Balzamikový ocot z Modeny

Čo je to

Balsamikový ocot z Modeny je typické talianske jedlo, ktoré sa od 3. júla 2009 teší uznaniu IGP (chránené zemepisné označenie) *.

Rovnako ako soľ, korenie, sójová omáčka atď., Ocot patrí do skupiny korenín; na rozdiel od oleja však majú takmer irelevantný energetický obsah.Je však potrebné špecifikovať, že balzamikový ocot v porovnaní s inými druhmi octu (víno, jablká, ryža atď.) obsahuje (aj keď málo) kalórií z cukrov. V kuchyni je široko používaný na obohatenie surových a varených, studených a teplých jedál.

* Poznámka: Balzamikový ocot z Modeny NIE je synonymom „tradičného“ balzamického octu z Modeny, ktorý sa namiesto toho teší uznaniu „chráneného označenia pôvodu“; neskôr lepšie porozumieme rozdielu.

Nutričné ​​vlastnosti