali zvyky toho, čo by sme mohli definovať ako skutočné „príklady“ alebo „modely“, našli by sme „heterogenitu, ktorá je prinajmenšom dezorientujúca. Prečo?
