Rizoto s hubami a lieskovými orieškami

Rizoto s hubami je pravdepodobne jedným z gigantov prvých chodov: často sa podáva pri dôležitých príležitostiach a (u mňa doma) nemôže chýbať pri nedeľných obedoch počas jesenných mesiacov. Ako vždy by som však chcel jedlo prispôsobiť osobitým dotykom: ktovie, akú nuansu chuti získa rizoto s hubami a lieskovými orieškami? Dozvieme sa to spolu? Poďme teda bežať pripraviť toto lahodné jesenné rizoto s hubami a lieskovými orieškami!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 70 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • Asi 1 L zeleninového alebo mäsového vývaru
  • 30 g strúhaného parmezánu
  • 350 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
  • 30 g lieskových orieškov
  • 2 polievkové lyžice (20 ml) extra panenského olivového oleja
  • q.s. korenie
  • 1 vetvička petržlenovej vňate
  • 300 g ryže
  • q.s. soli

  Potrebné materiály

  • Doska na krájanie
  • Nôž
  • Kastról na vývar
  • Ryžový kastról
  • Drevená naberačka
  • Mixér

  Príprava

  Vezmite prosím na vedomie
  V tomto recepte sme použili rozmixované čerstvé huby (svinie, šampiňóny a lišky). Ak chcete pripraviť vynikajúce restované huby, začnite s dôkladným čistením: kliknutím na TOTO VIDEO zistíte, ako ich ľahko vyčistiť. Odporúčame ich neumývať vo vode, pretože huby, ktoré sa správajú ako špongia, majú tendenciu absorbovať veľa vody. .
  Na urýchlenie času je ešte možné kúpiť mrazené huby alebo hotové restované huby.

  1. Huby opečte na panvici, pridajte kvapku extra panenského olivového oleja. Huby nahrubo nakrájajte pomocou ponorného mixéra, kým nezískate krémovú zmes.
  2. Ryžu nalejte do hubového hrnca a za častého miešania opekajte 2 minúty na silnom ohni.
  3. Hneď ako sa ryža opečie, naberačkou nalejte po trochách mäsový (alebo zeleninový) vývar. Ryžu naďalej pomaly hydratujte 12-15 minút, kým sa varenie nedokončí.
  4. Polovicu lieskových orieškov nasekajte na veľmi jemný prášok (mixérom). So zvyšnými lieskovými orieškami získajte namiesto toho zrno (t.j. hrubé mleté ​​mäso s nožom).
  5. Nasekané lieskové oriešky opečte na panvici a dávajte pozor, aby ste ich nespálili.
  6. Niekoľko minút pred varením ryže pridajte orieškový prášok, petržlenovú vňať a nastrúhaný parmezán. Dobre premiešajte, kým nezískate krémové rizoto: nie je potrebné používať maslo!
  7. Ochutíme soľou a korením.
  8. Rizoto podávajte s nasekanými lieskovými orieškami, ktoré dodajú pokrmu osobitnú chrumkavosť.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Lieskové oriešky dodávajú rizotu nádych elegancie a vycibrenosti. Nikto neočakáva, že nájde medzi lieskovými zrnami krehké lieskové oriešky! V kuchyni je príjemné sa baviť, odvážiť sa a ohromovať!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Nutričné ​​hodnoty sa vzťahujú na 100 gramov vareného jedla.
  Rizoto s hubami a lieskovými orieškami je prvý chod bohatý na komplexné sacharidy a nie príliš energický. Príjem bielkovín je nízky, rovnako ako lipidov; prevalencia mastných kyselín je mononenasýtených a cholesterol je takmer irelevantný. Rizoto s hubami a lieskovými orieškami nemá žiadne kontraindikácie; odporúča sa iba zmierniť porcie. v prípade nadváhy alebo diabetes mellitus 2. typu. Priemerná časť rizota s hubami a lieskovými orieškami je asi 350-450 g na VARENÉ (245-315 kcal).