S dnešným receptom určite väčšine z vás urobím ústnu vodu: kto nie je lakomý na pizzu? Vysoký a jemný Pozrime sa, ako pripraviť nádhernú pizzu na plátku.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 155 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na kysnutie
- 20 g manitobovej múky
- 200 ml vody
- 9 g pivovarských kvasníc
- 5 g cukru
Na náplň
- 300 g paradajkovej omáčky
- 250 g mozzarelly
- 200 g čerstvej ricotty
- 200 g špenátu
- 50 g kukurice
Na hlavné cesto
- 5 lyžíc extra panenského olivového oleja
- 15 g soli
- 100 ml vody
- 500 g manitobovej múky
Potrebné materiály
- Misky rôznych veľkostí
- Váha váži jedlo
- Priehľadná fólia
- Papier na pečenie
- Plech
- Sito
- Pečivová doska
Príprava
- Pripravte kvások. V miske rozpustite čerstvé pivovarské kvasnice v teplej vode osladenej lyžičkou cukru. Akonáhle sa droždie rozpustí, pridajte lyžicu manitobskej múky a premiešajte. Zakryte plátkom potravinovej fólie a nechajte v teplom prostredí odpočívať 30-40 minút, kým kvások nebude napučaný a mäkký.
- V miske zmiešajte časť múky (asi 400 g) a pridajte jemnú soľ. Do stredu nalejte 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a kvások. Prepláchnite, pridajte vlažnú vodu a vareškou miešajte, kým nezískate lepivé cesto. Nalejte zvyšnú múku na pracovnú dosku, pridajte cesto a všetko spracujte energiou, pričom si ruky namažte zvyšným olejom.
Aké by malo byť cesto?
Aby sa dosiahol optimálny výsledok, odporúča sa pracovať so zmesou veľmi dlho, aby sa podporila tvorba lepku. Cesto je pripravené na vyvaľkanie, pokiaľ nie je lepivé: v opačnom prípade je vhodné pridať viac múky, kým sa nedosiahne správna konzistencia.- Plech vyložíme papierom na pečenie.
- Rukami cesto rozotrieme na panvicu, niekoľkokrát ho obrátime a jemne rozotrieme.Na uľahčenie rozotierania je vhodné namazať si ruky kvapkou oleja. Nepoužívajte valček.
- Akonáhle je cesto rozvaľkané na celom povrchu formy, nechajte všetko 3 hodiny kysnúť v teplom prostredí: ideálne je nechať pizzu odpočívať v teplej rúre (predhriatej na 180 ° C 2 minúty, ale vypnutý).
- Keď je cesto mäkké a husté, pokračujte v plnke.
- Predhrejte rúru na 200 ° C.
- Paradajkový pretlak rozotrite po celom povrchu pizze. Keď rúra dosiahne nastavenú teplotu (200 ° C), pizzový základ varte 15 minút.
- Panvicu vyberte z rúry a podľa chuti naplňte mozzarellou, ricottou a špenátom. Vložíme opäť do rúry a pečieme ďalších 15 minút pri 180 ° C.
Vedeli ste, že
V tomto recepte sme odporučili ľahkú plnku z ricotty a špenátu. V každom prípade je možné ho naplniť akoukoľvek ďalšou prísadou: šunka, tuniak, huby, artičoky, ančovičky, kapary atď.- Vyberte pizzu z rúry, nakrájajte na kúsky a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Či už je to hranaté, obdĺžnikové alebo okrúhle, pizza na plátku zostáva mojou obľúbenou! Tento recept je v mojej rodine tradíciou a zvyčajne ho pripravuje moja mama, ktorá ma naučila všetky triky. Dobrá pizza!Nemáte kvások? Môžete si pripraviť írsku pizzu
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pizza High and Soft Cut je pomerne kalorické jediné jedlo. Majte na pamäti, že uvedené hodnoty sa vzťahujú výlučne na suroviny, bez hodnotenia koeficientu dehydratácie pri varení, čo zvyšuje energetickú hustotu receptu.
Kalorický príjem zabezpečujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú bielkoviny a lipidy; rozklad mastných kyselín je v prospech nasýtených, cholesterolu je málo a vlákniny sú prítomné v stredných množstvách.
Mierna konzumácia sa odporúča, najmä v prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie. Pizza na plátku sa úplne neodporúča v prípade intolerancie laktózy a celiakie. Priemerná porcia je asi 300 g RAW (470 kcal).
-cos-come-si-svolge.jpg)
