Nedávno bol objavený nový „svätý grál“ výživy a dietetiky: paleodiéta.
- Ovocie a bobule
- Druhy semien a orechov
- Húsenice, červy, slimáky, slimáky, hmyz, kôrovce a zriedka vajíčka a med
- Mršiny iných zvierat
a neodporúča:
- Obilniny
- Strukoviny
- Mlieko a deriváty
... očividne sa dúfa, že všetko bude zrevidované súčasným kľúčom. Pozrime sa na chvíľu na poslednú skupinu vyššie uvedených a neodporúčaných potravín: mlieko a deriváty.
Medzi fitness fanatikmi (a nielen) sa šíri poriadne kuriózne „krédo“: MLIEKO A JEJ DERIVÁTY POŠKODIA A ROZBUDNÚ TU! Podľa nich existuje mnoho dôvodov ... ale najcitovanejší sa týka prítomnosti „laktózy“, disacharidu obsiahnutého iba v mlieku, ktorý na trávenie vyžaduje pôsobenie špecifického črevného enzýmu nazývaného „laktáza“ , ktorého genetická expresia sa nachádza v „chromozóme 2“. Je zistené, že v paleolite (od 2,5 milióna rokov do 10 500 pred n. l.) nebola konzumácia čerstvého mlieka „rozšíreným zvykom, vzhľadom na absenciu črevných laktázy u ľudí.
Teraz prichádza zábava! Podľa najnovších aktualizácií bola konzumácia tejto potraviny predstavená a šírená SILOU v Európe niektorými orientálnymi populáciami ...
Článok prevzatý z „Revolúcia“ vyrobila mlieko, od Fabio Sindici - TLAČ - Streda 24. novembra 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27
„Podľa výskumníkov z Projekt Leche (mlieko v španielčine a skratka pre perzistenciu laktázy a rané kultúrne dejiny Európy) mliečna revolúcia sa uskutočnila v stredovýchodnej Európe asi pred 8 miliónmi rokov (v paleolite: od 9 500 pred n. l. do 8 000 pred n. l.) a predchádzala zavedeniu poľnohospodárstva a dobytok bol krátko na to (5 300 pred n. l.). Ázijské populácie hromadne migrovali na západ (cez Bosporský prieliv) a prinášali so sebou stáda a stáda; na svojej ceste našli pôvodné európske populácie zložené z TAM NEBYLI LEN JEDNODUCHÉ DISKUSIE! Našli sa skutočné „jamy smrti“ (ako napríklad Talheim, Nemecko), ktoré obsahujú pozostatky celých kmeňov a klanov. Analýzy pozostatkov navyše naznačujú prítomnosť dvoch úplne odlišných genetických kmeňov, čo naznačuje absolútny zákaz kríženia dve etnické skupiny. mlieko umožnilo väčší rast populácie v dedinách farmárov, čo rýchlo zaplavilo (kultúrne menej náročných) lovcov; po niekoľkých storočiach ovládli Európu národy odolné voči laktóze.
Je zvláštne, že predkovia ázijských populácií nevlastnili „enzým laktáza a, ako mnoho ďalších, používali toto jedlo na výrobu jogurtov a syrov; práve v Európe došlo k víťaznej mutácii v priebehu sto generácií“.
Výsledky tohto výskumu boli publikované v odborných časopisoch ako „Nature“ a „BMC Evolutionary Biology“.
Toto ukazuje, že na rozdiel od toho, čo uvádza paleodiéta, konzumácia mlieka a jeho derivátov nepredstavuje „neprirodzené“ správanie, práve naopak! Národy, ktoré získali laktázu na trávenie kravského mlieka, dobyli demografickú, evolučnú a technologickú úroveň oveľa vyššie ako ich protivníci.
Bibliografia:
- Revolúciu prinieslo mlieko - F. Sindici - Tlač - Streda 24. novembra 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27
Mlieko, mliečne výrobky a syry Asiago Brie Burrata Caciocavallo Syridlo Camembert Čedar Mliečna smotana Crescenza Ementál Feta Mliečne vločky Fontina Bylinné syry Syry chudé Syry bohaté na vápnik Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Upravené mlieko Umelé mlieko Kondenzované mlieko Sušené mlieko mlieko Sušené mlieko a koncentrované mlieko Odtučnené a polotučné mlieko Mlieko bez laktózy Mlieko Rastlinné mlieko Mliečne výrobky Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šľahačka Krém na varenie Čerstvý krém Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Výpredaj Provolone Ricotta Robiola Roquefortgo Scamorza Sottil VÝROBKY MLIEKO A DERIVÁTY Kategórie Alkoholické potraviny Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti Sladké droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a vedľajšie výrobky Strukoviny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Údeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Ľahké diétne recepty Deň žien, Mamička, Deň otcov recepty Praktické recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty na bielkoviny Regionálne recepty Vegánske recepty
.jpg)
.jpg)
