Vyprážané dezerty vládnu na veselých a farebných stoloch počas celého karnevalu! Často však, keď ochutnám palacinku alebo inú vyprážanú sladkosť, spozorujem problém: ústa sa mi naplnia olejom a je to pocit, ktorý mi naozaj nechutí. Ale potom: ako je možné urobiť dobré vyprážané jedlo? Dnes to spoločne zistíme prípravou vynikajúcich palaciniek ... vyprážané áno, ale čítajte čo najviac!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 254 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na cesto
- 170 g bielej múky typ 00
- Pol pohára rumu
- Polovica vrecka (8 g) prášku do pečiva
- 55 g cukru
- 50 ml mlieka
- 50 g citrónovej verbeny
- 50 g sultánov
- 125 g jogurtu
- Asi 70 g jabĺk
- 60 g (1 stredné) vajec
- 70 g kukuričného škrobu
Posypať
- 20 g kryštálového cukru alebo práškového cukru
Vyprážať
- Asi 600 ml arašidového oleja
Potrebné materiály
- Misky rôznych veľkostí
- Váha váži jedlo
- Skimmer
- Vareška
- Pijavý papier
- Sito
- Oceľové lyžice alebo porcovač zmrzliny
- Potravinový teplomer
Príprava
- V miske zmiešajte všetky suché prísady, a to preosiatu bielu múku, kukuričný škrob (kukuričný škrob), kryštálový cukor a prášok do pečiva.
- Hrozienka namočíme do teplej vody.
- Ošúpeme polovicu jablka a dužinu nakrájame na veľmi malé kúsky.
- Cedrini nakrájajte nožom.
- Suché ingrediencie zmiešajte s vajíčkom, jogurtom, mliekom, zmäknutými hrozienkami (a dobre stlačenými namáčajúcou vodou), kúskami jablka a citrónom nakrájaným na kocky. Zmes dochutíme pol pohárom rumu.
Alternatívy
Kto nemá rád rumovú arómu, môže dať prednosť jednoduchej strúhanej kôre z citrónu.
Napriek tomu je možné namiesto citrínov použiť sušené slivky alebo sušené marhule, redukované na malé kúsky.- Palacinkové cesto je pripravené.
- Arašidový olej zahrievajte, kým nedosiahne 180 ° C: odporúča sa monitorovať teplotu špeciálnym potravinovým teplomerom, aby sa zabránilo tvorbe toxických zlúčenín, ktoré sú potenciálne škodlivé pre zdravie.
- Pomocou niekoľkých oceľových lyžíc alebo porcie zmrzliny zozbierajte časť cesta a opečte na oleji pri 180 ° C.
Rada v poriadku
Odporúča sa dať prednosť panvici s vysokými bokmi, aby ste sa uistili, že palacinky majú dostatok priestoru na vhadzovanie a obracanie oleja.
Na zaistenie optimálneho varenia sa odporúča variť niekoľko palaciniek naraz: týmto spôsobom bude jednoduchšie udržiavať konštantnú teplotu.- Palacinky budú pripravené, keď sa povrch zdá zlatý (2-3 minúty).
- Palačinky vyberte z oleja na varenie pomocou dierkovanej lyžice.Lievance položte na podnos alebo do misky so savým papierom.
- Podľa chuti posypeme práškovým cukrom alebo kryštálovým cukrom a podávame.
Alicin komentár - PersonalCooker
Palacinky pripravené na rozjasnenie stola! S týmto dezertom som vám ukázal, že aj vyprážané jedlo môže byť ľahké: pár trikov, správna kombinácia surovín a je to. Nech žijú palacinky!
A pre tých, ktorí neradi vyprážajú ... tu je recept na pečené palacinky a ricotta palacinky!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Jogurtové placky sú sladké jedlá, preto bohaté na cukry; Táto vlastnosť ich robí nevhodnými pre diabetickú výživu. Pretože sú to vyprážané potraviny, sú obzvlášť bohaté na mastné kyseliny, ktoré im dodávajú energetickú hodnotu, ktorá nie je vhodná pri diétach proti nadváhe. Jogurtové placky NIE sú potraviny, ktoré by ste mali konzumovať často a priemerné porcie musia byť medzi 30 a 60 g (75-150 kcal).
