Hruškový a čokoládový koláč bez masla

Hrušky sa samozrejme hodia k najrozmanitejším jedlám a vždy dodajú jedlám mimoriadnu jemnú a sladkú chuť! Len si spomeňte na rizoto s hruškami, párovanie hrušiek a syra, hrušiek a zázvoru, hrušiek a čokolády. A keďže som za ľahkosť, pripravíme hruškový a čokoládový koláč úplne bez masla!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 219 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 250 g tmavej čokolády
  • 1 lyžica kukuričného oleja
  • 10 g horkého kakaa
  • 30 ml rumu
  • 1 vrecúško prášku do pečiva
  • 70 g fruminy
  • 250 g bielej múky typu 00
  • 120 g cukru
  • 180 g (3 stredné) vajec
  • 800 g hrušiek
  • 1 štipka soli

  Potrebné materiály

  • Misky rôznych veľkostí
  • Kastról
  • Doska na krájanie
  • Nôž
  • Kĺbová panvica s priemerom 24 cm
  • Elektrické biče
  • Stierka
  • Vareška

  Príprava

  1. Hrušky umyte a osušte. 3 hrušky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, jednu si necháme na záverečné ozdobenie.
  2. Do hrnca nalejeme 50 g cukru a privedieme k varu. Po niekoľkých minútach pridajte plátky hrušky a za udržiavania živého plameňa deglazujte s rumom.

  Ako alternatíva k rumu
  je možné použiť víno z muškátov alebo v prípade nealkoholickej verzie citrónovú šťavu.

  3. Hrušky varíme s cukrom a rumom 3-4 minúty, potom vypneme oheň a necháme vychladnúť.
  4. Predhrejte rúru na 180 ° C.
  5. Medzitým nahrubo nasekáme tmavú čokoládu (80% kakaa) a v miske ju zmiešame s lyžicou kukuričného oleja. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke, občas premiešame. Alternatívne v mikrovlnnej rúre rozpustite čokoládu v dvojitom kotli.
  6. Roztopenú čokoládu nechajte vychladnúť a potom pridajte zvyšný cukor.
  7. Vajcia ošúpeme a rozdelíme žĺtky z bielkov.
  8. Vaječné žĺtky nalejte po jednom do pocukrovanej čokolády a miešajte, kým nezískate hustú pastu. V tomto mieste pridajte uvarené hrušky (ktoré medzitým vychladnú) a všetko premiešajte.
  9. Potom pridajte bielu múku, pšeničný škrob, horký kakaový prášok a preosiate droždie. Suroviny opatrne premiešajte, kým vám nevznikne husté cesto.
  10. Uloženú hrušku ošúpeme a získame 6 plátkov, ktoré použijeme na ozdobu koláča.
  11. Bielky pridajte štipku soli a elektrickým mixérom pracujte, kým nezískate pevnú a kompaktnú hmotu.
  12. Vmiešajte vaječné bielky do hruškového a čokoládového krému, pričom ich dávajte po trochách a pomaly miešajte zhora nadol, aby ste nepripustili.
  13. Keď sú všetky ingrediencie zmiešané, nalejte zmes na sklopnú panvicu s priemerom 24 cm, predtým vyloženú papierom na pečenie.
  14. Koláč ozdobíme odloženými plátkami hrušiek a dáme piecť na 180 ° C 40-45 minút.
  15. Vyberte koláč z rúry a nechajte vychladnúť na panvici. Koláč podávajte teplý alebo studený.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Pozrite sa, aký je výsledok !! A krása je, že po masle niet ani stopy! Vidíte, ako vždy som vám ukázal, že úžasné dezerty je možné získať aj bez naloženia maslom.

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Hruškový a čokoládový koláč bez masla je pomerne energický dezert. Kalórie pochádzajú väčšinou zo sacharidov; rozklad mastných kyselín je v prospech nasýtených a cholesterol je relevantný. Vláknina je bohatá.
  Hruškový a čokoládový koláč bez masla nie je vhodný pre diétu subjektov s nadváhou a osôb s metabolickými ochoreniami (aj keď obsahuje menej nasýtených tukov a cholesterolu ako tradičný).
  Priemerná porcia je okolo 40 g (80 kcal).