Super rýchly a účinný recept? Pripravte sa na to, aby ste od úžasu otvorili oči dokorán: pripravíme si čokoládovú penu, ktorú by som nazval MAGIC, bez masla, mlieka a vajec! Budeme potrebovať iba dve suroviny (tmavú čokoládu a acquafaba) a 5 minút času!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 353 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 100 g acquafaba
- 200 g tmavej čokolády
Potrebné materiály
- Elektrické biče
- Misa
- Poháre
- Sac à poche (voliteľné)
- Doska na krájanie
- Nôž
Príprava
- Tmavú čokoládu nasekajte nožom s dlhou čepeľou.
- Čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli. Necháme vychladnúť
- Do nádoby medzitým nalejeme acquafabu (cícerovú vodu na varenie), vložíme elektrickú šľahačku a hmotu vypracujeme do tuha.
Čo je aquafaba?
Acquafaba je tekutina na varenie pre cícer. Na dosiahnutie najlepších výsledkov je vhodné varný vývar zahustiť tak, že sa voda 2-3 minúty odparí na silnom plameni.
Na urýchlenie času môžete použiť tekutinu nachádzajúcu sa v cíceri z konzervy: v tomto prípade je však vhodné uprednostniť organické výrobky s malým počtom konzervačných látok. Na rozdiel od domácich strukovín obsahuje tekutina z cíceru z konzervy určité množstvo soli, ale množstvo sa stále zníži a nebude mať negatívny vplyv na konečný výsledok.
Voda cíceru, podrobená mechanickému spracovaniu bičom, má stúpajúcu kapacitu v dôsledku prítomnosti niektorých konkrétnych látok, nazývaných saponíny: v kontakte s vodou saponíny vyvíjajú stabilnú a trvanlivú penu.
Podľa chuti môžete do hmoty pridať polievkovú lyžicu citrónovej šťavy: citrónová šťava je bohatá na vitamín C a podporuje tvorbu peny, čím sa zmes stabilizuje.- Keď je hmota vyšľahaná, po lyžiciach ju pridávajte do teraz vlažnej rozpustenej čokolády, pričom dávajte pozor, aby ste penu jemne spracovali zhora nadol.
- Zmes preneste na niekoľko hodín do chladničky.
- Penu zozbierajte do vrecka a rozdeľte do misiek. Podľa chuti podávajte s červeným ovocím alebo s posekanými lieskovými orieškami.
- Čokoládovú penu môžete uchovávať v chladničke 3 dni.
Alicin komentár - PersonalCooker
Čokoládová pena je dezert s intenzívnou a pútavou chuťou, ľahko sa pripravuje a je 100% zeleninový. Podávajte v miskách, prípadne ozdobte posypaním práškovým cukrom a niekoľkými jahodami (kontrast čokoládovo-červeného ovocia je nadčasový).Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Ingrediencie The Chocolate Mousse 2 - Vegan je recept, ktorý patrí do skupiny dezertov.
Kalórie pochádzajú hlavne z lipidov, po nich nasledujú uhľohydráty a nakoniec bielkoviny.
Mastné kyseliny sú predovšetkým nasýtené, jednoduché sacharidy a peptidy majú nízku biologickú hodnotu.
Cholesterol chýba a vlákna majú malý význam.
Čokoládová pena 2 zložky - Vegánska potravina, ktorá sa hodí k mnohým diétam, okrem diéty proti nadváhe a hypercholesterolémii (kvôli množstvu nasýtených tukov).
Neobsahuje lepok a laktózu, takže je vhodný pre celiakiu a intoleranciu na mliečny cukor.
Pripúšťa to vegetariánska a vegánska filozofia.
Priemerná dávka je asi 20-40 g (70-140 kcal).
