Hľadáte tradičné predjedlo, ale chcete ho podávať moderne? Viete, v mojej časti Benátska je jednou z „najobľúbenejších“ jesenných a zimných predjedál určite Polenta s hubami a syrom. Vychádzame teda z tejto myšlienky, ale polentu budeme podávať originálnym spôsobom.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Na 6-12 polent
- 500 ml vody
- 125 g bielej kukuričnej múky
- 150 g syra Fontina
- 300 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 vetvička petržlenovej vňate
Potrebné materiály
- Riad s pokrievkou
- Mixér
- Bič
- Silikónové formy
- Naberačka
Príprava
- Pripravte si bielu polentu. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte k varu. Pridajte soľ podľa chuti a nalejte bielu kukuričnú múku, pokračujte v miešaní, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Prikryte vekom a varte 40 minút za občasného miešania.
- Medzitým si pripravíme restované huby. V hrnci rozohrejeme kvapku oleja a ochutíme strúčikom cesnaku. Očistené čerstvé huby zalejeme, podľa chuti osolíme a okoreníme. Za občasného miešania varíme 15-20 minút na miernom ohni. Nakoniec dochutíme korením. nasekaná petržlenová vňať.
- Syr (napr. Fontina) nasekajte v mixéri.
- Keď je polenta pripravená, odstráňte veko a pridajte nakrájaný syr. Vareškou premiešajte, aby sa omáčka premiešala.
- Na povrch položte silikónovú formu požadovaného tvaru (napr. Šišky alebo srdcia) a naberačkou tvary naplňte bielou polentou.
- Nechajte vychladnúť, aby mala polenta tvar.
Vedeli ste, že
Aby ste jedlo podávali teplé, môžete formy na polentu ohriať v mikrovlnnej rúre: stále si zachovajú tvar!
Na obohatenie polenty podávajte jedlo s gorgonzolou.- Po zahriatí vyberte polentu z foriem a položte na tanier. Podávame s restovanými hubami.
Alicin komentár - PersonalCooker
Podávajte tieto krásne polenty ako predjedlo alebo ako prílohu k druhému jedlu! Ak sa vám tento nápad páči, navrhujem, aby ste skúsili nahradiť bielu kukuričnú kašu žltou, aby ste dosiahli rustikálnejší výsledok.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
