Dnes budeme hovoriť o TRIGLYCERIDECH; vysvetlíme, ČO SÚ a ako súvisia so ZDRAVÍM NÁŠHO TELA.
TRIGLYCERIDY sú v prírode mimoriadne bežné tuky. Tvoria veľkú časť živočíšneho tukového tkaniva, zásoby lipidov v rastlinách a pre ľudí tvoria 98-99% celkových diétnych lipidov. Triglyceridy vykonávajú veľmi dôležitú ENERGETICKÚ funkciu a poskytujú asi 9 kcal na gram.
Tiež sú, rovnako ako všetky ostatné JEDNODUCHÉ lipidy, zlúčeninami nazývanými TERNARI, pretože obsahujú IBA atómy uhlíka, vodíka a kyslíka.
Triglyceridy sú tvorené EXTERIFIKÁCIOU (tj. Typom chemickej väzby) molekuly GLYCEROLU a troch molekúl MASTNÝCH KYSELÍN; posledne menovaný, ktorý môže byť dlhý, stredný, krátky reťazec a môže tiež obsahovať jednu alebo viac dvojitých väzieb, predstavuje najenergickejšiu časť molekuly. Chemická štruktúra triglyceridov ich robí veľmi podobnými „hrebeňom“ alebo veľkým písmenom „E“.
Okrem „kalorickej“ funkcie majú mastné kyseliny aj schopnosť ovplyvňovať, pozitívne aj negatívne, metabolizmus tých, ktorí ich konzumujú. Naopak, glycerol, hoci má zásadnú úlohu pri udržiavaní chemicko-fyzikálnej STABILITY potravín, má oveľa nižší kalorický význam.
Inverzná reakcia na EXTERIFIKÁCIU, tj. Štiepenie mastných kyselín z glycerolu, sa nazýva HYDROLÝZA a okrem úplného rozdelenia molekuly môže určiť medziprodukty, ako sú DI-GLYCERIDY (s dvoma mastnými kyselinami a glycerolom) alebo MONOGLYCERIDY ( s mastnou kyselinou a glycerolom).
Nakoniec je možné definovať triglyceridy PURE alebo MIXED; čisté, ak obsahujú mastné kyseliny rovnakého druhu, zmiešané, ak obsahujú rôzne mastné kyseliny.
Triglyceridy sú prítomné vo všetkých tkanivách ľudského tela s extrémnou prevalenciou v subkutánnom a viscerálnom ADIPÓZE, ktoré predstavuje skutočnú rezervu zásoby.
Triglyceridy obsiahnuté v potrave, Akonáhle sa ROZŠÍRIA NA MASTNÉ Kyseliny a glycerol PRI trávení, vstrebajú sa do črevného svalu a opäť sa syntetizujú, aby sa dostali do obehu.
Triglyceridy, ktoré nie sú rozpustné vo vode, sa transportujú do lymfy a krvi pomocou špeciálnych LIPOPROTEÍNOV Keď sa dostanú do „cieľového“ tkaniva, sú oslobodení od svojich „nosičov“ a opäť hydrolyzovaní, aby sa voľne dostali do buniek; v rámci nich je možné mastné kyseliny okamžite použiť na výrobu energie alebo ich znova zložiť na skladovanie vo forme rezervy. Všetky procesy hydrolýzy a syntézy triglyceridov, od tráviacej fázy po skladovanie v bunkách, sú STREDOVANÉ špeciálnymi enzýmami, ktoré sú schopné viazať (alebo esterifikovať) a rozdeľovať (alebo hydrolyzovať) väzby medzi glycerolom a mastnými kyselinami.
Triglyceridy môžu byť v ľudskom tele tiež syntetizované z iných substrátov, ako sú: etylalkohol, glukóza a priamo alebo nepriamo niektoré aminokyseliny. Túto metabolickú „šetriacu“ funkciu regulujú niektoré hormóny a VYKONÁVA SA „hlavne“ PEČENOU, orgánom zodpovedným za riadenie určitých energetických potrieb tela. V praxi platí, že keď sú v krvi EXCESS prítomné mastné kyseliny, glukóza, aminokyseliny a etylalkohol, pečeň ich zachytí a premení na triglyceridy, ktoré potom zadržia alebo „pošlú“ do tukového tkaniva pomocou známych lipoproteínov doprava.
Ako sme už uviedli, triglyceridy v krvi kolíšu vďaka špecifickým molekulám nazývaným LIPOPROTEÍNY. Bez toho, aby sme sa príliš rozpisovali, čo je predmetom ďalšej lekcie samo o sebe, povedzme, že tieto štruktúry predstavujú akéhosi „kuriéra“ na transport rôznych typov lipidov, ktoré okrem triglyceridov obsahujú aj cholesterol. Nie je prekvapením, že lipoproteíny LDL a HDL sa nesprávne nazývajú aj ZLÝ CHOLESTEROL a DOBRÝ CHOLESTEROL.
