Dnes si doprajeme jednu z najzdravších varení vôbec, schopnú zvýrazniť chuť jedla a zachovať čo najviac živín. Zemiaky „pokrčíme“, ktoré potom dáme piecť do rúry a potom ochutíme jemnou jogurtovou omáčkou. Poďme teda zistiť, ako pripraviť pečené zemiaky!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 78 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 750 g (5, zo 150 g l „jedného“) zemiakov
- 200 g nízkotučného jogurtu
- 1 lyžička horčice
- Niekoľko stoniek pažítky
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- Niekoľko listov bazalky
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- q.s. soli
- q.s. korenie
Potrebné materiály
- Hliníkový papier
- Plech na pečenie
- Misky
- Lyžice
- Nôž
- Doska na krájanie
Príprava
- Predhrejte rúru na 200 ° C.
- Zemiaky dôkladne umyte v studenej vode, prípadne ich potrete kefou, aby ste odstránili všetky stopy zeminy.
- Zemiaky osušte a zabaľte (bez šúpania) na obdĺžniky z hliníkovej fólie, aby ste predišli prílišnému uťahovaniu.
- Zemiaky poukladáme na plech a pečieme pri 200 ° C 50-60 minút, podľa veľkosti zemiakov.
Vedeli ste, že
Na homogénne varenie sa odporúča zvoliť zemiaky podobnej veľkosti.
Aby ste pochopili, kedy sú zemiaky uvarené, môžete do stredu zemiaka prilepiť drevenú tyčinku: ak je srdce mäkké, zemiaky sú uvarené.- Medzitým si pripravte sprievodnú omáčku. V miske zmiešajte prírodný nízkotučný jogurt s horčicou. Ochutíme nasekanou pažítkou, petržlenovou vňaťou a bazalkou. Soľ a korenie upravte a potom všetko emulgujte s lyžicou extra panenského olivového oleja.
Bavorské pečené zemiaky
Pôvodný recept (bavorské pečené zemiaky) zahŕňa plnenie zemiakov omáčkou pripravenou z kyslej smotany. Ako alternatívu k smotane sme tu navrhli jogurtovú omáčku, ale sú tiež vynikajúce plnené nátierkovým syrom s bylinkami.- Vyberte zemiaky z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
- Zemiaky rozbalíme a pozdĺžne prekrojíme. Zemiaky ochutíme soľou a korením, potom ihneď podávame s pripravenou jogurtovou omáčkou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ako dobré sú zemiaky vo fólii: podávajte horúce, ale dávajte si pozor na jazyk (mohol by zostať prilepený!). „Bavorská“ verzia tohto receptu zahŕňa ochutenie zemiakov kyslou smotanou, ale ja som navrhol svoju verziu, oveľa ľahšiu, ale rovnako chutnú!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zemiaky Cartoccio s jogurtovou omáčkou sú pomerne energickou prílohou, ktorej obsah kalórií poskytujú predovšetkým komplexné sacharidy. Bielkoviny, triglyceridy a cholesterol sú na druhej strane takmer irelevantné, zatiaľ čo vlákna sú obsiahnuté v priemernom množstve.
Tento recept je vhodný pre akúkoľvek diétu, pokiaľ sú porcie redukované v prípade nadváhy, hypertriglyceridémie a diabetes mellitus 2. typu.
Priemerná porcia zemiakov Cartoccio s jogurtovou omáčkou je asi 150-200 g (115-155 kcal); keď ho chcete zvýšiť, je nepochybne potrebné obmedziť ostatné zdroje uhľohydrátov.
