Ak je mäso slabé, zelenina je naložená ako pružiny! A zelenina bude hlavnou zložkou receptu dňa. Chcel by som sa vrátiť k typickému španielskemu jedlu, paella, od koncentrátu mäkkýšov, rýb a mäsa k triumfu zeleniny. Recept nájdeme vo zelenine cesta!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 89 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- Predvarená kvalita: 300 g hnedej ryže
- Q.b. soli
- 3 polievkové lyžice (asi 30 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 vrecúško šafranu
- Domáce jedlo: 30 g zeleninovej kocky
- Niekoľko listov bazalky
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 150 g papriky
- 150 g seitanu
- 150 g mrkvy
- 150 g cukety
- 150 g cherry paradajok
- Čerstvé jedlo bez škrupín: 150 g fazule
- Približne 750-780 ml vody
- Q.b. korenie
Potrebné materiály
- Paella panvica
- Doska na krájanie
- Veko
- Lyžica na stôl
- Kastról
Príprava
- Vodu privedieme k varu a ochutíme lyžicou domácej smotany na kocky.
Vedeli ste, že
V tomto recepte navrhujeme použiť zeleninovú kocku v smotane. Alternatívne je možné v súčasnej dobe pripraviť zeleninový vývar: v tomto prípade je vhodné priviesť k varu trochu vody so zeleninou podľa vlastného výberu a štipkou. soli. Všetko musí byť varené najmenej hodinu.Bujón potom môže byť použitý podľa želania a prípadne ochutený korením.- Medzitým umyte všetku zeleninu. Bôby ošúpeme a ošúpeme, papriku nakrájame na vločky (po odstránení semien a vnútorných vlákien), na kocky nakrájanú cuketu a mrkvu a malé kúsky paradajok.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte tri polievkové lyžice oleja, potom zmiešajte všetku zeleninu, okrem fazule, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Zeleninu opečte na silnom ohni 5 minút.
- Na panvici orestujeme na kocky nakrájaný seitan a ochutíme soľou a korením.
- Predvarenú hnedú ryžu opláchnite a pridajte k zelenine.Pridajte fazuľu a poriadne premiešajte.
- Nalejte vodu, prikryte vekom a varte bez miešania asi 15-20 minút.
Prípadne
V tomto recepte navrhujeme použiť celozrnnú predvarenú ryžu, ktorá vyžaduje varenie 15 minút. Alternatívne je možné použiť aj iné druhy ryže, ako napríklad predvarenú ryžu, ryžu Venere, originálnu ryžu alebo inú. Ryžu, skontrolujte balenie.- Päť minút pred varením ryže rozpustite vrecúško šafranu v lyžici horúcej vody a pridajte ho k ryži.
- Vypnite oheň a dochuťte aromatickými bylinkami podľa chuti, napríklad petržlenovou vňaťou a bazalkou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Co si myslis? Je moja zeleninová paella skutočne lákavá? Zeleninu môžete samozrejme pridať alebo zmeniť, alebo paella obohatiť o tofu alebo iné korenie, čím svojmu jedlu dodáte veľmi osobný nádych!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegan Paella je prvý chod alebo samostatné jedlo bez potravín živočíšneho pôvodu. Má mierny kalorický príjem, pozostáva hlavne z uhľohydrátov, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú komplexného typu, nenasýtené (mononenasýtené) mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty. Cholesterol chýba a vlákna sú dobre prítomné.
Vegan Paella je potravina vhodná pre akúkoľvek diétu vrátane intolerancie laktózy; pretože však obsahuje lepok, nie je vhodná pre celiakiu.
V prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie, sa má užívať v miernych dávkach.
Priemerná porcia VARENEJ vegánskej paelly sa pohybuje okolo 400-450 g (355-395 kcal).
Nutričné hodnoty na strane sa vzťahujú na 100 gramov varenej vegánskej paelly, pripravenej z komerčného seitanu.