Lipoproteíny sú VYROBENÉ „viac -menej“ ako bielkovinová škrupina obsahujúca tuky, z ktorých vonkajšia hydrofilná vrstva im umožňuje solubilizáciu v plazme. Lipoproteíny sa medzi nimi líšia v:
- Cieľ transportu na predmestie alebo do pečene
- Typ neseného nákladu, najmä cholesterolu alebo triglyceridov, ktorý určuje hustotu
- Typ APOproteínov na škrupine, ktoré ako špecifický KĽÚČ otvárajú rovnako špecifický receptor podobný LOCK
- Prospešná alebo zlá moc v prípade prebytku v krvi.
- KILOMIKRÓNY: ktoré sa syntetizujú v čreve; majú za účel transportovať tuky obsiahnuté v potravinách do tkanív, najskôr cez lymfatický obeh a potom cez krvný obeh
- a VLDL, v preklade lipoproteín s veľmi nízkou hustotou alebo lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou: sú syntetizované v pečeni a majú funkciu prenosu tukov DA LI do tkanív krvou. Keď sa VLDL „uvoľňuje“, z triglyceridov sa najskôr stane IDL a potom LDL.
Je dobre známe, že vysoké triglyceridy v krvi sú klasifikované ako DYSLIPIDEMICKÁ HYPERLIPÉMIA, preto sú ukazovateľom ZLÉHO ZDRAVIA. Tieto majú maximálnu odporúčanú hodnotu 199 miligramov na deciliter krvi, po prekročení ktorých (až do 499mg / dl a potom nad 500mg / dl) ich možno definovať ako VYSOKÉ a VEĽMI VYSOKÉ.
Nadbytok triglyceridov v krvi, nazývaný HYPERTRIGLYCERIDÉMIA, zrejme súvisí s trombózou, ischemickou chorobou srdca, angínou pektoris a srdcovým infarktom, a preto je tento stav potrebné považovať za potenciálny rizikový faktor smrti alebo trvalej invalidity.
Ale nakoniec, čo spôsobuje PATOLOGICKÉ zvýšenie triglyceridov v krvi?
Nadbytok triglyceridov v krvi môže mať rôzne spúšťacie príčiny, nezávislé, jedinečné alebo (častejšie) COEXISTENTNÉ.
V prvom rade špecifikujeme, že existujú extrémne predisponujúce GENETICKÉ príčiny. Niektoré sú veľmi vážne, iné menej rezké; Úroveň nebezpečenstva hypertriglyceridémie samozrejme tiež určuje výber AKÉHOKOĽVEK liekového terapie a ovplyvňuje účinnosť ostatných systémov.
V praxi bude hypertriglyceridémia majúca SILNÝ genetický základ OBTÍŽNE uspokojivo reagovať na terapiu založenú IBA na diéte a pravidelnej fyzickej aktivite; naopak, keď príčiny možno pripísať IBA životnému štýlu alebo SVEDLEJ genetickej predispozícii, výživový a motorický zásah môže byť VEĽMI UŽITOČNÝ a dokonca rozhodujúci.
Ako možno vyvodiť, ďalšie predisponujúce faktory hypertriglyceridémie sú: diéta a úroveň fyzickej aktivity. Pokiaľ ide o výživu, nezabúdajte, že triglyceridy v krvi sa zvyšujú hlavne kvôli:
- Kalorický prebytok
- Nadbytok sacharidov a hlavne s vysokým glykemickým indexom
- Nadbytok etylalkoholu
- e Nedostatok omega-3 mastných kyselín v spojení s jedným alebo viacerými z vyššie uvedených faktorov
Niektorí si myslia, že zvýšenie hladiny triglyceridov v krvi je možné pripísať diéte s vysokým obsahom tukov ... v skutočnosti majú veľmi malý vplyv a nadbytočné sacharidy a etylalkohol sú škodlivejšie!
Je tiež dôležité zdôrazniť, že veľmi často tí, ktorí trpia hypertriglyceridémiou v dôsledku diétnych alebo životného štýlu, majú určité zväčšenie pečene v dôsledku AKUMULÁCIE triglyceridov vo vnútri. Tento stav sa nazýva STEATÓZA stukovatenej pečene.
Ďalšie predisponujúce faktory hypertriglyceridémie a nezávislé od mechanizmov vyššie uvedených sú:
- Nadváha alebo obezita
- Použitie estrogén-progestínových liekov
- MEDZI DIABETOM MELLITUS TYPU 2
- Hypotyreóza
1. Znížte nadváhu
2. Umiernite všetky porcie, preto záťaž a glykemický index jedál
3. Odstráňte etylalkohol
4. Výrazne zvýšte príjem omega 3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú znižovať triglyceridy
5. AK JE TO MOŽNÉ, užívajte omega 3 doplnky stravy
6. Cvičte AEROBICKÚ motorickú pohybovú aktivitu každý deň.
Keďže ide o metabolické ochorenie, ak tento stav pretrváva niekoľko rokov alebo je spojený s inými rizikovými faktormi, ako je diabetes, hypertenzia, vysoký cholesterol a nadváha, odporúča sa prijať všetky užitočné opatrenia na zmiernenie celkového kardio-vaskulárneho rizika.
