Funkcie v tele
ORGANICKÁ síra (a NIE sírany alebo siričitany) je základnou zložkou ľudského organizmu;
V tele dospelého je celkovo asi 140 g síry, ktorá je rozdelená medzi:
Zo STRUKTURÁLNEHO hľadiska je síra základným mikroelementom pre stavbu spojivového tkaniva a mukopolysacharidov, ale malú časť obsahujú aj žlčové kyseliny.
Síra v potravinách a potrebách
Potraviny nesúce organickú síru sú predovšetkým tie živočíšneho pôvodu, ktoré poskytujú dobré množstvo bielkovín obsahujúcich sírne aminokyseliny a metylsulfonylmetánu. Referenčnými potravinami sú predovšetkým vajcia, mäso, ryby a syry. V rastlinnom svete sú najštedrejšími zdrojmi síry cesnak, cibuľa a kapusta.
Pri trávení sa potravinové bielkoviny obsahujúce síru denaturujú a hydrolyzujú na aminokyseliny (štiepenie bielkovín), ktoré sa následne absorbujú v tenkom čreve; hlavné spôsoby vylučovania cirkulujúcej organickej síry sú močové a fekálne.
Odporúčaná požiadavka na síru sa nikdy nezaoberá jednotlivo; to, čo predstavuje esenciálnu zložku niektorých aminokyselín alebo koreluje s potravinami, ktoré ich obsahujú, sa často hodnotí na základe celkového príjmu bielkovín a aminokyselín.
pri diéte charakterizovanej minimálnym a nepostrádateľným množstvom sírnych aminokyselín bude dostatočne zaručený prísun síry, čím sa zníži riziko nedostatku potravín.
Nedostatky a nadbytky síry v potravinách predstavujú jedinečnejšie než zriedkavé prípady, v literatúre je však možné identifikovať klinické obrázky charakterizované poruchami rastu a fyzického vývoja.
Doplnky síry
Ako už bolo uvedené, síra je mikroelement, ktorý sa prirodzene vyskytuje v potravinových bielkovinách a obzvlášť v živočíšnych bielkovinách. Existuje niekoľko potravinových doplnkov na báze síry a veľmi obľúbený sortiment je založený na glutatión A metylsulfonylmetán (MSM)molekuly používané na:
- Podpora procesov sulfatácie pečene
- Zvýšenie bunkovej permeability
- Zrýchlenie prirodzeného rastu vlasov
- Zlepšenie syntézy spojivového tkaniva
- Antioxidačný účinok
V prvom prípade doplnok stravy na báze síry uľahčuje detoxikáciu pečene; pozoruhodným príkladom sú mechanizmy súvisiace s odstraňovaním alkoholu alebo drog.
V druhom prípade by však bolo správnejšie hovoriť o drogách; v tejto súvislosti sa metylsulfonylmetán ukázal ako molekula užitočná na urýchlenie bunkovej eliminácie toxických katabolitov, najmä na úrovni muskuloskeletálneho systému. Je to dobrý prostriedok pri liečbe bolestí kĺbov (artritídy a chrbta) a svalov, fibromyalgie , zápal šliach a burzitída, karpálny tunel a rôzne zápaly.
Tretí prípad je nepochybne najmenej spoľahlivý; zdá sa, že pravidelný príjem výrobkov na báze síry umožňuje rýchlejší rast vlasov, vlasov a nechtov, aj keď sa zistilo, že žiadny doplnok nemôže vyliečiť alebo zmierniť plešatosť. vedecké údaje preukazujúce jeho ergogénny potenciál pre rast.
Napokon sa zdá, že je bežným názorom, že suplementácia síry môže zlepšiť a optimalizovať syntézu kolagénu, čím plní teoretickú funkciu proti starnutiu; z môjho pohľadu je pravda, že síra je plastovou súčasťou kolagénu, ale je tiež pravda, že vo vyváženej strave NIKDY nepredstavuje obmedzujúci mikroelement.
Pravdepodobne najdôležitejšou funkciou zlúčenín a doplnkov na báze síry je antioxidant a ochrana pred voľnými radikálmi.
Príjem doplnkov na báze síry sa spravidla uskutočňuje s kapsulami 750-1 000 mg MSM (pravdepodobne spojených s glutatiónom) alebo s výrobkami obsahujúcimi zmes antioxidantov.
Zdá sa, že doplnky na báze síry nemajú konkrétne kontraindikácie.
Bibliografia:
- Prírodné riešenie bolesti - Stanley W. Jacob
